Scampis a krevety f; r gurmáni
Správna klasifikácia je veľmi zmätená a kôrovci majú v každej krajine rôzne názvy. U nás získate prehľad kreviet, kreviet a ďalších druhov.
Existuje okolo 200 rôznych druhov kreviet. Rozlišujú sa hlavne podľa ich veľkosti a toho, ako vyrástli.
Existujú krevety „morská voda“ (tj. Slaná voda) a „sladkovodné“ (tj. Sladká voda). Veľké morské krevety sa väčšinou lovia voľne v oceáne, zatiaľ čo menšie sa často pestujú v akvakultúre. Menšie sú dlhšie, štíhlejšie, majú tenšiu škrupinu, ostré mäso a sú kvalitnejšie ako sladkovodné krevety. Tieto takmer vždy pochádzajú z akvakultúry. Prirodzene však pochádzajú aj z riek a rybníkov.
Všetky krevety chutia teplé alebo studené. Veľké by mali byť grilované alebo vyprážané so šupkou, aby zostali pekné a šťavnaté. Tie menšie sa používajú do jedál wok, polievok a šalátov.
Malé druhy kreviet
Arktické krevety alebo Grónske kraby sú vždy ponúkané varené a mrazené a sú ružovo-biele. Vďaka pomalému rastu v ľadovo studených vodách sú príjemne jemné a majú mierne sladkú chuť. Často sa používajú s majonézou do lahôdkových šalátov.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Krevety často sa spomínajú veľmi malé krevety, väčšinou hlbokomorské. Sú pomerne lacné. Používajú sa do šalátov a do ryžových alebo cestovinových jedál.
Kraby sú malé piesočné krevety, ktoré sa lovia v Severnom a Baltskom mori a Stredozemnom mori. Keďže sa veľmi rýchlo kazia, varia sa ihneď po ulovení. Sú tiež známe ako granáty.
Raky žiť iba v sladkej vode. Niekedy sú k dispozícii živé alebo čerstvo uvarené v obchodoch s rybami, ale väčšinou sa uvoľnené chvosty predávajú zmrazené alebo marinované v slanom náleve.
Väčšie krevety a kraby
Kráľovská kreveta je správny názov pre veľké krevety. Volajú sa anglicky Krevety alebo Krevety. Krevety „Tiger“, „King“ alebo „Jumbo“ sú obzvlášť veľké exempláre.
Langostino alebo Gamba sú pôvodne španielske názvy pre kráľovské krevety. Kráľovské krevety, ktoré majú stále hlavy a mušle, sa často predávajú ako krevety. Pojem „krevetka“ sa u nás stal bežným, je však nesprávny.
Nórsky homár: Tieto kôrovce nie sú krevety, ale patria do rodu homárov. Vyzerajú tiež ako malé homáre so štíhlejšími pazúrmi. S francúzskym menom Langoš znamená aj morský rak. V Taliansku sú známe ako „scampi“.
Langostinos sú vzácnou, vyhľadávanou a drahou pochúťkou. Je to malý druh homára zo Stredomoria. Langostinovia si môžu kúpiť svoj varený chvost, väčšinou mrazený.