Šaláty ako hlavné jedlo - recepty na prevenciu cukrovky

Pre veľa ľudí je teplý obed alebo večera najdôležitejším hlavným jedlom dňa.

hlavné

Ale okrem bežnej klasiky môže byť šalát aj dobrým, rozmanitým a sýtym hlavným jedlom. A nielen v lete!

Bavte sa varením a pochutnajte si na jedle!

Grécky šalát s ovčím syrom a feferónkami

Pre 2 osoby:

  • 1/2 hlávky špicatej kapusty (cca 400 g)
  • 1 mrkva
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • Soľ korenie
  • Oregano (sušené)
  • 75 g ovčieho syra
  • 6 až 8 nakladaných paprík
  • 6 až 8 čiernych olív
  • 1 malá cibuľa

príprava

  1. Z hrotitej kapusty odstráňte vonkajšie listy a stopku. Kapustu najemno nastrúhajte krájačom alebo nakrájajte na tenké pásiky ostrým nožom. Rukou intenzívne miesime v miske, kým prúžky nezmäknú a nevyteká z nich šťava.
  2. Mrkvu očistíme, najemno nastrúhame a pridáme.
  3. Do šalátu zamiešame olej, ocot a korenie a necháme všetko strmé.
  4. Šalát rozložte na 2 veľké, ploché taniere. Na vrch poukladajte hrubé plátky ovčieho syra alebo ich nadrobte. Podávame s feferónkami a olivami. Cibuľu natrieme na jemné krúžky na ovčí syr. Posypeme oreganom a korením.

Nutričné ​​hodnoty na porciu:

Energia: 325 kcal
Sacharidy: 14 g (zodpovedá 1,4 KE)
Z toho cukor: 13 g
Bielkoviny: 11 g
Tuk: 24 g
Z toho nasýtené mastné kyseliny: 7,2 g
Vláknina: 10 g

Tip:

Vysoký podiel vlákniny a dostatok vitamínu C charakterizuje túto chrumkavú surovú stravu.

Šalát z cíceru a brokolice so sezamovým dresingom

Pre 2 osoby:

  • 1/2 brokolice (asi 200 g)
  • soľ
  • 120 g konzervovaného cíceru
  • 1 malá cuketa
  • 1. mája repa, alternatívne 6 reďkoviek
  • 1/2 zväzku pažítky
  • 1 polievková lyžica sezamovej pasty (tahini), alternatívne nesladené arašidové maslo
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice sójového krému
  • 1 kúsok nesladenej čili omáčky (napríklad Tabasco)
  • 1 ČL kari

príprava

  1. Opláchnite, očistite a nakrájajte brokolicu na ružičky. Varíme v troche osolenej vody po dobu 5 minút, až kým nebude dusený. Scedíme a necháme trochu vychladnúť. Cícer scedíme a vložíme do misky.
  2. Cuketu umyjeme a očistíme a nakrájame na kocky. Repu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Pažítku opláchneme, poriadne pretrepeme a nakrájame na kolieska.
  3. Na zálievku vyšľahajte sezamovú pastu s 2 lyžicami vody, sójovou omáčkou a sójovou smotanou v extra miske. Dochutíme čili omáčkou a kari a dochutíme.
  4. Pripravené suroviny zmiešame s dresingom a rozdelíme na šalátové misy.

Nutričné ​​hodnoty na porciu:

Energia: 230 kcal
Sacharidy: 22 g (zodpovedá 2,2 KE)
Z toho cukor: 10 g
Bielkoviny: 14 g
Tuk: 8 g
Z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,3 g
Vláknina: 12 g

Tip:

Krémový dresing a chrumkavý cícer robia z tohto šalátu špeciálnu pochúťku.

Tento šalát je vegánsky!

Vyprážané kuracie prsia na ovocnom ryžovom šaláte

Pre 2 osoby:

  • 100 g zmesi divej ryže Basmati
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 malé jablko s červenou šupkou
  • 1/2 malej čakanky
  • 1 hrsť rakety
  • 1 malá červená cibuľa
  • 200 g filé z kuracích pŕs
  • Soľ korenie
  • 1 vrchovatú lyžicu sušených brusníc
  • 4 lyžice šťavy z červeného ovocia
  • 2 lyžice octu z červeného vína
  • 100 ml zeleninového vývaru

príprava

  1. Zmes divokej ryže basmati privedieme do varu v dvojnásobnom množstve osolenej vody. Krátko podusíme, vypneme sporák a necháme ryžu napučať podľa pokynov na obale. Potom nalejte do misy, vmiešajte 1 lyžicu oleja a nechajte vychladnúť.
  2. Medzitým si jablko umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky. Očistite bazalku a nakrájajte na jemné prúžky. Umyte a vytriedte raketu. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
  3. Kuracie prsia rozotrite a nakrájajte na úzke prúžky. Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici a filety opekáme z každej strany asi 3 až 4 minúty (podľa hrúbky). Vyberte z panvice, dochuťte soľou a korením.
  4. Vložte do kocky cibuľové kocky a brusnice, krátko ich restujte. Na zálievku spratkovaný vývar odmastite šťavou, octom a vývarom a dobre dochuťte korením. Raz privedieme k varu, krátko podusíme, potom vypneme sporák a necháme krátko lúhovať.
  5. Pridajte k ryži jablko, radikál a raketu. Pridajte dresing s brusnicami a všetko spolu premiešajte.
  6. Ryžový šalát natrieme na taniere a na vrch poukladáme kuracie pásiky. Ak chcete, rozomlejte na ňu čerstvé korenie.