Sambuca Porcini Mushrooms Recipes Prístup k zdroju je blokovaný
Dnes sú pokrmy z rýb v strave takmer každého. To nie je prekvapujúce, pretože obsahujú mastné kyseliny, vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre normálny vývoj ľudského tela.
Hľuzovka je vo varení považovaná za skutočne univerzálnu - sladkovodné ryby. Je solené a údené, varené a vyprážané, dusené, pečené a tak ďalej.
Z tohto produktu pochádzajú skvelé polievky, hlavné jedlá a dokonca aj pečivo. Je to Vendace, ktorá je súčasťou slávneho fínskeho koláča známeho po celom svete. Ale čo to je, pochopme to.
Popis Vendace
Carapace je ryba, ktorá patrí k bielym rybám. Navonok to vyzerá ako sleď, pretože jeho telo sa po stranách mierne zmenšuje, horná čeľusť je o niečo kratšia ako dolná čeľusť.
Brucho ryby je biele, bočné strany modré a zadná strana sivá. Popínavá rastlina zvyčajne nedosahuje dĺžku viac ako osem palcov, ale stretnú sa s ňou ľudia, ktorých výška je tridsaťpäť centimetrov.
Táto sladkovodná ryba sa nachádza v ruských jazerách, niekedy v riekach, ako aj v zátokách Baltského mora. Nachádza sa tiež v Nemecku, Škótsku, Fínsku, Bielorusku a Dánsku.
Vendace je veľmi nízkokalorická.
Ryby (už vieme, kde žijeme) sú pre ľudské telo nesmierne užitočné. Ich mäso má vysoký obsah sacharidov, bielkovín a tukov, ako aj ďalších užitočných látok, vitamínov a prvkov. Obsahuje tiež veľké množstvo horčíka, ktorý pomáha normalizovať činnosť nervového systému. Má však tendenciu sa rýchlo zhoršovať, preto sa odporúča varenie.
Zvážte niekoľko jednoduchých receptov na varenie Vendace.
Ako dať Vendace doma
Ryba sa dôkladne umyje a pretiera rukami, aby sa z nej odlepila koža. Potom sa dá do veľkej misy a obarí sa vriacou vodou, varí sa a jemne sa mieša. Uvarená ryba sa hodí do cedníka a nechá sa vychladnúť.
Teraz pripravujú čerpaciu stanicu. Za týmto účelom varte vodu, kde bol predtým nakladaný ocot, bobkový list, nasekaný koreň chrenu a soľ. Repka sa umiestňuje do inej nádoby po vrstvách, ktoré sa striedajú so zmesou kôpru, bobkového listu a mletého korenia.
Potom sa nádrž naleje s obväzom a nechá sa tri dni lúhovať. Počas tejto doby by mali byť všetky ryby nasýtené octom. Potom nasadia potlačenie a idú dva týždne a potom je nádoba upchatá.
Zvážte ďalšie nemenej populárne jedlá Vendace.
Pečený vendace v sibírskom štýle
Suroviny: päťsto gramov rýb, päť zemiakov, mrkva, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, dvesto gramov majonézy, lyžica nasekaného kôpru, cibuľa, soľ a korenie podľa chuti.
V prvom rade treba Vendace vyčistiť a umyť.
Ryba sa potom odloží, začne sa zaoberať zeleninou. Takže zemiaky sú olúpané a nakrájané na plátky, zmiešané s malým množstvom majonézy (sto gramov) a posypané korením podľa ľubovôle. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, mrkva nastrúhaná na strúhadle. To všetko je umiestnené v mastnej forme, vendace je umiestnená na vrchu, potretá majonézou a posypaná rôznymi koreninami. Formulár sa posiela do rúry na štyridsať minút.
Hotová ryba sa podáva chladená.
Kalakucco alebo fínsky Vendace koláč
Kalakucco je fínske národné jedlo, ktoré nenájdete v reštauráciách, pretože sa varí doma. Ako výplň je použitá rybacia vendace, ktorej fotografia je priložená. Koláč je ako obyčajný bochník chleba, ale plnka v ňom je vynikajúca.
Ingrediencie: štyri hrnčeky pšeničnej múky, štyri hrnčeky ražnej múky, tri hrnčeky vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, dve polievkové lyžice soli.
Na plnenie: sedemsto gramov lúpaných rýb, stopäťdesiat gramov slaniny, lyžica ryže, lyžica soli.
Najskôr vypracujte cesto: nalejte do misy vodu, pridajte rastlinný olej, soľ a múku.
Hotové cesto sa vyvaľuje, čím sa okraje stenčujú. V strede koláča sa naleje dlhá ryža, dá sa na ňu vendace (ryba), ktorej recepty dnes študujeme, posypané soľou, potom slaninou nakrájanou na taniere a tiež osolenou. Potom sa prázdne miesta na torte vymastia vodou, tvoria „obálku“, ktorá konce otáča zo strán a potom zhora a zdola. Hranice kĺbov sú čisté vyhladené nožom navlhčeným vo vode.
Tortu pokryjeme múkou, dáme na plech pokrytý pergamenovým papierom a pečieme štyridsať minút. Počas tejto doby sa musí opaľovať.
Hotový koláč je vymastený maslom, zabalený do papiera, potom do fólie a opäť vložený do rúry na štyri hodiny, aby sa piekol na miernom ohni.
Plazivá rastlina (ryba v koláči) je počas tejto doby dobre zaparená, jej kosti sú veľmi mäkké, takže koláč môže byť bezpečne podaný deťom.
Obalované morské plody
Ingrediencie: jeden kilogram lúpaných rýb.
Na chleba: 150 g chrumkavého chleba, jeden a pol polievkovej lyžice soli, pol polievkovej lyžice bieleho mletého korenia, maslo na vyprážanie.
Chrumkavý chlieb sa mixérom dobre naseká.
A môžete ich dať medzi uteráky a kráčať po valčeku tak, aby sa zmenili na omrvinky. Do tejto strúhanky sa pridá soľ a korenie. Pripravená vendace (ryba, ktorej recepty zvažujeme) sa rozpadne v strúhanke a vypraží sa na masle.
Hotová ryba sa ochladí a podáva sa so zemiakovou kašou a brusnicovým džemom.
Uralsky styl
Ingrediencie: štyri polievkové lyžice pšeničnej múky, lyžica kari, osemsto gramov čerstvo zmrazeného vendátu, lyžica sušeného kôpru, polovica cibule, kilogram zemiakov, lyžica sušenej papriky, lyžica soli.
Chceli by ste sa naučiť variť v Urals Vendace?
Na začiatok je samozrejme potrebné rozmraziť, potom vyčistiť, opláchnuť, osušiť a vyvaľkať s múkou v soli. Potom sa ryba vypraží na oleji.
Olúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky a orestujeme.
Cibuľa je nakrájaná na kolieska a ponorená do rôznofarebného korenia. Chladená ryba sa dá na misu, zemiaky a cibuľa sa rozložia a podávajú v blízkosti.
Vendace ucho
Suroviny: jeden a pol litra vody, tri zemiaky, polovica cibule, ryba, podľa chuti soľ a korenie.
Ucho je veľmi chutné, ak je vyrobené z produktu ako je vendace (ryba).
Najskôr priveďte vodu do varu, potom do nej vložte kocky zemiakov. Keď voda začne opäť vrieť, nakrájanú rybu a cibuľu dajte dole a povarte ich pätnásť minút. Niekoľko minút pred koncom procesu varenia je ucho solené a je doň pridané korenie. Hotová miska sa naleje na taniere, vložia sa kúsky rýb a na želanie sa ozdobia zeleninou.
„Nežná“ Vendace
Ingrediencie: päťsto gramov rýb, dve mrkvy, cibuľa, dvesto gramov nízkotučnej kyslej smotany, kôpor a mleté čierne korenie.
Po vyčistení rýb sa chvost a hlava vyberú, dobre sa umyjú a ak je to potrebné, odložia sa vajcia.
Räässel je osolený, okorenený, zmiešaný, rozomletý v múke a vyprážaný na oleji dve minúty z každej strany. Hotová ryba sa dá na tanier a odloží sa bokom.
Do misiek sa pridá kyslá smotana, kôpor a kaviár, soľ a korenie, pridá sa malé množstvo vody alebo rybí vývar a dobre sa premieša. Na ryby dáme nakrájanú cibuľu a mrkvu, na vrch natrieme kyslú smotanu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút.
Hotové jedlo je posypané kôprom a podávané.
Niekoľko slov o Vendace
Rybári si pomstu čistia po svojom. Už dlho sa praktizuje odstraňovanie žiabrov prstom pravej ruky a jedným pohybom vytiahnutie vnútorností.
Potom sa ryba umyje v morskej vode. Táto skúsenosť sa odovzdáva z generácie na generáciu v rodinách rybárov. Rajapushka je veľmi chutná ryba, ktorá sa varí na rôzne spôsoby, môžete ju rolovať v strúhanke a osmažiť na oleji. Varte teda Vendace na otvorenom ohni.
Je zaujímavé, že mäso tejto ryby obsahuje oveľa viac horčíka ako iné druhy rýb, a preto je pri varení tak cenená. Je obzvlášť cenné, že horčík sa dobre kombinuje s histidínom, ktorý je tiež prítomný vo Vendace. Prispievajú tiež k silnej stimulácii nervového a imunitného systému ľudského tela. Preto sa odporúča zahrnúť do svojho jedálnička taký cenný produkt, ako je ryba zvaný vendace, najmä preto, že nie je ťažké ho uvariť.