Šalát z karfiolu Quinoa od spoločnosti NexusS

prísady

1 500 gramov vody
2 lyžice soli
1 karfiol (celý, umytý, bez listov)
200 gramov quinoa
1/4 uhorky (umytej, olúpanej)
1 vápno
2 lyžičky korenia
2 čajové lyžičky paprikového prášku
4 vetvičky petržlenu, (pokiaľ je to možné čerstvé, umyté) ac
1 zväzok kôpru, (pokiaľ je to možné čerstvé, umyté) ac
1 porcia nakladanej marinády v pohári (asi 1 šálka)
2 lyžice bylinkového octu
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica tekvicového oleja

1h 0min

stredná

príprava

Do mixovacej nádoby nalejte 1500 gramov vody, pridajte soľ a 15 minút/100 °/úroveň 1 teplo. Medzitým si karfiol nakrájame na štvrtiny a vložíme do nádoby varoma.

Keď je Varoma zapnutá, karfiol uvaríme pevne na zahryznutie, 20 minút/VAROMA/úroveň 1 (doba varenia trochu závisí od veľkosti hlavy, dierujte častejšie). Po uplynutí doby varenia vyberte karfiol z Varomy a nechajte ho vychladnúť.

Potom quinou umyte horúcou vodou a teraz znížte množstvo vody v Thermomixe na 450 gramov. Vložte quinou do mixovacej misy a 15 minút/100 °/úroveň 1 kvasiť. Po uvarení presuňte na Tupperware a ďalšie 15 minút nech napučia.

Zatiaľ čo sa karfiol ochladí a quinoa sa nafúkne, uhorku nakrájajte na jemné kocky, petržlenovú vňať a kôpor podľa chuti nasekajte a všetko vložte do misy. Pridajte šťavu z jednej limetky. Potom dochutíme korením, octom a olejmi, podľa potreby trochu posolíme. Teraz vychladnutý karfiol natrhajte do malých kvietkov a zložte ho s napučanou quinou. Teraz dolaďte šálkou nálevu a podľa chuti okoreňte.