Savori Urbane jednoduchý recept po hubovej polievke
Jednoduchý recept post hubová polievka. Jednou z mojich najobľúbenejších polievok je číra hubová polievka a to všetko odo mňa žiadajú moji priatelia, keď prídu na návštevu. Väčšinu príchuti spôsobuje kmín a zjavne čerstvé huby. Niekedy to robím s múkovou knedľou, ale priznám sa, že sa mi viac páči táto jasná a jasná verzia. Je to druh kombinácie kmínu a hubovej polievky.
Na trhu chytám aj malé huby. Najlepšie sú na polievku. Nechám ich celé a ušetrí ma to trápenie s krájaním na kúsky. Táto hubová polievka je vhodná na Diéta Rina - do ktorýkoľvek deň (žiadne krutóny!).
Ak nie ste nalačno, odporúčam aj recept na lahodný krém z hubovej polievky - pozri tu.
Z nižšie uvedených množstiev vyplýva cvca. 8 porcií hubovej polievky nalačno.
- 500 g šampiňónov
- 3 veľké mrkvy
- ½ malého zeleru
- zelerové listy
- petržlenové listy
- 3 lyžičky kmínu
- 3 lyžice oleja
- soľ, biele korenie, paprikový prášok
- prípadne 50 ml bujónu
Príprava Jednoduchý recept na hubovú polievku nalačno
Huby poriadne umyte. Ak sú čerstvé, vonkajšiu membránu nečistite. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.
Olej a kmín dajte do hrnca a hrniec zohrejte na stredný oheň, otáčajte ho drevenou vareškou, kým kmín v hrnci nevyskočí a nebudete cítiť príjemnú a aromatickú vôňu. Buďte veľmi opatrní, pretože sa veľmi rýchlo horia, musí sa neustále miešať.
Pridajte umyté huby a dobre ich otočte do kmínu, potom nakrájanej zeleniny a niekoľko minút ich miešajte bez pridania vody.
Nakoniec pridáme soľ, korenie, papriku a vodu. Nechajte ju prejsť varom, kým nie je zelenina uvarená, na miernom/strednom ohni. Huby rýchlo varia.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane