Sami sušené ovocie je zdravšie vyrobené sušené ovocie
Príležitostne sa zaoberáme témou konzervácie potravín, ktorá zahŕňa sušené ovocie. Sušenie ovocia nadväzuje na starodávnu tradíciu a je prvým a teda najstarším spôsobom konzervácie potravín. Na Blízkom východe bolo sušené ovocie dôležitou súčasťou stravy. V iných krajinách sa ovocie sušilo veľmi skoro, aby sa zachovala jeho konzervácia. Aj keď tradícia sušenia ovocia pred niekoľkými rokmi výrazne poklesla, pretože takmer všetky druhy ovocia sú dostupné celoročne kvôli globalizácii a čoraz dôležitejšiemu pestovaniu v skleníkoch, čoraz viac ľudí znovuobjavuje sušenie ovocia.
Vďaka čomu je sušené ovocie také populárne?
Sušené ovocie je skvelé z rôznych dôvodov. Zozbierané záhradné ovocie je možné konzervovať sušením a sušené ovocie samozrejme jednoducho vynikajúco chutí. Na rozdiel od čerstvého ovocia je tiež skvelé vziať si ho do školy alebo do práce a je to skvelé občerstvenie, ktoré uspokojí túžbu po sladkostiach, ako je čokoláda.
Sladké občerstvenie medzi tým
Sušené ovocie je možné kúpiť pripravené v malých vrecúškach za drahé peniaze a môžete si ho vychutnať ako zdravé občerstvenie medzi nimi alebo ako zdroj energie. Čo sa týka množstva, sušené ovocie obsahuje viac vitamínov a minerálov ako čerstvé ovocie. Menovite asi 10-krát toľko.
Počas procesu sušenia strácajú plody až 90% svojej vlhkosti; zostáva tu podstata kvalitných živín a vitamínov. Sušené ovocie chutí mnohokrát sladšie a aromatickejšie, pretože arómy sa koncentrujú aj počas sušenia ovocia.
Obsah cukru v sušenom ovocí neprechádza do krvi tak rýchlo ako v sladkostiach, čo robí zo suchého ovocia perfektné občerstvenie medzi tým, keď máte náladu na niečo sladké. Plnené je aj sušené ovocie, ktoré pomáha, keď chcete schudnúť, ale túžba po niečom sladkom sa nezdá možná.
Ovocie vysušte a odložte
Tí, ktorí majú radi sladké sušené ovocie, si s nimi môžu ušetriť veľa peňazí a zdravo si obohatiť vlastnú stravu. Sami si môžete sušiť takmer všetky druhy ovocia. b. Konzervujte ovocie z vlastnej záhrady sušením.
Ovocie kúpené v predaji je tiež možné sušiť v rúre alebo v automatickom sušičke a potom je kedykoľvek k dispozícii ako sladké a zdravé občerstvenie alebo ako prísada do chutného musli. Aj pri zvyškoch ovocia je vynikajúca vec ovocie vysušiť a použiť ho neskôr. Dobrá vec pri sušení: Aj pri menších množstvách sa oplatí konzervovať ovocie týmto spôsobom.
Vyrobte si sušené ovocie sami
Ako si vyrobiť sušené ovocie sami?
Okrem praktických dôvodov, o ktorých už bolo reč, je vhodné si sušené alebo sušené ovocie pripraviť sami. Aspoň ak sa na ňom chcete občerstviť častejšie. Nakúpené sušené ovocie je nielen veľmi drahé, ale tiež často sírené alebo ošetrené inými konzervačnými látkami a tiež veľmi často sušené príliš rýchlo a pri príliš vysokej teplote, ktorá ničí cenné vitamíny a minerály. Pre niektorých fanúšikov sušeného ovocia môžu byť konzervačné látky tiež zdraviu škodlivé. Toto je teda niekoľko skvelých dôvodov, prečo by ste si mali sušené ovocie pripravovať sami. Tak to funguje.
Sušte ovocie v automatickom sušičke
Najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom, ako si čerstvé ovocie sami osušiť, je použitie automatického dehydratátora. Veľmi uľahčuje udržiavanie správnej teploty sušenia a keďže má takýto automatický stroj niekoľko vrstiev, môžete pripravené ovocie rozložiť na jednotlivé poschodia, aby bolo možné proces sušenia dokončiť veľmi rýchlo. Ak máte záujem o dehydratátor, ďalšie informácie nájdete tu.
Aby bol takýto dehydratátor efektívny z hľadiska prevádzkových nákladov, mal by mať elektrický spotrebič čo najviac úrovní, aby bolo možné sušiť väčšiu časť ovocia. Úložné plochy by navyše mali mať dostatok vzduchových štrbín, aby mohol teplý vzduch dobre cirkulovať vo vnútri prístroja.
Ovocie sušte v automatickom sušičke alebo v rúre
Sušenie ovocia v rúre
Ďalšia veľmi jednoduchá varianta toho, ako si môžete sami pripraviť sušené ovocie, je k dispozícii doma s rúrou. Za týmto účelom je potrebné ovocie najskôr očistiť, nakrájať na malé plátky (napr. Jablká) a potom voľne rozložené na plech.
Najlepšie je sušiť jablkové krúžky na mriežke, ale bobule a podobné ovocie prepadne cez mriežky pre menšie ovocie. Potom môžete vložiť pod pergamenový papier, ktorý ste napichali drevenou tyčinkou alebo vidličkou. Ideálne je sušenie v konvekčnej peci. Ak okolo kúskov ovocia cirkuluje vzduch, bude výsledok sušenia lepší.
Teplota sušenia je medzi 50 a 70 ° C, pri nižších teplotách sa lepšie zachovávajú vitamíny a živiny, ale sušenie trvá niekoľko hodín. Je dôležité, aby boli dvierka rúry pootvorené, aby sa mohla extrahovaná vlhkosť odparovať z priestoru na varenie.
Vysušte v rúre alebo v automatickom sušičke?
V priamom porovnaní so skutočným dehydratátorom sa rúre nedarí celkom dobre z hľadiska manipulácie. Aj keď je plech na pečenie v rúre veľmi veľký, automatické sušičky sú špeciálne určené na sušenie. Aj keď sa zariadenia v porovnaní s rúrou javia ako dosť malé, vnútorný priestor je optimálne využitý vďaka niekoľkým úrovniam, aby sa dovnútra zmestilo viac potravín na sušenie. Tiež nemusíte mať otvorené dvierka rúry na pečenie. Automatický dehydratátor sa sám stará o proces dehydratácie a ponúka tak lepšie vlastnosti.
Sušené ovocie v rúre alebo v automatickom odvodňovači - čo je lepšie?
V rúre aj v sušičke si môžete sami pripraviť celkom lahodné sušené ovocie. Ak však vezmete do úvahy spotrebu energie a ďalšie práce spojené so sušením v rúre, automatický dehydratátor ponúka viac výhod. Ľahko sa dá nastaviť na požadovanú teplotu a takýto kuchynský spotrebič má väčšinou časovač, aby ste mohli nastaviť, ako dlho sa má ovocie sušiť.
Zaobídete sa bez papiera na pečenie, pretože sušiace koše majú vzduchové otvory na cirkuláciu. Takéto zariadenie je však potrebné najskôr kúpiť a potrebuje stojan v kuchyni. Ak si chcete pravidelne robiť sušené ovocie sami, nákup sa určite oplatí, pretože automatické dehydratátory nie sú drahé a prichádzajú s určitou úrovňou pohodlia.
Sušené ovocie (Physalis)
Aké ovocie je vhodné na výrobu sušeného ovocia svojpomocne?
Na sušenie môžete použiť takmer všetky druhy ovocia. Jablká, hrozno, marhule, banány a ananás sú klasikou, keď si sušené ovocie pripravujete sami. Ale slivky, broskyne, jahody, hrušky, datle, kivi, čerešne, mango a figy sa dajú sušiť a konzervovať sušením rovnako dobre.
Predtým, ako začnete ovocie sušiť, je potrebné ovocie očistiť a prípadne nakrájať. Drobné bobule je možné úplne vysušiť, zatiaľ čo jablká, slivky a čerešne by ste ich mali pred kúpením v sušičke alebo automatickej sušičke odkôstkovať.
Veľmi chutné sú aj sušené paradajky, ktoré môžete po sušení vložiť do olejovej marinády. Ak ste fanúšikom dehydratácie, môžete čerstvé bylinky sušiť aj v rúre alebo v automatickom sušiči alebo si pripraviť aj sušené mäso.
Čo robíte so sušeným ovocím?
Proces sušenia konzervuje potraviny. Akonáhle je väčšina vlhkosti extrahovaná, pleseň nemá šancu. Je dôležité, aby ste teraz sušené ovocie skladovali na suchom mieste alebo ho jednoducho zjedli.
Sušené ovocie chutí veľmi chutne čisto a môže byť pri chudnutí skvelou sladkou alternatívou k čokoláde a iným kalorickým sladkostiam. V müsli, tvarohu alebo jogurte je veľmi chutné aj sušené ovocie.
Sušené ovocie chutí obzvlášť vynikajúco, keď ho po usušení zalejete čokoládou. Mimochodom, týmto spôsobom môžete dosiahnuť, aby aj malé deti, ktoré nemajú rady ovocie, jedli zdravé ovocie. Pretože je pokrytý čokoládou, ani si nevšimne, že sa v ňom skrýva toľko vitamínov a dôležitých živín 😉