Šalát s príchuťou morských rias

Odkedy som objavil ázijskú kuchyňu, fascinovali ma obzvlášť intenzívne chute a jednoduchosť zmesí. Jedlo, ktoré na prvý pohľad nevyzeralo ako kto vie čo, nič viac ako pár prameňov mokrej trávy, sa stalo jedným z mojich obľúbených a vždy som si ho objednával v čínskych reštauráciách, do ktorých som išiel. Teraz mám prístup k čerstvým morským riasam, ktoré chutia omnoho lepšie ako sušené morské riasy, a v mojej strave sú vždy prítomné paštéty alebo šalát z morských rias.

Tento šalát je zmesou morských rias, ktorá spája všetky chute a dodáva veľa potrebných vitamínov. Riasy majú výživnú stimulačnú úlohu, ale zároveň sú tiež dôležitými čistiacimi a detoxikačnými prostriedkami.

Prospešné vlastnosti konzumácie mikroskopických rias sú rozsiahle, preto vás pozývam, aby ste si prečítali o niektorých z nich, ako napríklad spirulina a modrozelené riasy. V tomto recepte som použil iba trochu spiruliny, pretože tieto riasy majú mimoriadne intenzívnu chuť.

Vysoká hladina vitamínu A, ktorú nájdete v tomto prípravku, z neho robí adjuvans na riešenie problémov so zrakom. Vitamín A pôsobí ako antioxidant a zabraňuje voľným radikálom poškodiť očné tkanivo a spôsobiť makulárnu degeneráciu. Vitamín A môže tiež spomaliť vývoj katarakty a pôsobí ako stimulátor zrakovej ostrosti.

• hrsť morských rias špagety, cca. 50 g po hydratácii
• hrsť sladkých morských rias, cca. 50 g po hydratácii
• hrsť morských rias írskeho machu, cca. 50 g po hydratácii
• hrsť zelených morských rias, cca. 50 g po hydratácii
• stredne červená paprika, nakrájaná na juliennes
• malé nakrájané cibuľové julienne
• 5-10 strúčikov cesnaku, nakrájaných na malé kocky
• 2 lyžice sójovej omáčky tamari
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• citrónovú šťavu podľa chuti
• 1 čajová lyžička mletých semien koriandra
• lyžička hrotu spiruliny
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 2 lyžice sezamového/olivového oleja

1. Suché riasy sa udržujú v máčacej vode najmenej hodinu a voda sa niekoľkokrát vymieňa. Nechal som si ich 2 hodiny a každých 30 minút som im menil vodu. S čerstvými sa zaobchádza rovnako, pretože musia byť solené.
2. Ak cítite potrebu, alebo ak sú príliš dlhé, narezajte ich.
3. Všetky ingrediencie zmiešajte najlepšie ručne, aby ste spojili svoje chute a naladili sa na svoju energiu a potreby.

Ak chcete vylúčiť intenzívnu chuť morských rias a dobre ich kombinovať, nechajte šalát z morských rias cez noc v chladničke a zjedzte ho na druhý deň.

Tento šalát môžete kombinovať s inými jedlami, napríklad sushi.

Výživové vlastnosti na 100 g

Vitamíny a minerály sú zoradené podľa dôležitosti z hľadiska splnenia požadovanej dennej dávky.

KALÓRIE

CARBO

TUKY

PROTEÍN

VODA

vlákno

Rozmanitosť chutí môže spôsobiť, že niektorí ľudia budú grimasy a iní sa budú chvieť od radosti, v závislosti od vzťahu každého z nich k vkusu a emocionálnym vzťahom, ktoré vzbudzujú. Vďaka horkej note je tento prípravok okrem stimulačného a hrejivého účinku škorice, muškátového orieška a koriandra založený aj na očistení a detoxikácii.

---