Samus Medical Center

  • Samus
  • O nás
  • Lekárske špeciality
    • gynekologia
    • Kardiológia
    • Interné lekárstvo
    • Endokrinológia
  • Stomatológia
    • Ortodoncia
    • Parodontológia
    • pedodoncia
    • implantológia
    • Hygiena a profylaxia
    • endodoncia
    • Zubná estetika
    • Chirurgia
    • Zubná rádiológia
    • Klinické prípady
    • Protetická stomatológia
  • Laboratórne testy
    • Hematológia
    • Zrážanie
    • Imunohematologie
    • Krvná biochémia
    • Biochémia moču
    • Imunológia, sérológia
    • Značky nádorov
    • Infekčné choroby
    • Bakteriológia, parazitológia
    • Dávky hormónov
  • Fotogaléria
  • Kontakt
  • Tím

Strava dojčiat po 1. roku sa významne nelíši od stravy dieťaťa od 11 do 12 mesiacov, pretože sa považuje za „prechod“ k výžive dospelých pridaním do jedálnička dojčiat a ďalších potravín, pretože dozrievajú tráviace a renálne funkcie, v uvedenom poradí, súbežne s rozvojom psychomotoriky a dočasného chrupu.

Je veľmi dôležité zdôrazniť, že tempo rastu po 1. roku života je podstatne pomalšie ako v prvom roku života, takže kalorická potreba je nižšia. V priemere vyrastajú deti 200-250 g/mesiac, resp 10-12 cm ročne, pre harmonický rast je potrebná rozmanitá strava, ktorá obsahuje všetky výživové zásady.


Stravovanie v prvých rokoch života je udržateľným „základom“ učenia sa zdravým stravovacím návykom a správnemu tempu rastu v nasledujúcich rokoch. Rovnako dôležité sú rodinné návyky, ktoré významne ovplyvňujú stravovacie správanie detí. Bohužiaľ sa v poslednej dobe zistilo, že tieto zdravé návyky vymiznú po dosiahnutí veku 4 - 5 rokov, keď rodičia už neprikladajú výžive taký veľký význam, a až do nástupu problémov s hmotnosťou je len jeden krok. Preto je veľmi dôležité učiť ich odmalička zdravo sa stravovať, nikdy sa týchto návykov vzdať a predovšetkým im byť príkladom prostredníctvom vlastného stravovacieho správania.

V zásade to potrebujú deti vo veku od 1 do 3 rokov 100 kcal/kg telesnej hmotnosti/deň (napríklad pre dieťa s hmotnosťou 12 kg je potrebných 1200 kcal/deň), pretože tiež potrebujú priemerný príjem vody vo výške 100 ml/kg telesnej hmotnosti/deň. Toto sú orientačné hodnoty, nemusíte vážiť jedlo a počítať kalórie; pokiaľ je dieťa aktívne, dobre sa vyvíja duševne a motoricky a nárast výšky a hmotnosti sleduje „krivku“ zodpovedajúcu veku a pohlaviu, znamená to, že je poskytovaná potreba a nie je potrebné ho „napchávať“ doplnky stravy na zvýšenie chuti do jedla. Ako informácia, porcia malého dieťaťa predstavuje štvrtinu porcie dospelého.

Ako som už povedal, musí existovať rovnováha medzi Bielkoviny, sacharidy (sacharidy) a LIPID (tuky), ako aj dostatočný príjem vlákniny (podrobný článok), vitamínov (podrobný článok) a ťažba. Štandardná strava, chuť do jedla a energetické potreby (počet kalórií) nie sú variabilné, takže stravu je potrebné prispôsobiť každému dieťaťu; navyše chuť k jedlu sa v tomto veku stáva vrtošivou, veľa jedál, ktoré ho potešili, ich odmieta a neustále potrebuje niečo „nové“.

medical

Pomer bielkovín, uhľohydrátov a lipidov musí byť primeraný veku, aby sa zabránilo nedostatkom a najmä nadmernému množstvu.

1. Bielkoviny

- zásadná úloha v procese rastu a rozvoja predstavujúca hmotnú podporu života;

- by malo predstavovať 10 - 15% celkových kalórií, 1 gram bielkovín poskytujúcich 4,1 kcal;

- v priemere sú potrebné 1-1,2 g bielkovín na kilogram, polovica živočíšneho pôvodu, polovica pochádza zo zeleniny (obilniny, zelenina, ovocie);

- „rozkladom“ v tele uvoľňuje aminokyseliny; existuje 30 aminokyselín, z ktorých 8 je esenciálnych (tj. nemôžu si ich produkovať telo, ale musia sa získavať priamo zo stravy);

- tie, ktoré majú vysokú biologickú hodnotu („kvalitu“), sú bielkoviny živočíšneho pôvodu (mlieko, vajcia, mäso), čo je tiež dôvod, prečo vegetariánske jedlo nie je vhodné pre deti;

- kuracie, morčacie, ryby, hovädzie mäso, kuracia pečeň - 40-60 g denne;

- môžu byť ponúkané na obed alebo večeru (ak sú odmietnuté, môžu byť „maskované“ v podobe fašírok, fašírok, koláčov, pudingov, koláčov)

- bravčové, jahňacie, ovce, divina sú pre malé deti zakázané, rovnako ako klobásy a paštéty z konzervy.

- nepostrádateľné jedlá v strave dieťaťa (odporúčané 2 krát/týždeň ), kuracie mäso, vždy konzumované čerstvé a dostatočne varené;

- po dosiahnutí veku 1 roka je možné zavádzať opatrne (najmä u pacientov s alergiou v anamnéze) a vaječný bielok;

- mlieko je v strave detí dlhodobo na 2. mieste, takže by nemalo presiahnuť 500 - 600 ml/deň; Stále sa odporúčajú receptúry na sušené mlieko vhodné pre vek, pretože aj keď obsahujú menej bielkovín ako kravské mlieko, sú obohatené o železo a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus mimoriadne prospešné.

samus

- prírodný jogurt, tvaroh, sladké kravské mlieko, kyslá smotana, maslo (konzumované ako také nie vyprážané);

- rôzne krémy na syr sa dajú pripraviť pridaním smotany, jogurtu, zelených (veľmi dobre napodobňujú tie súčasné na trhu, sú však oveľa zdravšie a neobsahujú prísady);

150 ml mlieka = 1 jogurt = 30 g tvarohu so smotanou = 60 g tvarohu

komerčný tavený syr a ovocné jogurty nie sú uvedené.

2. SACHARIDY (sacharidy alebo cukry)

- majú dôležitú energetickú a štrukturálnu úlohu (mozog, srdce, krvinky, svaly nemôžu fungovať v neprítomnosti), najdôležitejšie sú komplexné obilniny škrobového typu (pšenica, kukurica, jačmeň, ovos, raž, ryža), strukoviny, zemiaky, banány, nasledované laktózou, fruktózou a galaktózou; cukor nesmie prekročiť 10 g/deň;

- ideálne predstavuje 50 - 55% celkových kalórií, 1 gram sacharidov poskytujúcich 4,1 kcal;

- v priemere je potrebných 10 - 12 g na kilogram, veľmi užitočné sú sacharidy s pomalou absorpciou (udržiavajú konštantnú hladinu cukru v krvi), ako sú napríklad tie, ktoré existujú v obilninách, zelenine a ovocí;

- do stravy najmenších by mal byť zahrnutý chlieb, najlepšie ten, ktorý sa získava z celozrnnej múky (čierny chlieb) v množstve 2 krajcov/deň, ako aj ryža, krupica, cestoviny (najmä celozrnné); na trhu je tiež široká škála obilnín, ktoré sú ideálne na raňajky alebo výdatnejšie občerstvenie;

- cereálie vo forme vločiek, ktoré deti veľmi ocenia, môžu byť výdatné a zdravé raňajky s mliečnym výrobkom, ktoré trpaslíkovi poskytnú dostatok energie až do obeda; je tiež prospešné pridať 1 - 2 sušienky do ovocného pyré alebo mliečnych výrobkov konzumovaných ako občerstvenie (jogurt, tvaroh);

- sladkosti (čokoláda, oblátky, džúsy atď.) - sú ľahko asimilované, poskytujú pocit pohody, ale narúšajú chuť do jedla a neodporúčajú sa; venujte zvýšenú pozornosť komerčným ovocným šťavám, ktoré obsahujú veľmi veľké množstvo cukru; Všeobecne sa odporúčajú domáce koláče: koláč, ovocný koláč, koláč, syr atď. čokoláda sa nesmie podávať do 3 rokov.

- ovocie: - vo všeobecnosti neexistujú žiadne obmedzenia iba v prípade tých, ktorí majú alergickú históriu a v ktorých by sa malo vylúčiť ovocie s vysokým alergénnym potenciálom (jahody, bobule atď.); veľká pozornosť sa musí venovať osivám (lieskové orechy, vlašské orechy, mandle), najmä z dôvodu nebezpečenstva utopenia/odsávania; sa môžu podávať čerstvé (pyré, džúsy) alebo vo forme kompótov, zapracované do koláčov, koláčov.

medical

zelenina: - v dennom menu detí musí byť pripravené alebo surové, ktoré sa snažia byť čo najrozmanitejšie

- veľmi dôležité vo výžive detí, má zásadnú úlohu pri raste a vývoji, ale najmä pri dozrievaní nervového systému, vývoji mozgu, ako aj pri vstrebávaní vitamínov (vitamíny rozpustné v tukoch: Vit A, D, E, K), okrem energetickej úlohy, 1 gram lipidov poskytujúci 9,1 kcal

- musí predstavovať 30-35% kalorickej dávky

- existujú 3 kategórie tukov, nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené

nasýtené tuky

- pochádzať z mäso, mlieko, smotana, maslo a mali by sa používať opatrne, vyhýbať sa mastnému mäsu, slanine, masti, klobásam;

- z hydinového mäsa sa odporúča odstrániť viditeľný tuk (slanina) a podkožný tuk (koža)

- mlieko, smotana musí mať stredný obsah tuku, nikdy nedávajte dieťaťu normálnu hmotnosť mlieka alebo dietetického jogurtu;

- maslo je nevyhnutné a obsahuje značné množstvo vitamínu A a D, ale konzumuje sa ako také (na krajci chleba, vmiešané do pyré, pridané do šalátu), ktoré sa nepoužíva na vyprážanie.

Nenahrádzajte maslo margarínom, je jedným z najviac nezdravých výrobkov používaných v detskej výžive.

mononenasýtené tuky

- olivový olej, ktorého prospešná úloha je známa každému, by mal byť súčasťou stravy dieťaťa, nemal by však presiahnuť 1 - 2 polievkové lyžice/deň; možno pridať do prípravy šalátov, zeleninových pyré, pretože obsahuje množstvo esenciálnych mastných kyselín (mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje veľa, ale nedokáže ich syntetizovať, zaobstaráva si ich iba z potravy)

polynenasýtené tuky

-ryby sú dôležitým predstaviteľom tejto kategórie a je to spôsobené predovšetkým vysokým obsahom omega 3 mastných kyselín; ide o mastné ryby (losos, sumec, sardinky, tuniak, makrela), ktoré môžu byť zahrnuté do stravy trpaslíkov aj 2-3 krát týždenne; okrem obsahu mastných kyselín má tiež veľké množstvo fosforu, ako aj vysoký obsah vitamínov (D, A, skupina vitamínov skupiny B). Doprajte preto svojim deťom čo najviac rýb a vzdajte sa doplnkov s omega 3 kyselinami existujúcimi na trhu, ktoré nenahrádzajú pestrú stravu;

- slnečnicový olej - môže byť použitý pri varení, aj keď by bolo ideálne zvoliť olivový olej; jedlo pre najmenších by sa nemalo pripravovať vyprážaním, varením, parou, rúrou, grilom, sú oveľa vhodnejšie;

Klobásy, (podrobný článok), údeniny, mleté ​​mäso, tavený syr, margarín, pečivo neoprávňuje na použitie v strave dieťaťa vo veku 1 - 3 roky, je o to škodlivejšie, že industrializácia a konzervovanie sú zložitejšie.

Prakticky teda jedálniček dieťaťa vo veku od 1 do 3 rokov vychádza z 5 nerovnakých jedál (raňajky - 20 - 25%, občerstvenie 1 - 10 - 15%, obed - 30%, občerstvenie 2 - 10 - 15%, večera - 20 - 25%, čo musí zahŕňať všetkých 5 skupín potravín:

skupina I: mliečne výrobky - na bielkoviny, vápnik, fosfor, tuky (maslo, smotana)

skupina II: mäso, ryby, orgány, vajcia - poskytuje kvalitné bielkoviny a je značným zdrojom železa s biologickou dostupnosťou výrazne vyššou ako železo obsiahnuté v zelenine

skupina III: živočíšne (mäso, ryby, maslo atď.) a rastlinné tuky (olivový olej, slnečnica) potrebné na príjem mastných kyselín

skupina IV: obilniny (pšenica, raž, kukurica, jačmeň, ovos) na príjem sacharidov plus vitamíny, bielkoviny a vysoké percento vlákniny

skupina V: ovocie (100 - 150 g/deň) a zelenina (200 - 300 g/deň): surové alebo tepelne pripravené na príjem vitamínov, minerálov a vlákniny; ak odmietnu zeleninu, dajú sa „zakamuflovať“ vo forme krémových polievok, pyré, rožkov, pudingov atď.

V ideálnom prípade všetky tieto skupiny jedál nájdete každý deň v detskom jedálničku rozdelenom do 5 jedál. Veľmi dôležitý je aj spôsob, akým mu slúžite. musí to vyzerať chutne, vzbudiť jeho zvedavosť podľa chuti; tiež sa radi slúžia, samy najedia (aj keď sa im nedarí) a musíte ich v tomto smere povzbudiť, aby im jedlo robilo radosť, inak riskujete, že sa všetko zmení na nepríjemnú udalosť s odmietnutia, plač a veľa tvrdej práce z vašej strany.

Zdravé dieťa by sa nemalo ukladať zdravé množstvo, jeho denná spotreba bude závisieť od jeho chuti a preferencií. V tomto veku sa zaujímajú o rozdrobené jedlá typu „vojaci“, zažívajú lyžičku, vidličku, pohár; treba ich povzbudzovať a pomáhať im, aby do 3 rokov nadobudli zručnosti a boli schopní slúžiť sami sebe. Chuť do jedla je každý deň premenlivá, je silne ovplyvnená denným režimom a stravovacími návykmi rodiny, takže je nevyhnutná rola rodičov, pričom sila príkladu je pre deti obzvlášť dôležitá pri získavaní zdravých stravovacích návykov.

Medzi potraviny zakázané pre dieťa (podrobný článok) sa môžu postupne zavádzať v postupne sa zvyšujúcich množstvách: soľ (1 g/deň zvyšujúca sa na 2 g/deň až do veku 3 rokov), cukor (maximálne 10 g/deň), vaječný bielok, včelí med (na raňajky na nátierke s maslom alebo používaný na osladenie čaju), bobule (s opatrnosťou pre alergikov v anamnéze).

Namiesto toho zostáva jasný zákaz:

klobásy, mäsové konzervy, ryby, paštéta

bravčové, údené, jahňacie, ovčie, divina

vegeta korenie

kravske mlieko (minimalne do 2 rokov)

a) 200 - 250 ml mlieka (podľa veku), prípadne s krajcom chleba s maslom, tvarohovou pastou, maslom + domáci džem, domáca paštéta

c) 200 - 250 ml mlieka + omeleta (z vajíčka) + krajec chleba

občerstvenie 1:

a) čerstvé ovocie (100 - 150 g) - ovocné plátky alebo pyré s 1 až 2 sušienkami/sušienkami alebo čerstvou ovocnou šťavou

b) prírodný jogurt (100 - 150 g) s ovocím, pridané cereálie

c) tvaroh s ovocím/sušienky/sušienky

- zeleninová polievka, kuracie, hovädzie mäso, mäsové guľky (kuracie, hovädzie), šedé knedle, cestoviny (rezance) - 100 - 150 ml

- mäso (kuracie, hovädzie, rybie, pečeňové) - 40-60 g alebo 1 varené vajce zapracované do zeleninového pyré alebo iného druhu obloha (ryža, cestoviny, polenta, karfiolové suflé, zemiaky, špenát, muškátový oriešok), koláče, mäsový koláč, zelenina atď.) - 100 g; K tomu sa môže podávať aj surová zelenina. paradajky, uhorky, paprika na podporu konzumácie surovej zeleniny

- dezert (voliteľné): niekoľko kúskov ovocia, ovocný kompót, ovocný koláč, koláč atď.

a) čerstvé ovocie (100 - 150 g) - ovocné plátky alebo pyré s 1 až 2 sušienkami/sušienkami alebo čerstvou ovocnou šťavou

b) prírodný jogurt (100 - 150 g) s ovocím, pridané cereálie

c) tvaroh s ovocím/sušienky/sušienky

a) polenta so syrom a smotanou - 100 - 120 g + mlieko 200 ml

b) makaróny/ryžový puding + syr + 200 ml mlieka

c) mlieko/šedé obilniny a mlieko + 200 ml mlieka

Najčastejšie chyby:

opustenie čerstvých výrobkov

nadbytočné bielkoviny (nadmernou konzumáciou mäsa) a sacharidy (najmä sladké nápoje. sýtené/nesýtené)

papričky medzi jedlami, sladenie ovocných štiav

rastúce využívanie rýchleho občerstvenia aj v takom mladom veku

ukladanie jedál, niekedy dokonca nútenie dieťaťa, môže to časom viesť k psychogénnej anorexii (čoraz častejšia v mladom veku)

Praktické tipy:

- dodržujte stravovací poriadok

- jedlo by sa malo brať ako rodina, nie pred televízorom alebo počas aktivít (napríklad veľa detí sa stravuje pri hraní);

- porcie by mali byť malé, primerané veku, chutné a atraktívne;

- neponúkajte mu alternatívy, ak odmietne jedno z jedál alebo okusuje až do nasledujúceho jedla;

- využite systém odmien (napr .: „ideme k stolu a potom si môžeme ísť zahrať do parku“ atď.);

- poskytnite svojej rodine príklady zdravého stravovania .

Dr. Delia Chira

Pediater