Sanogenetické účinky mliečnych baktérií a mliečnych výrobkov - Pharma

Probiotické potraviny sú potraviny, ktoré obsahujú najmä probiotické mikroorganizmy
laktobacily a bifidobaktérie v dostatočnom množstve na vyvolanie probiotických účinkov
pri požití. Mikroorganizmy tohto typu musia byť nepatogénne a
netoxický (kontroly sa uskutočňujú ako pri farmaceutickom produkte) a musí vyhovovať
z technologického hľadiska.

mliečnych

Probiotiká musia mať
najmenej jeden milión baktérií
vii na gram produktu. mikroorganizmy
probiotiká musia
odolný voči kyslému alebo zásaditému prostrediu
z rôznych segmentov tráviaceho traktu
človek, aby prežil
v primeranom pomere (medzi 5 a 50%).
Nárazníková kapacita mliečnych výrobkov
podporuje prežitie probiotickej flóry a
zosilňuje sanogenetický účinok probiotík.
Charakteristická pre probiotické zárodky je
že priľnú k črevnej sliznici a produkujú
látky, ktoré bránia množeniu baktérií
ŠKODLIVÉ.

"Klasické" akcie
fermentované mliečne výrobky

Výnimočná hodnota fermentovaných mliečnych výrobkov
spočíva v tom, že sú vyrobené
s vysokou nutričnou hustotou. Ten ponúka
všetky výživné látky v mlieku, ale v jednej forme
predtrávené, oveľa ľahšie dostupné pre tubu
zažívacie. Aj netolerantní jednotlivci
laktóza môže často tolerovať jogurt, pretože
baktérie mliečneho kvasenia majú laktázovú aktivitu
veľa laktózy
mlieko. Okrem toho prichádza bakteriálna laktáza
ako také v tenkom čreve spolu s
mliečny výrobok alebo živé baktérie (Costin,
2005). Biologická dostupnosť minerálov,
najmä vápnik, je oveľa zvýšený,
najmä kvôli kazeinofosfolipidom a
kyseliny mliečnej, ktorá podporuje ich prepravu
a vstrebávanie. Tiež nejaké vitamíny
(B1, B12, kyselina listová)
štartovacích mliečnych kultúr. Fermentované mliečne výrobky
- znížiť rýchlosť vyprázdňovania žalúdka a -
niektoré štúdie podporujú akciu zlepšovania
zápcha (najmä v probiotických výrobkoch
s L.acidophilus alebo Casei LP201 a s bifidobaktériami,
ale počet je potrebný
veľké, v praxi mimoriadne ťažké dosiahnuť,
živých baktérií v čreve).

Účinky na imunitné funkcie

Je zrejmé, že nie všetky baktérie mliečneho kvasenia boli
rovnako efektívne, najlepší výnos
sa nachádzajú v Bifidobaktériách, v Lactobacillus
acidophilus a dom (Lactobacillus GG).
Bifidobaktérie, okrem iných sanogenetických účinkov
(zlepšenie metabolizmu vitamínov
a bielkoviny), majú antibakteriálnejší účinok
vybrané na patogénnych druhoch (Coli, Staphylococcus
aureus, Shigella, Salmonella atď.) podľa výroby
organických kyselín a látok s
antibiotické pôsobenie. Vyrábajú sa tiež laktobacily
organické kyseliny, peroxid kyslíka a látky
s antibiotickým charakterom (laktocidín, acidofilín,
laktozín B atď.). Aj keď sa urobilo veľa
štúdie na zvieratách, účinky mliečnych baktérií
o ľudských subjektoch zostávajú kontroverzné.
Existujú však dôkazy o ich užitočnosti.

Výskum uskutočnený na Pasteurovom inštitúte v
Kjóto napríklad ukázali, že dospelí, ktorí
konzumované Lactobacillus brevis prezentované
65% zvýšenie hladín interferónu
po 2 týždňoch konzumácie a aktivity
NK lymfocyty sa zvýšili o 68%.
A pre zdravé deti, ktoré jedli
bolo zistené, že s bifidobaktériami
tiež zvýšenie celkového IgA a tých
poliovírus. Podávanie baktérií
probiotiká viedli k zníženiu výskytu
a závažnosť hnačiek rôznych typov u detí
inštitucionalizované a internované (Saavedra
2002), spojené so zvýšením IgG, IgA a IgM
rotavírus.

Nedávna štúdia v Číne (Leyer,
2009) preukázali, že denná suplementácia probiotikami
je užitočná pri zimnej profylaxii a
respiračné vírusy u zdravých malých detí.

Účinok znižujúci hladinu cholesterolu

Aj keď sa tento efekt zvažuje včas
V súčasnosti je to diskutabilné, podporuje ho množstvo štúdií
a overuje sa prostredníctvom
hĺbkový výskum. Staršie štúdie
(Hepner, 1979) naznačili túto suplementáciu
s jogurtom zo stravy zdravých dobrovoľníkov vedie
na zníženie cholesterolu v sére. Lactobacillus
acidophilus môže dokonca vylúčiť
cholesterol z laboratórnych kultivačných médií.
Mechanizmus pôsobenia môže byť dvojaký:
Najskôr môžu niektoré baktérie hydrolyzovať
žlčové kyseliny, zabraňujúc ich reabsorpcii pod
forma micel uľahčujúcich transport
cholesterolu v tele. Teda obvod je
prerušuje a cholesterol sa vylučuje stolicou.

Druhý postup je založený na školení
mastných kyselín s krátkym reťazcom v črevách
(najmä kyselina propiónová). Inhibujú
en zima zodpovedný za endogénnu syntézu a
cholesterol (HMG-CoA reduktáza).

Vplyv na
hypertenzia

Štúdie na morčatách preukázali, že mlieko bolo fermentované
znižuje krvný tlak (Sipola,
2001). Tento účinok sa skúmal aj na subjektoch
človek. Použil sa Lactobacillus helveticus
LBK-16H a bola nájdená redukcia
významné napätie v pracovnej skupine
pozostávajúci z pacientov s hypertenziou (Seppo,
2003). Vysvetlenie by bolo také,
peptidy tvorené z mliečnych bielkovín pod
pôsobením bakteriálnych proteínkináz, sú
inhibítory angiotenzínu.

Ochranný účinok bol vyvodený z niekoľkých
epidemiologické štúdie, vysvetľuje
prítomnosť vápniku, mliečnych bielkovín, a
konjugovaná kyselina linolová, maslové kyseliny
a izopalmitický, sfingomyelín, bakteriálny
kyselina mliečna alebo produkty fermentácie
(Macovei, 2004). Vplyv baktérií mliečneho kvasenia
o rakovine možno vysvetliť
niekoľko mechanizmov: zmena profilu
bakteriálna flóra v zažívacom trakte, úprava
črevné metabolické procesy
(blokovanie transformácie prekanceróznych látok
v karcinogénoch), normalizácia
črevná priepustnosť a týmto spôsobom,
inhibícia absorpcie niektorých toxínov, konsolidácia
funkcie črevnej bariéry, zlepšenie stavu
imunitná odpoveď atď.

In vitro experimenty uskutočňované s laktobacilmi
a bifidobaktérie indikované účinky
inhibícia bunkového rastu v novotvaroch
prsníka a močového mechúra. V populáciách to
majú vysoké hladiny laktobacilov v črevnej flóre,
riziko rakoviny hrubého čreva je znížené,
pravdepodobne súčasnou redukciou flóry
hniloby. Je vybavený enzýmami
(beta-glukuronidáza, azoreduktáza a nitroreduktáza)
ktorý prispieva k patogenéze rakoviny
kolorektálny, premieňajúci prokancergény na karcinogény.
Zmiešané kultúry mliečnych baktérií
a kvasinky majú vyššiu antimutagénnu aktivitu
účinnosť pre vyšší počet mutagénov,
pokiaľ sa nepoužije jediný kmeň.

Antioxidačné pôsobenie

Táto akcia priťahovala pozornosť ľudí
veda nedávno v poslednom desaťročí. Takže,
niektoré experimenty ukázali, že extrakt
intracelulárne bez buniek získaných z kultúr
L.acidophilus a B.longum majú inhibičný účinok
na peroxidáciu lipidov a inhibuje akumuláciu
fluorescenčných pigmentov v tkanivách
(Meei-YN, 1999). Kultúry Lactobacillus majú
zachytávajúci účinok hydroxyperoxidov, intenzita
účinok je porovnateľný s týmto účinkom
antioxidantov typu BHT. Viac,
konzumáciou kyslých mliečnych výrobkov
antiaterogénne účinky na zdravé subjekty
tým: zlepšenie celkovej antioxidačnej aktivity,
predĺženie rezistencie na lipoproteínové frakcie
po oxidácii znížené hladiny lipoproteínov
peroxidát a LDL-cholesterol
oxidovaný, 8-izoprostanoid a rýchlosť oxidácie
glutatiónu.

Účinky na poruchy trávenia

Podávanie kyslých laktátov a baktérií
Ich kyselina mliečna vedie k hojeniu gastroenteritídy
zmierniť alebo zmierniť príznaky
špecifické, vrátane su gari a
malé deti. Ale účinky sa veľmi líšia
v závislosti od druhu a použitého produktu, ako
a patogénne baktérie. Najlepšie výsledky sa dosiahli s L. acidophilus NCFB
1748, johnsoni, rhamnosus GG, casei Shirota,
s Bifidobacterium lactis a Enterobacter
faecium. Patogény zapnuté
ktorých účinky boli najpriaznivejšie
patogény E. coli, Salmonella, Shigella,
Staphylococcus aureus, rotavírus a mnoho ďalších.
Užitočné boli aj probiotické mliečne výrobky
na prevenciu cestovateľských hnačiek, hnačiek
ktorá sa vyskytuje pri dlhodobej liečbe antibiotikami,
syndrómu dráždivého čreva a
hnačky, ktoré môžu sprevádzať panvovú rádioterapiu.
Dokonca aj baktéria Helicobacter pylori, s rolou
pri vyvolaní určitých druhov gastritídy a vredov,
je inhibovaný baktériami mliečneho kvasenia. Aj keď
nevylučuje infekciu, tento účinok zvyšuje účinnosť
základné ošetrenie, najmä ako laktobacily,
ak sú odolné voči kyselinám, môžu prežiť dlhšie
veľa v žalúdku v porovnaní s inými baktériami.

Účinky na pečeňovú encefalopatiu

Použitie prípravkov s L. acidophilus,
spolu s pravidelnou liečbou sa znížila
krvi a fekálneho amoniaku a vylepšené
klinické príznaky. Rovnako tak bifidobaktérie,
znížením črevného pH,
zabránil množeniu baktérií pomocou
hniloba produkujúca amoniak.

Spolu s príjemnou chuťou a výživnými látkami
základné vybavenie, ktoré poskytujú, mliečne výrobky
Fermentované sú odporúčané potraviny
v dennej strave chorého,
rovnako ako zdravý človek. Konajúc profylakticky
alebo liečivé, predstavuje prírodné sanogenetické zdroje
ktoré môžeme použiť Dianove lakte,
bez obáv z možných vedľajších účinkov alebo
nežiaduce.