Sága o zlom tuku „Šťastná bez diéty; Nicolai Worm
Centrálnym bodom útoku Worm je jedno z nevyvrátiteľných dogiem vedy o výžive: doktrína nadváhy patogénu a fatálne následky nadmerného množstva tuku v potravinách. Hnevá to pána Worma, pretože podľa jeho názoru z mánie z diéty a nutkavého chudnutia často budete skutočne tučný a chorý.
„Nízkotučné sa rovná zdravému - to je pravidlo, ktoré vyšlo z ničoho nič a je založené na ničom,“ hovorí ekotropológ a pôsobivým spôsobom zachytáva ságu ľudí so zníženým obsahom tuku a tuku s krátkym trvaním. To, čo zhromaždil z nedávnych štúdií na tému „Zdravotné riziká pri chudnutí“, je presvedčivé. Čitateľ začne byť zamyslený, aj keď na základe vedeckých pozícií predpokladá ekonomické záujmy. Za mýtom o štíhlosti, zdraví a kráse je koniec koncov obrovský trh. Worm však nakoniec prerastie do skutočnej ekofóbie, ktorá vyvrcholí prosbou o zrušenie celého povolania: odborníka na výživu.
Založená scéna zatiaľ na útok sotva reagovala. Možno je práca Worms ako veľkí chlapci: Tvrdé jadro zmizne za príliš veľkým množstvom slaniny. Pretože kniha je bohužiaľ tiež trochu obézna. Rozpráva dlhým, epickým spôsobom a s opakovaním, čo už každý vie o diétach a ich dôsledkoch.
Všade, kde Worm konečne uvažuje o alternatívach k stresu pri strave, je situácia úplne nejasná: Hlavným dôvodom nadváhy je prostredie. Namiesto diéty odporúča: „Tuční ľudia sa musia naučiť vyrovnať sa s tým a bojovať proti zdravotným rizikám spôsobeným životným štýlom ukladajúcim tuky viac pohybu a vhodných liekov.“ každé zvýšenie. A je to asi takto: „Vykopajte prirodzenú reguláciu hladu a sýtosti z trosiek myšlienkových vzorcov, procesov učenia, vedomostí a polovičných znalostí, stavového správania a emócií. Jedzte ako deti - to je správna špecifikácia. ““
Aj napriek požiadavke na daň z rýchleho občerstvenia a výzve na bojkot telky ako výkrmového jedla par excellence - akokoľvek pekné by to bolo - by nás červ ušetril lepšie. Aby toho nebolo málo, nemôže si pomôcť ocenením pozitívnych účinkov vína tak, že v jednej kapitole prednesie svoje posledné dielo „Denné víno“ a odporučí ho na dôkladné prečítanie.
Záver: Červ napísal dve knihy v jednej. Kritický, značný a zrozumiteľný o rozporoch v diskusii o obezite - a rozporuplný o tukoch, diétach a pôžitkoch. Ak sa chcete dostať k jadru červa, musíte sa prepracovať rôznymi škvrnami textu. Maximálne sa hlava alebo krk čitateľa trochu zhrubnú - ale to nevadí, dozvedeli sme sa na konci: Trochu hrubšie je zdravé.
Nicolai Worm DIÄTLOS GLÜCKLICH Hallwag Berlin 1998 296 s., DM 39,80