Sauerbraten - koľko chudnutia je normálne pri varení mäsa na fóre
Člen od 26. 10. 2005
84 príspevkov (ø0,02/deň)
Nedávno som pripravil sauerbraten a kúpil som si k nemu 1,8 kg kus hovädzieho orecha. V stredu večer som to nakladal s octom a červeným vínom. Varil som to v sobotu večer. Keď skončil, vážil iba 1 kg. Je to normálne? Čo tým všetci myslíte? Je mäso nekvalitné? Boli by ste veľmi vďační za radu!
Členka od 14. júna 2005
12 268 príspevkov (ø 2,17/deň)
to sa mi už stalo a to na Vianoce, keď som mal aj návštevy.
Našťastie som mal ešte kúsok pečeného hovädzieho mäsa zmrazené, kde som si toto chudnutie mohol kompenzovať.
Bol som nasratý a opýtal som sa mäsiarskej ženy, ako sa to môže stať, pretože som pridal karé, ktoré je inak veľmi dobrý kus mäsa.
Potom mi iba povedala, že to bude normálne, pretože by počas pečenia vytekala iba mäsová šťava.
Toto mäsiarstvo bolo potom pre mňa hotové, pretože sa mi to stalo s pečeným bravčovým mäsom a gulášom.
To sa mi už nikdy nestalo s novým mäsiarom.
Členka od 27. marca 2002
25 082 príspevkov (ø 3,68/deň)
Najskôr je s každým mäsom normálne chudnutie .
Nie je mäso, ktoré by chudnutím nepripravilo.
Ešte viac k sauuerbratenu a inému mäsu marinovanému v slanom náleve .
Mäso nasiakne soľankou a pri pečení opäť vyjde. Takže si vždy kúpte trochu viac za sauerbraten a potom to vyjde
LG Annelore