Šalát z červenej repy - MamaTasty

Rodinná kuchyňa dobre zvládnutá

mamatasty

Tento cviklový šalát jeme často v zime. Hodí sa k našej sezónnej a regionálnej strave. Dobre, takmer regionálna strava, keď si spomeniem na vynikajúce datle a napríklad paradajky z konzervy v Taliansku.

Okrem syrového a mrkvového šalátu moja mama často pripravovala aj tento cviklový šalát. Nijaké prísady, rýchle na prípravu a okrem majonézy veľmi zdravé. Musí to byť originálna majonéza, ale z môjho pohľadu (hotová) nie je majonéza niečo, čo naše batoľatá potrebujú. Preto si väčšinou dám kyslú smotanu alebo jogurt s trochou horčice.

Môžete samozrejme použiť vákuovo uzavretú varenú cviklu. V supermarkete je značka Demeter, ktorá chutí dobre, ale ja sa zasadzujem za jej varenie, ak máte čas.

Zloženie:

  • 2 stredne veľké cvikly
  • Hrsť sušených sliviek
  • Hrsť vlašských orechov
  • 1/2-1 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice majonézy alebo kyslej smotany alebo jogurtu
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Cviklu uvarím na pare. Podľa veľkosti sa varí 30 - 40 minút. Najlepšie urobíte, ak ho dáte do horúcej vody alebo parný hrniec do horúcej vody. Ak sa dá červená repa nožom dobre prepichnúť, je hotovo. Necháme trochu vychladnúť a ošúpeme. Keď je úplne v pohode, potrieme.

Medzitým si nastrúhame najemno cesnak a posekáme vlašské orechy a sušené slivky.

Všetko zmiešame s kyslou smotanou alebo majonézou, dochutíme soľou, korením a pochutnáme si.