SCHATTENBLICK - ERNÄHRUNG1317 Výskum - Spotreba tukov a sacharidov ovplyvňuje vnútorné
Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke - 13. apríla 2015
Spotreba tukov a sacharidov ovplyvňuje hodiny ľudského tela
Ako výskumný tím vedený Olgou Pivovarovou a Andreasom F. H. Pfeifferom z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) pozorovaný v štúdii na 29 dvojčatách s normálnou hmotnosťou *, má strava významný vplyv na naše vnútorné hodiny. Potom, čo účastníci štúdie zmenili stravu z vysoko sacharidovej na tukovú, denný rytmus uvoľňovania kortizolu **, ako aj schéma aktivity rôznych génov, ktoré riadia vnútorné hodiny a metabolizmus, sa zmenili už po jednom týždni vplyv. Vedci nedávno zverejnili svoje výsledky v časopise Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
(Pivovarova et al., 2015; DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868)
Naše vnútorné hodiny riadia uvoľňovanie hormónov, ako aj metabolické procesy a funkcie tela, ktoré podliehajú takmer 24-hodinovému, t.j. cirkadiánnemu rytmu. Takzvané gény časovača regulujú frekvenciu hodín a súčasne riadia svoju vlastnú syntézu prostredníctvom rytmicky spojených stimulačných a inhibičných cyklov. Aktivitu týchto génov navyše ovplyvňujú aj podnety z prostredia, ako napríklad denné svetlo. Štúdie tiež naznačujú, že v cirkadiánnom rytme zohráva úlohu aj množstvo energie, ktoré prijímame potravou a telesná hmotnosť. Doposiaľ bolo málo preskúmané, do akej miery má vplyv aj nutričné zloženie našich potravín.
Vedci preto pod vedením lekára a endokrinológa Andreasa F. H. Pfeiffera uskutočnili výživovú štúdiu s identickými a dizygotickými pármi dvojčiat. Spočiatku všetci účastníci štúdie museli šesť týždňov dodržiavať diétu s vysokým obsahom sacharidov. Obsah sacharidov bol 55 percent, obsah bielkovín 15 percent a obsah tukov 30 percent z celkového príjmu energie. Účastníci potom dostali stravu s vysokým obsahom tukov ďalších šesť týždňov, pričom vedci znížili podiel sacharidov na 40 percent a súčasne zvýšili podiel tuku z 30 na 45 percent, aby zabezpečili stály prísun energie. „Táto izokalorická strava bola dôležitá, pretože samotné prejedanie alebo prejedanie sa môže vyvolať silnú metabolickú reakciu, a tak skresliť výsledky testov,“ vysvetľuje Pfeiffer.
Ako vedci zistili z analýz krviniek, zmena stravovania zmenila v priebehu siedmich dní vzorce aktivity štyroch centrálnych časovacích génov. "Schémy aktivity boli nápadne podobné, najmä u jednovaječných dvojčiat. Preto predpokladáme, že spôsob, akým systém časových génov reaguje na rôzne zložky potravy, je dedičný," hovorí Olga Pivovarová, hlavná autorka štúdie . Aktivita časovacích génov, ktorá sa v priebehu dňa menila, úzko súvisela s moduláciami metabolizmu tukov a energie. Zmenil sa aj model aktivity určitých génov, ktoré hrajú úlohu pri zápalových reakciách. Pozorované zmeny sa neobmedzovali iba na gény, posunul sa aj denný rytmus uvoľňovania kortizolu, ktorý riadi mozog hypofýzou.
"Súhrnne možno povedať, že druh stravy má významný vplyv na naše vnútorné hodiny. Ako potvrdzujú aj naše výsledky, existuje cirkadiánne biologické rytmy a metabolické dráhy, ktoré sú do toho úzko prepojené." Adaptácia energetického metabolizmu a nášho imunitného systému na prísun potravy, “hovorí Pfeiffer. „Ak sa ďalším štúdiám podarí ešte lepšie porozumieť mechanizmom, ktoré sú základom týchto vzťahov, je možné, že v budúcnosti bude možné vypracovať konkrétnejšie stravovacie odporúčania, ktoré lepšie reagujú na vnútorné hodiny a individuálne potreby človeka. Ľudia sú naladení. ““
* Štúdie sa zúčastnilo dvanásť rovnakých, dve dvojčatá dizygoti a jeden jednotlivec.
** Kortizol je stresový hormón, ktorý aktivuje degradačné metabolické procesy a tým dodáva telu vysokoenergetické zlúčeniny. Jeho tlmiaci účinok na imunitný systém sa v medicíne často používa na potlačenie nadmerných reakcií a potlačenie zápalu (zdroj: Wikipedia).
DIfE je členom združenia Leibniz. Skúma príčiny chorôb súvisiacich so stravou s cieľom vyvinúť nové stratégie prevencie, liečby a stravovacích odporúčaní. Medzi jeho hlavné výskumné záujmy patria príčiny a následky metabolického syndrómu, kombinácie obezity (obezity), hypertenzie (vysokého krvného tlaku), inzulínovej rezistencie a porúch metabolizmu lipidov, úlohy výživy v zdravom starnutí a biologického základu výberu potravín a Výživové správanie. DIfE je tiež partnerom Nemeckého centra pre výskum cukrovky (DZD) financovaného BMBF v roku 2009. Ďalšie informácie o DZD nájdete na http://www.dzd-ev.de
The Združenie Leibniz spája 89 nezávislých výskumných inštitúcií. Ich zameranie siaha od prírodných, technických a environmentálnych vied cez ekonómiu, priestorové a spoločenské vedy až po humanitné vedy. Inštitúty Leibniz sa zaoberajú sociálne, ekonomicky a ekologicky relevantnými otázkami. Vykonávate základný výskum založený na znalostiach a aplikáciách. Udržiavajú vedecké infraštruktúry a ponúkajú služby založené na výskume. Združenie Leibniz sa zameriava na prenos poznatkov v oblasti politiky, vedy, podnikania a verejnosti. Inštitúty Leibniz udržiavajú intenzívnu spoluprácu s univerzitami vrátane vo forme Leibniz ScienceCampi - s priemyselnými a inými partnermi doma i v zahraničí. Podliehajú referenčnému, transparentnému a nezávislému hodnotiacemu procesu. Federálna a štátna vláda vzhľadom na ich národný význam spoločne podporujú inštitúty združenia Leibniz. Inštitúty Leibniz zamestnávajú okolo 18 100 ľudí, z toho 9 200 vedcov. Celkový rozpočet ústavov je 1,64 miliardy eur. Ďalšie informácie sú k dispozícii na
http://www.leibniz-gemeinschaft.de
DR. Oľga Pivovarová
Nemecký inštitút pre výskum výživy
Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
Oddelenie klinickej výživy
Arthur-Scheunert-Allee 114-116
14558 Nuthetal
E-mail: [email protected]
Prof. Dr. Andreas F. H. Pfeiffer
Nemecký inštitút pre výskum výživy
Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
Oddelenie klinickej výživy
Arthur-Scheunert-Allee 114-116
14558 Nuthetal
E-mail: [email protected]
Viac informácií nájdete na
http://www.dife.de/forschung/abteilungen/kurzprofil.php?abt=KLE
Informácie o Katedre klinickej výživy na DIfE
Kontaktné údaje na odosielateľa tlačovej správy sú dostupné na:
http://idw-online.de/de/institution166
Zdroj:
Science of science - IDW - tlačová správa
Nemecký inštitút pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke, Dr. Gisela Olias, 13. apríla 2015
WWW: http://idw-online.de
E-mail: [email protected]
zverejnené v Schattenblicku 15. apríla 2015