SALAU NAPLNENÝ

SALAU NAPLNENÝ

bieleho vína

1 šťuka 1 kg, šťuka 1 500 g, krajec chleba, 2 žĺtky, 1 malá cibuľa, 2 lyžice masla, 1 šálka bieleho vína, soľ, korenie, 1 lyžica petržlenovej vňate, 100 g šampiňónov.

Vyčistite soľ a soľ. Vezmite ďalšiu rybu menšiu ako asi 0,5 kg, šťuku alebo šťuku, očistite ju surovú od kostí, zbavte ju kože. Prechádza strojom s jadrom z tenkého krajca chleba namočeným v mlieku a dobre stlačeným. Pridajte žĺtky, nadrobno nakrájanú cibuľu a zľahka opečené na masle, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a pár nakrájaných húb a poduste ich na masle.

Naplňte ryby na brucho, prešite ich 2-3 stehmi. Na zadnej strane urobte niekoľko zárezov ½ cm hlbokých vo vzdialenosti 2 - 3 cm od seba. Vložte do dlhého hrnca a dobre vymastite maslom. Pridajte šálku bieleho vína a 2 šálky džúsu, v ktorom varili kosti ryby, ktorá sa použila na plnku. Vložíme do rúry, kde vydrží asi hodinu a vždy ju navlhčíme šťavou z panvice. Podávame s vínovou omáčkou s hubami.

Pred podávaním odstráňte dlahy, ktorými bola prišitá.