Salmorejo cordobés con huevos y jamón Recept EAT SMARTER
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,8 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 5,5 mg | (46%) | |
| Vitamín K | 28,9 ug | (48%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 96 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 15,9 ug | (35%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 37 mg | (39%) | |
| draslík | 711 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 65 mg | (7%) | viac |
| horčík | 44 mg | (15%) | viac |
| železo | 1,8 mg | (12%) | viac |
| jód | 8 μg | (4%) | viac |
| zinok | 1,8 mg | (23%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,9 g | ||
| kyselina močová | 30 mg | ||
| cholesterolu | 131 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Chlieb najemno rozdrvte v kuchynskom robote a vložte do veľkej servírovacej misy.
Paradajky umyte na štvrtiny a odrežte tvrdé stonky.
Pyré v kuchynskom robote, kým v ružovom kréme nebude vidno iba malé červené bodky na miske.
Pridajte zvyšné ingrediencie (viac alebo menej podľa vašej chuti) cesnak, ocot a cukor a opäť dôkladne pretlačte.
Všetko vylejte na strúhanku do misy a opatrne premiešajte.
Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme vychladiť do chladničky.
Naberieme polievku do misiek, pokvapkáme trochou olivového oleja a dozdobíme vajíčkami uvarenými na tvrdo a šunkou.
- Pre porru, jedno z najdôležitejších jedál farmárskej kuchyne v Antequere, je pyré 500 g chleba namočeného vo vode s 500 g paradajok, 1 zelené korenie, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 200 ml extra panenského olivového oleja, podľa chuti tiež soľ a ocot. Ozdobíme nasekanými vajcami uvarenými na tvrdo, jamón serrano a konzervovanými kúskami tuniaka.