Saská hubová polievka od šéfkuchára Lint Hare

Chutné, ale nie pre tých, ktorí držia diéty

prísady

500 g	Zemiaky, voskovité
soľ
60 g	slanina
1 polievková lyžica	Panenský olivový olej
1	Cibuľa, nakrájané na kocky
400 g	Huby, zmiešané, mrazené
40 g	Múka
1 liter	Mäsový vývar, instantný
125 g	Krém, 10%
100 ml	portské víno
Čierne korenie z mlyna
1 polievková lyžica	Petržlen, sušený, rozotretý

príprava

Zemiaky umyjeme, uvaríme ich v osolenej vriacej vode, scedíme a nakrájame na kocky.

Medzitým si nakrájame slaninu na malé kocky. V kastróle rozohrejeme olej a na kockách slaniny a cibule opekáme 5 minút. Pridajte mrazenú šampiňónovú zmes a krátko restujte. Múku poprášime, necháme trochu opiecť a dochutíme vývarom. Polievku necháme dusiť na miernom ohni asi 15 minút, kým sa šampiňóny nerozvaria.
Pridajte zemiakové kocky a polievku zjemnite smotanou a portským vínom. Dochutíme soľou, korením a podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Najlepšie sa podáva s domácim chlebom a pohárom jemného červeného vína.

Recept od

Ďalšie recepty od zajaca Lint

Zelený šalát s avokádom, slaninou a paradajkami

Gratinovaná paradajková mozzarella s rybími prstami

Tomato - mozzarella - gratinované

Sladký kastról

Kdouľový koláč

Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch

Pripomienky

Ahoj Lint Hare, môj priateľ pochádza zo Saska a túto polievku som nám cez víkend pripravila podľa tvojho receptu. Veľmi sa nám páčilo:-) Nemôžeme skutočne posúdiť, či je to s portským vínom typicky saské, ale nepovažujeme to ani za dôležité. Na šampiňóny som použil čerstvé šampiňóny, ktoré som mal z iného jedla a ktoré bolo treba spracovať; na plátky, pretože nemáme problém s konzistenciou. Z portského vína som si dal iba polovicu, ale chuť vyšla dobre a podčiarkla hubovú arómu - veľmi jemná! Pretože príprava bola rýchla a ľahká, ponúkame k tomuto každodennému jedlu 4 ****. LG Angelika

ahoj chlapci, bolo to dnes večer znova: hoci majú hostia radi chuť húb, vadí im ich konzistencia. .:-( (opäť som mal čerstvé lišky), tentokrát som všetko očistil (okrem polovice zemiakov) a zvyšné zemiaky som nakrájal na kocky do polievky; ráno predvarené a večer zahriaty: bolo senzačné a všetci chutili veľmi dobre c u Mike

Ahoj Mike, ďakujem za spätnú väzbu. Mal som z toho veľkú radosť. To s pyré zo zemiakov je tiež nápad. Nahral som to a vyskúšajte si to sami. Ešte raz ďakujem. Zdravím Silke

ahoj Silke použila iba čerstvé lišky; Žiadne mrazené zmiešané šampiňóny nepražili slaninu, cibuľu a všetky tekutiny asi 30 minút, potom pridali na kocky nakrájané zemiaky, opäť niekoľko minút povarili a nakoniec pridali vyprážané šampiňóny, zohriali ich, každému chutilo veľmi dobre, ale polievka bola malá trochu príliš tekutý (tiež som vzal trochu viac port.); nabuduce ich pretlacim par zemiakmi. Dnes na pravé poludnie zostali zvyšky: bolo to ešte lepšie ako včera, c u Mike

ahoj Silke ok, spätná väzba bude nasledovať c u Mike

Ahoj Mike, podľa pôvodného receptu to tak robíš. Môžete tiež vyskúšať svoj variant a potom mi dať vedieť, ako chutil. Bol by som veľmi šťastný. S pozdravom Silke

ahoj cupanina zajačik, nie je portské víno príliš dominantné, ak ho pridáš až na koniec? Nechal by som smotanu a portské ešte pár minút dusiť, Mike

---