Samotný obsah tuku hnev; Fórum o zdravej výžive kokosového mlieka
Členom od 5. 11. 2005
20 príspevkov (ø0/deň)
Pri hľadaní obsahu tuku v kokosovom mlieku som už tu na fóre našiel nejaké informačné vlákna.
Ale nikde (ani na fettrechner.de) sa mi nepodarilo získať informácie o \ "obsahu tuku ani v kokosovom mlieku \".
Reč je o nasledujúcom základnom recepte:
550 ml sušeného kokosu (zodpovedá 180 g, t. J. Okolo 114 g tuku, 1100 kc podľa tukovej kalkulačky)
Priveďte do varu 1 liter nízkotučného mlieka 0,3%.
Do horúceho mlieka vmiešame strúhaný kokos,
Necháme vychladnúť, vložíme do sitka na vlasy a potom z opuchnutých rašplí najlepšie vytlačíte všetku tekutinu.
A otázka znie: koľko tuku má takto vyrobené kokosové mlieko?
Nejde o to, aby som matematiku nechal urobiť niekoho iného - ale rád by som vedel, kam ide všetok tuk (a samozrejme kalórie) z rašple.
Pozadie je samozrejme téma \ „Ušetrite tuk, ale napriek tomu pripravte vynikajúce jedlá z kokosového mlieka \“.
Ak má niekto o tom nejaké predstavy, budem veľmi rád, keď sa mi ozvete!
Vopred veľmi pekne ďakujem!
P.S. Mimochodom, na indické alebo cejlónske kari môžete ľahko pripraviť sambal z dobre vylisovaných kokosových vločiek: Jednoducho vmiešajte chilli vločky, limetkovú šťavu a nadrobno nakrájanú cibuľu - hotovo! Otázka obsahu tuku už samozrejme nehrá takú dôležitú úlohu.
Členka od 2. marca 2002
30 076 príspevkov (ø 4,39/deň)
Robím si to teraz príliš ľahkým, keď poviem:
pridajte obsah tuku v mlieku k obsahu tuku v kokosových vločkách?
Členom od 5. 11. 2005
20 príspevkov (ø0/deň)
to je myšlienka, ale keďže sa rašple nepoužívajú, práve povedané, myslel som si, že by tam mal zostať aspoň kúsok tuku, ak nie všetok.
Členka od 2. marca 2002
30 076 príspevkov (ø 4,39/deň)
Člen od 10/02/2005
270 príspevkov (ø 0,05/deň)
zaujímavá a ťažká otázka. Bohužiaľ ani ja nemám odpoveď. Ale myslím si, že sa to ani nedá povedať. Závisí to od mnohých faktorov. Predovšetkým rozpustnosť tukov v mlieku. To je zase dané ich obsahom tuku. Závisí to aj od teploty a dĺžky varenia. Možno sú aj iné veci. Stručne povedané, myslím, že na to, aby som zistil, že človek bude musieť robiť merania tuku. A to by mohlo byť trochu trápenie.
Člen od 26. 7. 2004
2 364 príspevkov (ø 0,4/deň)
Rád to beriem
Kokosový prášok
Je to sušený kokosový prášok, bohužiaľ neviem obsah tuku, pretože je to všetko napísané na zadnej strane v thajčine.
Prášok musím vmiešať do trochy vody a až potom ho môžem pridať do pripravenej misky. Inak máte v omáčke iba omrvinky. Zdá sa mi to sotva tučné.
Za pokus to stojí.
Členom od 5. 11. 2005
20 príspevkov (ø0/deň)
Ďakujem za vaše príspevky - rád vyskúšam kokosový prášok!
Durumi: Áno, myslím, že ste sa dostali k jadru otázky. Musel by byť do toho zapojený aj chemik v potravinách - a možno máte pravdu, pre normálnych smrteľníkov trochu ťažkosti.
Ale nádeje sa nevzdávam, možno sa na toto vlákno opäť stretne odborník!
Veľa pozdravov
Členka od 15. novembra 2005
51 príspevkov (ø0,01/deň)
Takže doma mám aj sušené kokosové mlieko a ako som sa dočítala na zadnej strane obalu, sušené kokosové mlieko má veľa tuku a teda veľa kalórií. Je koncentrovaný.
Člen od 20. 7. 2005
3 678 príspevkov (ø 0,66/deň)
. zaujímavá otázka. pretože aj pri kúpenom kokosovom mlieku sa obsah tuku pohybuje medzi 10 - 25%!
No, v tomto nie som profesionál, ale ak k tomu pristúpite trochu logicky, mali by ste sa trochu priblížiť k riešeniu! Presný obsah tuku samozrejme získate iba pomocou \ "merania tuku", ale ako už bolo spomenuté, pre obyčajných spotrebiteľov so samostatne lisovaným kokosovým mliekom je to príliš náročné na čas.!
A ako už bolo spomenuté, svoju úlohu zohráva veľa faktorov! Ak vám záleží iba na obsahu tukov, potom môžeme ignorovať sacharidy. pretože sú tam tiež. Určite to závisí KEDY ten kokos sa nazbieral, koľko mal slnečných dní, na akej pôde rástol, či bol divoký alebo z plantáže. tam nemôžeš skončiť.
Myslím, že volíte nesprávny prístup! To, že týchto 180 g sušeného kokosu má 1100 kcal, ešte neznamená, že kokosové mlieko ich má toľko!
Tuk nie je rozpustný vo vode, to znamená, že sa neodstraňuje kvapalinou, ale fyzikálne. stlačením. Čím viac stlačíte, tým viac z toho dostanete. ako napríklad olivový olej, ktorý je VYTLAČENÝ z olív! Ak stlačíte menej, vyjde menej. ak stlačíte viac, vyjde viac!
Takže. Podľa Adama Rieseho môžete z kokosových repiek vytlačiť maximálne 1100 kcal. ale potom by si asi potreboval 200kg telesnej váhy a mačku ako krokodíl!
Strojovo lisované kokosové mlieko má maximálny obsah tuku 25%. a lisy s väčšou silou, ako má človek. A nestretol som sa s viac ako 250 kcal na 100 g v hotových výrobkoch (ktoré sú lisované strojom)!
1 g tuku má 9,3 kcal. to by znamenalo maximálne 30,1 g tuku. ale je tam aj asi 10% sacharidov. ale sacharidy sú len 4,1 kcal. tým je výpočet opäť komplikovanejší. Z 250 kcal by bolo 25 kcal sacharidy. = cca 6 g KH! Nechajme bielkovinu, ktorá má tiež 4,1 kcal/g.
Ako vidíte, tým hlbšie sa do veci ponoríte. tým je to komplikovanejšie!
Jednoduchá odpoveď na vašu otázku by bola: \ "Kurva . pes na tom! Len si pochutnaj na dobrom jedle s domácim kokosovým mliekom! \"
Zložitá odpoveď: \ "Áno, to nie je také ľahké. Kúpte si nôž na mastnotu a budete to presne vedieť!"
Pretože. Čo ak svoje kokosové mlieko zmiešate s vodou a potom ho znížite, aby tuk tvoril 50%. . pretože voda sa odparí pri varení a hmotnosť sa zníži, a keďže sa neodparuje tuk, zvyšuje sa obsah tuku!
V obsahu tuku hrá úlohu príliš veľa faktorov!
- Stupeň zrelosti kokosového orecha
- Sila lisu (50 kg človek alebo stroj)
- Lisovacie prihrávky
- obsahovala tekutinu
. a oveľa viac.
Stačí vziať hodnotu 10 - 20% a budete celkom dobrí! A predovšetkým si pripravte kokosové mlieko tak, ako vám chutí najviac .