Šalvia lekárska listy korenia máj

Popis:
Šalvia pochádza z oblasti Stredomoria a dodnes sa tam používa na prípravu mnohých jedál. Už aj tak veľmi silná aróma je so sušenou šalviou ešte výraznejšia. Tráviaci účinok byliny ju robí ideálnym partnerom pre ťažkú, tučnú pečenú hydinu a bravčové mäso. V severnom Nemecku patrí do polievky z úhora. Taliani tradične dochucujú všetky druhy teľacích jedál šalviou, občas paradajkovou omáčkou a fazuľou.
Okrem toho sa šalvia kvôli svojim dezinfekčným vlastnostiam často konzumuje ako čaj pri nachladnutí a bolestiach hrdla.

listy

Použitie:
Šalviu vždy používajte s mierou kvôli jej intenzívnej aróme. Môže sa tiež dlho variť bez straty arómy.

Známe jedlá:
Saltimbocca alla Romana, Ossobuco Milanese, polievka z úhora

Vôňa/chuť:
veľmi korenistá aróma, horká chuť

Harmonizuje s:
Slané, cesnakové, ľuľkové, bobkový list, paprika, korenie, tymián, paradajkové vločky

Pôvod:
Grécko

Môže obsahovať stopy zeleru, sezamu a horčice.