Savojská kapusta v bešamele so šunkou a zemiakovou kašou - štipka vynikajúceho
Uverejnené dňa: 6. marca 2020, Marsha
Savojská kapusta v bešamele. To znamená, že výdatná kapusta savoy sa stretáva s krémovou bešamelovou omáčkou a krehkými kockami šunky. Nadýchaná zemiaková kaša robí z celej veci absolútny sen. Ľudia, toto je čisté jedlo pre dušu! A jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Všetci doma takmer vyšilovali s touto krémovou kapustou Savoy v bešamele. Môj veľký hneď po pizzi jedlo vyhlásil za nové obľúbené jedlo. A to by malo niečo znamenať, ak to príde skôr ako hamburgery, hranolky a Co.
Ale zvyšok rodiny bol z krémovej klobásy taký nadšený, že som ju o pár dní neskôr uvarila znova a potom som aj fotila, aby ste si ju teraz mohli vychutnať.
💭 Príprava kapusty savoy - triky a tipy
- Pri nákupe dbajte na to, aby listy žiarili pekne sviežo zelene a nepôsobili žlto alebo zvädnuto.
- Potom najskôr odstráňte vonkajšie listy - je to obzvlášť dôležité počas chladnejších mesiacov, pretože tieto listy môžu byť horké.
- Umyte všetky zvyšky piesku alebo zeminy.
- Najlepšie urobíte, ak kapustu veľkým ostrým nožom rozkrojíte na polovicu a potom opäť rozkrojíte na polovicu. Teraz môžete vziať štvrtiny, položiť jeden z odrezaných okrajov nadol a potom odstrániť stopku zo všetkých štyroch kusov.
- Nakoniec kapustu nakrájajte na jemné prúžky alebo kúsky veľké ako sústo.
- Savojskú kapustu môžete skladovať v chladničke v zásuvke na zeleninu asi týždeň, uchovávajte ju však mimo ovocia. Vďaka tomu rýchlejšie chradne.
- Aby ste sa vyhli pocitu nafúknutia po jedle, mali by ste vždy variť/vyprážať/dusiť niektoré rasce.
Preto je kapusta savoy taká skvelá
Aj keď patrí do čeľade kapustovitých, má jemnejšie listy ako ostatné druhy, a preto sa varí rýchlejšie. Je preto ideálny na rýchle praženie alebo chutnú kapustu savoy, napríklad ako rýchla príloha. Vynikajúco sa hodí k výdatným mäsovým jedlám a zemiakom. Veľké listy sú vynikajúce pre kapustové kotúče savoy.
Okrem toho je úplne zdravý a nízkokalorický s iba 27 kalóriami na 100 g (surový). A týchto 100 g pokrýva polovicu dennej potreby vitamínu C. Šialené, však? Táto zelenina obsahuje tiež veľa chlorofylu a vitamínu E. Ak chcete vedieť viac, môžete sa pozrieť na Geo Wissen.
Po zbere si savojská kapusta neudrží tak dlho ako napríklad biela alebo červená kapusta, ale je najodolnejšia proti mrazu. Čím čerstvejšie ho budete jesť, tým viac vitamínov a minerálov obsahuje.
Sympatické je, že savojskú kapustu môžete dostať takmer po celý rok, takže si môžete túto Savojskú kapustnicu kedykoľvek uvariť. Aj keď musím uznať, že sa na také výdatné guláše v teplých teplotách naozaj necítim. The sezóna pre kapustu savoy je od júna do februára a Slabá sezóna od marca do mája.
The Savojskú kapustu uvarte s bešamelom alebo nie?
Nápad s bešamelovou omáčkou nie je určite nič nové, ale získal som ju späť zo svojej nedávno zverejnenej zemiakovej polievky so slaninou a čedarom. Toto je tiež doladené lahodnou bešamelovou omáčkou, a preto je obzvlášť krémové a takmer krémové.
Na prípravu omáčky možno budete potrebovať hrniec alebo panvicu navyše, ale verte mi, stojí to za to. Iba tak chutí skoro ako babička alebo mama.
Ak sa vám však naozaj nechce, alebo ak chcete uvariť vegánsku verziu, môžete vynechať bešamel (a šunku nakrájanú na kocky) a jednoducho si uvariť savojskú kapustu s vývarom a možno pár praženicami? Chilli sa k nej hodí naozaj dobre, dá kapustnici špeciálny šmrnc a celé jedlo bude zaujímavejšie.
🧾 Vegánska bešamelová omáčka
Namiesto masla si samozrejme môžete pripraviť aj vegánsky bešamel s rastlinným mliekom a margarínom. Pomer tuku k múke a rastlinnému mlieku zostáva uvedený v recepte nižšie.
Odložte krémovú klobásu
Ak zostanú zvyšky, môžu sa ľahko uchovávať v chladničke 2 - 3 dni. Bez problémov ich ale môžete aj zamraziť. Mimochodom, savojská kapusta v bešamele chutí po zahriatí ešte lepšie a dokonca aj zemiaková kaša sa dá ľahko zohriať, ak pridáte dúšok mlieka.
Vlastne nie som fanúšikom zohriatych zemiakov, ale funguje to tu úžasne. Sme štyria, ale množstvo uvedené nižšie ľahko pripraví päť porcií, takže sa človek môže na ďalší deň tešiť znova.
🔪 A takto sa pripravuje savojská kapusta v bešamele
Potrebujete kapustu zo savoy, cibuľu, šunku alebo slaninu nakrájanú na kocky, mlieko, maslo, múku, trochu chilli, muškátový oriešok, rascu a soľ a korenie. Savojská kapusta a cibuľa sa najskôr očistia a nakrájajú na malé kúsky. Potom cibuľu so šunkou potíte, pridáte kapustu a trochu vody a rasce a necháte chvíľu podusiť.
Zároveň sa varia zemiaky a bešamel sa zmieša a chutné jedlo je už na stole. Je to vlastne celkom jednoduché, však?
🍽 Možno sa vám páči tiež?
Ak máte radi výdatné jedlá s kapustou, určite si pozrite môj biely kapustový hrniec s mletým mäsom. Alebo čo tak lahodný ryžový kastról s mletým mäsom, bielou kapustou a množstvom kyslej smotany a gratinovaným syrom? Tak chutné, hovorím vám! Môj zeleninový guláš s bielymi fazuľkami a cabanossi je tiež super chutný a výdatný.
Ak sa vám môj recept páči, veľmi by ma potešilo hodnotenie 5 hviezdičkami v recepte! Ak ste niečo uvarili, nezabudnite ma označiť na Instagrame #einepriselecker @einepriselecker.