SCD diéta
Text SCD-diéty
Začnite s diétou (základná) V prípade závažných príznakov (hnačky a silné bolesti) by sa mala držať 5 dní. V miernejších prípadoch stačí jeden alebo dva dni. Množstvo jedla závisí od chuti do jedla; neexistujú žiadne obmedzenia.
Raňajky syr (tvaroh suchý tvaroh)
Vajcia (varené, so sieťkou alebo s lastúrami)
Jablkový džús alebo hroznová šťava zmiešaná s vodou (jeden diel šťavy jeden diel vody)
Domáca želatína z džúsu (želatína bez príchuti, džús a sladidlo s medom)
Grilované hovädzie karbonátky alebo grilované ryby
Domáce želé (želé bez chuti, šťava a sladidlo s medom)
Variácie z vyššie uvedeného.
Vo veľkom hrnci orestujte kuracie časti (najlepšiu polievku robia stehná a nohy) až do polovice hrnca.
Olúpte 10 mrkvy a pridajte ku kuraciemu mäsu.
Pridajte 2 veľké cibule, pár stoniek zeleru a trochu petržlenovej vňate.
Naplňte hrniec vodou a duste 4 hodiny. Potom všetko preceďte cez sitko.
Odstráňte tuk (nie je to zlé, ak nemôžete nabrať všetok tuk).
Prejdite mrkvu, rozmixujte ju na mixéri a pridajte ju späť do polievky.
Z kúskov kuracieho mäsa odstráňte šupku a pridajte ich do polievky.
Cibuľa, zeler a petržlen by sa nemali používať na začiatku diéty, pretože ich vláknitejšie časti môžu spôsobiť problémy.
Plnenie koláča sa dá urobiť bez kôrky, ale pre zvláštne príležitosti, keď chcete mať kôrku, vyložte spodok malého podnosu na chlieb mandľami praženými s medom (pozri recept na str. 130), aby vrstva bola čo najmenšia.
1/3 šálky medového pohára domáceho jogurtu (domáci jogurt)
2 psy tvaroh
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1-2 lyžičky citrónovej kôry.
Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota (alebo mixéra s kovovými roštmi), prvé vajcia, aby sa mixér mohol ľahko otáčať.
Mixujte, kým nezískate jemnú kompozíciu. V prípade potreby občas zastavte, aby sa ingrediencie zatlačili a špachtľou vyčistite steny.
Nalejte do formy s kôrkou alebo bez nej. (tvar misky na chlieb)
Ak je to žiaduce, môžete vložiť predtým konzervované plátky ananásu z konzervy (konzervované bez cukru).
Pečieme v rúre na 180 * Cpt 30 minút alebo kým okraje nezhnednú.
Ochlaďte a dajte do chladničky. Špecifická sacharidová strava Je potrebné vytrvalo opakovať základný princíp diéty: nejedzte žiadne jedlo, ktoré obsahuje sacharidy, okrem tých, ktoré sa nachádzajú v ovocí, mede, domácom jogurte alebo zelenine a orechoch/orechoch uvedených ako povolené.
Pretože čerstvé ovocie a zelenina majú laxatívne vlastnosti, mali by sa používať opatrne, ak je prítomná hnačka. Aj keď je všetko ovocie, všetka surová zelenina a bez ohľadu na to, koľko medu sa dá skonzumovať, keď hnačky ustali, je dobré ich dovtedy vylúčiť.
Keď sa ovocie zavedie do stravy, po týždni alebo dvoch musí byť dobre vyzreté, olúpané a uvarené. Čerstvé ovocie by sa nemalo zavádzať, kým hnačka nie je pod kontrolou.
Surovú zeleninu, ako je hlávkový šalát, mrkva, stonky zeleru, uhorky a cibuľa, by ste tiež mali dávať, iba ak je hnačka pod kontrolou.
Pečený a mletý banán patrí medzi surové, nedozreté ovocie, ktoré je možné na začiatku vyskúšať. Prvý deň začnite opatrne štvrtinou banánu. Môžu sa použiť iba úplne zrelé banány, ktoré nemajú na špičkách stopy zelenej farby, s pehavou šupkou s hnedými bodkami a jedlým umením, ktoré je dostatočne jemné na to, aby bolo možné ho rozdrviť vidličkou.
Väčšina nezrelých banánových sacharidov je vo forme škrobu, ktorý sa pri pečení mení na monosacharidy, ktoré ľahko vstrebávajú tí, ktorí majú problémy so vstrebávaním.
POVOLENÉ PROTEÍNY (mäso, ryby, mliečne výrobky atď.) Všetko čerstvé alebo mrazené hovädzie, jahňacie, bravčové, hydinové mäso, ryby (vrátane mäkkýšov), vajcia, prírodné syry (uvedené v prílohe), domáci jogurt, syr sušených kráv (bez pridaného mlieka, kyslej smotany atď.). Rybí konzervy (konzervované vo vode alebo oleji)
Tavené mäso ako párky v rožku, salámy, morčacie rožky, korenená šunka, chlieb so strúhankou, ryby konzervované v omáčkach, tavené syry (pozri prílohu), údené mäso (okrem prípadov, keď je známe, že do procesu údenia nebolo pridané) cukor). Väčšina údenín obsahuje značné množstvo cukru POVOLENÁ ZELENINA: čerstvá alebo mrazená (bez pridania škrobu alebo cukru). KONZERVOVANÁ ZELENINA ALEBO JAR ZELENINA NIE JE POVOLENÁ.
Artičoky, špargľa, cvikla, sušené biele fazule, šošovica, štiepaný hrášok (sušený hrášok, lúpaný) (sušená zelenina sa pripravuje podľa receptúry v prílohe), brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, mrkva, zeler, uhorky, baklažán, cesnak, kel, hlávkový šalát všetkého druhu, fazuľa lima, šampiňóny, cibuľa, petržlen, hrášok, paprika (zelená, žltá, červená), tekvica, špenát, cuketa, zelené fazule, paradajky, žerucha, okrúhlice (možno vyskúšať po výraznom zlepšení)
Ak hnačka nie je aktívna, môže občerstvenie obsahovať surovú zeleninu.
Zrná ako pšenica, jačmeň, kukurica, ryža, ovos, raž, pohánka, proso, triticale (hybrid medzi ražou a pšenicou), bulgur (alebo kuskus), špaldová pšenica. (Žiadne obilniny, chlieb alebo múka z nich vyrobená).
Zemiaky (biele, červené alebo sladké), paštrnák, okra, cícer, fazuľové klíčky, sója, mungo, fava, garbanzo.
Amarantová múka, quinoa múka, gaštanová múka, pšeničné klíčky, morské riasy.
POVOLENÉ OVOCIE čerstvé, surové alebo varené, mrazené (bez pridania cukru), sušené. Konzervované ovocie alebo zabalené v pohári, na ktorom je uvedené vo vlastnej šťave; balené v inom druhu džúsu nie sú povolené. Na osladenie vareného alebo surového ovocia použite med alebo sacharín. Nie je povolené žiadne iné sladidlo ako sacharín.
Avokádové jablká, marhule, banány (dozreté s hnedými bodkami), bobule všetkých druhov (maliny, čučoriedky, černice, jahody atď.), Čerešne, čerstvý alebo strúhaný kokos, nesladené, grapefruit, kivi, kumkvaty, citróny, limety, mango, melóny, melóny, nektárinky, pomaranče, papája, broskyne, hrušky, ananás, sušené slivky, hrozienka (najlepšie čierne), rebarbora, mandarínky.
Sušené banánové lupienky sú zvyčajne pokryté rafinovaným cukrovým sirupom a je potrebné sa im vyhnúť.
ORECHY POVOLENÉ S ALEBO BEZ ŠELU.
Mandle, pekanové orechy, para orechy, lieskové orechy, vlašské orechy, nezrelé kešu orechy, varené gaštany, arašidové maslo (bez prísad). Olúpané arašidy môžete opatrne vyskúšať po 6 mesiacoch diéty, keď hnačky úplne vymiznú. Vyvarujte sa arašidom v šupke, pretože väčšina má pridaný škrob. Lieskové orechy a vlašské orechy v solených zmesiach nie sú povolené, pretože väčšina z nich bola vyprážaná s vrstvou škrobu.
Poznámka: Jemne mleté lieskové orechy sa v receptoch použijú ako múka. Používajte IBA orechovú/lieskovcovú múku, kým hnačka nezmizne. Potom môžu byť lieskové orechy použité ako občerstvenie, občerstvenie a musia byť veľmi dobre premiešané.
Konzervovaná paradajková šťava je povolená (iba s prídavkom soli). Na varenie použite namiesto paradajkovej pasty paradajkovú šťavu.
Pomarančový džús alebo grapefruit, čerstvo vylisované alebo džúsy, ak nie sú vyrobené z koncentrátov, ak sú k dispozícii. Pokiaľ je hnačka aktívna, nepite ráno pomarančový džús. Ak sa pije ráno, má tendenciu zhoršovať hnačky. Konzumované v popoludňajších hodinách sa javia ako dobre znášané.
Hroznová šťava, biela alebo čierna.
Ananásový džús (čerstvý, konzervovaný alebo mrazený), bez pridaného cukru.
Jablková šťava bez pridaného cukru.
Džúsom v plechovkách by ste sa mali vyhnúť, pretože aj keď škatuľka uvádza, že neobsahujú cukor, tí, ktorí sú na diéte SCD, ich znášajú dobre.
Čerstvé zeleninové šťavy vytlačené zo všetkej povolenej zeleniny.
Slabý čaj alebo slabá káva. Niektoré bylinné čaje môžu pôsobiť preháňavo a odporúča sa konzumovať iba mätový čaj.
Mliečne koktaily vyrobené z domáceho jogurtu, ovocia, sladené medom.
Tekuté mlieko akéhokoľvek druhu.
Obchodné acidofilné mlieko, komerčný krém, komerčný jogurt (iba ako predkrm pre domáci jogurt).
Aj keď nie sú povolené zrná (obilniny), sú v nich povolené oleje. Povolený je teda proumb alebo sójový olej. Ďalšími olejmi, ktoré sa dajú použiť na varenie alebo do šalátov, sú slnečnicový olej alebo šafránový olej. Veľmi sa odporúča olivový olej.
Omáčky je možné zahustiť varenou cibuľou čistej (v mixéri) alebo domácou majonézou (pozri recept).
Želatína bez príchutí sa môže použiť na želatínové dezerty.
Horčica je povolená. Použite obyčajnú horčicu, bez pridaného cukru.
Nakladané uhorky alebo olivy sú povolené. Pozorne si prečítajte etikety a vyhnite sa tým, ktoré obsahujú cukor.
Ocot je povolený (jablkový, biely, vínny). Niektoré labužnícke octy pridali cukor a je potrebné sa im vyhnúť (napríklad balzamikový ocot)
Vyhýbajte sa akýmkoľvek kyslým nápojom alebo nápojom určeným pre športovcov. Minerálna voda je povolená za predpokladu, že neobsahuje žiadne prísady. Je potrebné sa vyhnúť ľahkým nápojom sladeným fruktózou alebo glukózou.