Sarmale s ryžou v repných listoch

ryžou

Grécka sarmaluta so smotanovou a sviežou náplňou.

Aj keď v Solúne, kde som jedol najlepšie dolmády, aké používali listy viniča, mám radšej listy repy, zdajú sa jemnejšie a chutnejšie. Plnka je chutná. Je sladká z veľkého množstva použitej cibule (rovnaké ako ryža), ochutená toľkými zelenými a krémová z druhu ryže (Camolino, okrúhla ryža, veľká a biela, ktorá po uvarení bude nadýchaná a trochu lepkavá. ) a najkvalitnejší olivový olej (neznižujte množstvo, náplň bude suchá). Toto sú moje malé tajomstvá pre predjedlá v gréckom štýle s predjedlami.

prísady
Sarmale s ryžou v repných listoch

50 listov repy (stredné, veľké asi ako dlaň)
30 ml extra panenského olivového oleja
1/2 citróna (asi 20 - 30 ml šťavy)
soľ

250 gr guľatozrnnej ryže (použil som Camolino)
2 cibule (spolu 250 gr)
2 lístky mäty
3 veľké kôprové nite
2-3 pramene zelenej cibule
1/4 zväzku malej petržlenovej vňate
70 ml extra panenského olivového oleja (aromatický a sladký; najlepšie grécky)
soľ, čierne korenie