Šalát z divokej ryže s hubami a zeleninou; Optimálna výživa

šalát

prísady:

1 šálka divokej ryže (varte rovnako ako hnedá ryža)

1/2 kg húb (ľubovoľného druhu), nakrájané na veľké kúsky a restované vo vlastnej šťave

1 cuketa alebo 1 rumunská cuketa, nakrájaná na kolieska a ugrilovaná

1/2 kytice brokolice, podusené

1 mrkva, nakrájaná na plátky a sparená

2-3 plátky zeleru, nakrájané na tenké prúžky a sparené

1 polievková lyžica slnečnicových semien (mierne dozretých)

1 polievková lyžica konopných semien

1 lyžica olivového oleja

Spôsob prípravy:

Varenú, ochladenú a umytú ryžu (aby sa zrnká navzájom nezlepili) dobre premiešame so všetkými ostatnými ingredienciami.

Brokolica, mrkva a zeler sa podusia.

Huby trochu podusíme vo vlastnej šťave, prípadne so štipkou soli, aby šťava zostala.

Cuketa je nakrájaná na plátky a grilovaná.

Slnečnicové semienka sa zľahka pečú na plechu pri veľmi malom ohni, s otvorenými dvierkami alebo pri nízkej teplote.

Citrónová šťava je voliteľná. Prípravok vyváži veľmi dobre, čo sa týka chuti, a vitamín C, ktorý obsahuje, pomáha lepšie vstrebávať minerály obsiahnuté vo zvyšných surovinách (napr. Železo z divokej ryže), ale nie každý jedáva tento šalát ochutený citrónom.

Divokú ryžu varte na miernom ohni asi 30 - 45 minút. Ak chcete, aby bolo zrno nadýchanejšie, po 30 minútach varu nechajte ryžu v miske, v ktorej sa varila, zakrytú nechať viac napučať.

Je to výživný prípravok, divoká ryža sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín a hodnotnými minerálmi.

100 gramov varenej divokej ryže obsahuje asi 10 - 20% odporúčanej dennej dávky esenciálnych aminokyselín: fenylalanín (22%), tryptofán (18%), tyrozín (19%), metionín (17%), cystín (17%) ) a histidín (15%), lyzín (8%), leucín (10%), izoleucín (12%) a treonín (12%) a valín (13%).

Obsah minerálov v divokej ryži je uvedený v nasledujúcej tabuľke. Hodnoty sa počítajú na 100 gramov varenej divokej ryže.

Odporúčam jesť toto jedlo so štedrým šalátom zo sezónnej zeleniny.

Ak máte otázky týkajúce sa receptov na tomto webe alebo všeobecné otázky o zdravej výžive a životnom štýle, som vám k dispozícii na mojej facebookovej stránke.