SCHATTENBLICK - INTERNATIONAL087 Odvolania proti plytvaniu potravinami - požadujú odborníci
IPS-Inter Press Service Deutschland GmbH
Denná služba IPS 10. júna 2013
Výživa: odvolanie proti plytvaniu potravinami - odborníci vyžadovať prehodnotenie
Washington 10. júna (IPS) - Podľa nových odhadov odborníkov sa stráca štvrtina všetkých kalórií, ktoré by ľudia mohli prijať prostredníctvom potravy. Pretože veľa jedla sa kazí alebo vedome ničí. Aj keď sa stalo normálnym utrácať veľa peňazí na potraviny napriek rastúcemu globálnemu dopytu, odborníci v oblasti rozvoja volajú po spoločných opatreniach na národnej a medzinárodnej úrovni jasnejšie ako kedykoľvek predtým.
„Svet zažil podobný debakel v energetickom sektore v 70. rokoch,“ varuje pracovný dokument rozvojového programu OSN UNDP a washingtonského „World Resources Institute“ (WRI). Uvádza sa v ňom, že výmera potravín, ktoré už boli premrhané, je zhruba taká veľká ako Mexiko. Za toto množstvo bolo tiež premrhaných 28 miliónov ton hnojív.
Dôvody, ktoré vedú k tomuto odpadu, sú zložité. Siahajú od nesprávneho skladovania v priestoroch výrobcov a neúčinnej prepravy po nevedomosť spotrebiteľov o tom, ako zaobchádzať s menej čerstvými potravinami.
Súčasne s týmito objavmi boli oznámené prekvapivé nové údaje o rozsahu hladu vo svete. Séria výskumov publikovaných 6. júna v lekárskom časopise The Lancet zistila, že podvýživa predstavuje 45 percent všetkých úmrtí detí mladších ako päť rokov.
Odpad na severe a juhu je zhruba rovnaký
Väčšina plytvania potravinami je spôsobená nedostatočnými technickými pomôckami, ako vysvetľuje Craig Hanson, spoluautor nového pracovného dokumentu WRI. Poukazuje na to, že vedecká diskusia o potravinách po zbere je riedka. Zodpovedá to iba piatim percentám z celkových investícií do poľnohospodárskeho výskumu. „Ak by darcovia a darcovia mohli zdvojnásobiť svoje investície na desať percent, ľudia by mali oveľa viac kalórií,“ hovorí Hanson.
Výskum ukazuje, že množstvo potravinového odpadu v rozvojových a rozvinutých krajinách je zhruba rovnaké. Zatiaľ čo na severe asi 56 percent všetkého jedla končí v odpadkoch, na juhu je to asi 44 percent. Len južná a juhovýchodná Ázia predstavuje takmer štvrtinu globálneho potravinového odpadu. Nasledujú industrializované ázijské krajiny s ďalšími 28 percentami.
Štúdia odpadu na obyvateľa by pravdepodobne odhalila ešte väčšie nezrovnalosti. Vláda vo Washingtone odhaduje, že iba v USA sa plytvá 40 percentami potravín.
Podľa nového článku sa vo väčšine regiónov sveta míňa 400 000 (južná a juhovýchodná Ázia) až 750 000 kalórií (Európa) na osobu a deň. V Severnej Amerike je to od roku 2011 ešte viac ako 1,5 milióna. Podľa súčasných medzinárodných štandardov potrebuje dospelý človek v priemere 2 200 až 3 000 kalórií denne. „Znižovanie strát a plytvania potravinami by sa mohlo stať jednou z najdôležitejších globálnych stratégií na dosiahnutie udržateľných dodávok potravín v budúcnosti.“
Vyhliadka, že do roku 2050 bude na zemi žiť asi desať miliárd ľudí, je obzvlášť hrozivá. Kŕmiť ich všetkých by vyžadovalo odhadom o 60 percent viac kalórií ako v roku 2006. Keby sa dnešný potravinový odpad znížil na polovicu na 12 percent, nový výskum by umožnil 22 percent z celkového množstva kompenzovať očakávané deficity.
Okrem výrobcov a prepravcov sú za sťažnosti zodpovední aj spotrebitelia, ktorí zodpovedajú za 35 percent potravinového odpadu.
Ženy v čele výroby potravín
Podľa odborníkov by nové príležitosti mohli otvoriť nové príležitosti pre ženy, ktoré sa rozhodujú v poľnohospodárstve a v rodinách na celom svete. "Ženy vyrábajú, spracúvajú, varia a distribuujú jedlo. Pomáhať im znižovať plytvanie potravinami a zlyhanie plodín je veľmi dôležité," uviedla Danielle Leberberg, spoluzakladateľka washingtonského think tanku Food Tank. "Čím viac majú prístup k surovinám, vzdelaniu a infraštruktúre, tým viac sa im darí predchádzať plytvaniu potravinami. To prospieva nielen ich rodinám, ale aj ich príjmom a životnému prostrediu."
Zdá sa, že v Spojených štátoch sa za posledné štyri desaťročia potravinový odpad zvýšil o 50 percent. 4. júna americké agentúry pre životné prostredie a poľnohospodárstvo ohlásili rozsiahlu novú iniciatívu zameranú na zvýšenie povedomia spotrebiteľov a podnikateľov.
Európska únia zašla o krok ďalej a stanovila si cieľ znížiť do roku 2020 potravinový odpad na polovicu. Hanson a jeho kolegovia v súčasnosti požadujú medzinárodný protokol, ktorý poskytne krajinám a podnikom nástroje, ktoré im pomôžu určiť úrovne potravinového odpadu na celom svete. (Koniec/IPS/ck/2013)
Vľavo:
http://pdf.wri.org/reducing_food_loss_and_waste.pdf
http://www.thelancet.com/series/maternal-and-child-nutrition
http://www.usda.gov/oce/foodwaste/index.htm
http://www.ipsnews.net/2013/06/international-community-urged-to-declare-war-on-food-waste/
Zdroj:
Denná služba IPS 10. júna 2013
IPS-Inter Press Service Deutschland GmbH
Marienstrasse 19/20, 10117 Berlín
Telefón: 030/54 81 45 31, Fax: 030/54 82 26 25
E-mail: [email protected]
Internet: www.ipsnews.de
zverejnená v Schattenblicku 11. júna 2013