Šalát v zelenom špargli v ázijskom štýle. Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom šalátu zo zelenej špargle v ázijskom štýle je špargľový šalát, ktorý sa pripravuje jednoduchým spôsobom na základe sójovej omáčky so základným šalátom vyrobeným na ázijský spôsob, ktorý v korení s ázijským korením, trochou čerstvého estragónu a sezamovým olejom určuje chuť šalátu zo zeleného špargle.
Tento šalát zo zelenej špargle si môžete vychutnať priamo pri večeri, občerstvení alebo v menších dávkach ako predkrm s prílohou.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu receptu Špargľový šalát v ázijskom štýle najskôr by sa mala pripraviť omáčka zo šalátového základu. Okrem toho, ľahká sójová omáčka s vyššie uvedenými koreninami, octom a bez oleja, pridajte ju tesne pred podávaním a spolu premiešajte, aby vznikla pikantná šalátová omáčka. Odlepte čerstvé listy estragónu a nakrájajte na jemné prúžky a preložte ich do šalátovej omáčky.
Umyté malé paradajky raz prekrojíme na polovicu a odstavíme.
Kešu oriešky bez ďalšieho tuku opečieme na panvici do zlatožlta, odložíme bokom.
Zelenú špargľu umyjeme, odrežeme spodný koniec a podľa potreby odšúpeme zo dna asi 1/3 dĺžky špargle.
Zelené stopky špargle nakrájajte na kúsky dlhé asi 3 cm a hlavičky špargle položte osobitne na jednu stranu.
Potom najskôr vložte kúsky špargle (bez špičiek špargle) do vriacej osolenej vody, priveďte k varu a potom nechajte oheň dusiť ďalšie 2 minúty pri miernom poklese teploty.
Pridajte zelené špargle, ktoré ste odložili, počkajte znova, kým voda z špargle vrie, a od tohto bodu kúsky špargle varte ďalšie 3 minúty.
Kúsky špargle precedíme, krátko ich scedíme a preložíme do šalátovej misy a teplú špargľu ihneď zalejeme pripravenou šalátovou omáčkou, prehneme a necháme trochu strmieť.
Rozpolené malé koktejlové paradajky zmiešajte so šalátom a dochuťte buď niekoľkými kvapkami čistého sezamového oleja (veľmi jemnej, intenzívnej chuti) alebo lyžicou sezamového oleja.
Zelený špargľový šalát ochutnajte tesne pred podávaním a ak je to potrebné, dochuťte ho podľa vlastnej chuti opäť sójovou omáčkou, trochou octu a chilli práškom.
Špargľový šalát podávajte posypaný kešu orieškami.
Alebo si môžete vychutnať špargľový šalát spolu s čínskymi sklenenými rezancami a kúskami manga ako ázijský rezancový šalát?
Za týmto účelom si podľa pokynov pripravte 100 g sklenených rezancov na 2 porcie a zmiešajte ich s čerstvými kockami manga, prípadne ešte raz ochutenými ako ľahký rezancový šalát. Viď 2. obrázok
Porcia šalátu zo zelenej špargle v ázijskom štýle obsahuje celkovo asi 150 kcal a asi 9 g tuku