SALTED CRAP BRUSH z kulinárskych receptov

(priemer, asi 5 porcií)
sumy; porciované kúsky soleného a sušeného kapra (pripravil som zo 6 vhodných kúskov, nakrájaných z väčšieho kapra), pár zemiakov, strúčik cesnaku, soľ, olej, kvapka octu alebo citrónovej šťavy (podľa preferencie ), pár pramienkov petržlenovej vňate
Príprava;
Kúsky soleného kapra sa držia niekoľko hodín v studenej vode, ktorá sa niekoľkokrát obmieňa, potom sa povaria studenou vodou. Od okamihu varu ich necháme variť asi 10 minút, potom precedíme vodu, v ktorej sa varili sedí na tanieri.
Olúpte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na kocky, povarte ich v osolenej vode, potom sceďte a položte vedľa kúskov mäsa, posypte niekoľkými vetvičkami nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
Očistený a prelisovaný cesnak sa potrie olejom a štipkou soli, až z neho vznikne pasta podobná majonéze (postup je rovnaký ako pri majonéze, trochu polejeme olejom, po tom, čo si pretlačený cesnak osladíme štipkou soli) Táto cesnaková pasta zriedime s octom alebo ešte lepšie s citrónovou šťavou, potom polejeme kúskami rýb alebo podávame osobitne na tanieroch s rybou.

kulinárskych

Dobrú chuť!
Toto jedlo sa varí iba zo solených a sušených rýb, ktoré počas leta ulovia lipovanskí rybári, rybári, ktorí vedia pripraviť hrudník najoriginálnejším spôsobom a povinne ho podávajú s pohárom kmeňového vína, vínom, ktorým hasím soľ z tohto jedla alebo solené ryby konzumované surové (nevarené, ale solené a sušené), podľa preferencie a sušené ryby môžu byť nablízku, akékoľvek ryby z Dunaja, šťuky alebo salámy sú vynikajúce a na „surovú“ konzumáciu sú chutné oblety alebo malých karasov .

Zemiaky môžu byť varené, olúpané, celé, v rovnakej vode ako ryba a do vašej omáčky môžete pridať trochu strúhaného chrenu alebo dokonca štipľavej papriky.