Čakanka je sen o chudnutí - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia 249. Vďaka svojim prísadám je bruselský šalát skutočným prostriedkom na zníženie hladu a robí z ľahkej kuchyne prekvapivé potešenie.
Názory sa rozchádzajú, pokiaľ ide o čakanku - známu tiež ako bruselské jedlo. Pre niekoho je zelenina príliš trpká, iná ju miluje práve kvôli horkej chuti. Na chudnutie je určite vhodný a ako! Čakanka nemá takmer žiadne kalórie, ale je bohatá na minerály a vitamíny. Zberá sa hlavne v zime, v súčasnosti je však celoročne k dispozícii z miestnej produkcie a patrí medzi najzdravšie pochúťky, najmä v chladnom období.
Jesť surové, variť, smažiť alebo dusiť
Nežná, takmer biela zimná zelenina obsahuje horké látky, ktoré na jednej strane tlmia chuť do jedla a na druhej strane vás pozývajú na kulinárske experimenty. Pretože čakanka sa môže konzumovať nielen surová v najrôznejších variáciách, ale môže sa tiež variť, vyprážať alebo dusiť. Klasikou je čakankový a pomarančový šalát alebo čakankový šalát s mandarínkami. Populárne sú aj kombinácie s jablkami a mangom. Alebo člny s občerstvením plnené tvarohom alebo zeleninovou panvicou.
Takto sa to robí:
- Čakanka sa skladá z 94 percent vody a neobsahuje prakticky žiadny tuk a takmer žiadne sacharidy.
- S iba 16 kilokalóriami na 100 gramov patrí medzi zeleninu s najnižšími kalóriami a tukmi.
- Namiesto toho je mimoriadne bohatý na minerály a vitamíny.
- Jeho horké látky podporujú sýtosť a pôsobia ako potláča chuť do jedla.
- Najmä v zime je to úľava. Jemne aromatická s mierne horkastými tónmi, chutí na veľa spôsobov, či už ako šalát alebo ako zelenina.
- Chuťový kontrast je obzvlášť vzrušujúci, keď sa čakanka skombinuje s ovocím mierne sladkej chuti, ako sú pomaranče, mandarínky, jablká alebo mango.
- Čakanka zabalená v šunke a gratinovaná sa stáva ľahkým a sýtym hlavným chodom.
- Na naplnené čakankové člny sú vhodné zmesi krémového syra alebo prepálené kúsky kuracieho mäsa ázijskej chuti.
Záver:
Vďaka vysokej vode, veľmi nízkemu obsahu kalórií a horkým látkam je čakanka určite snom na chudnutie. Ľahkú zimnú zeleninu tvorivo využite v rôznych kombináciách a vytvorte chuťové kontrasty.
Náš tip:
Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.