Schmidt "Ovocie a zelenina dôležité pre výživu a hospodárstvo" BW agrar online -
Minister poľnohospodárstva Christian Schmidt dáva spotrebiteľské tipy
Jablká sú momentálne na perách každého človeka. Na jednej strane preto, lebo miestne jablká majú práve sezónu a tento rok visia na stromoch, obzvlášť zlatožlté a chutné. Na druhej strane preto, lebo jablko sa stalo politickou kosťou sváru a predstavuje ruské ekonomické sankcie. Ich účinky sú predmetom programu konferencie ministrov poľnohospodárstva federálnych a štátnych vlád, ktorá sa koná 3. až 5. septembra v Postupime, a mimoriadneho stretnutia európskych ministrov poľnohospodárstva 5. septembra v Bruseli.
04.09.2014
Autor: & nbspBMEL
Celkový počet obrázkov: 1 ->
V reakcii na ruské dovozné embargo apeluje spolkový minister pre potraviny Christian Schmidt na maloobchodných predajcov a spotrebiteľov potravín, aby okrem iného pri nákupe a predaji venovali väčšiu pozornosť miestnemu ovociu a zelenine. „Ovocie a zelenina majú zásadný význam pre našu stravu, ale aj pre naše hospodárstvo. Tí, ktorí pravidelne jedia ovocie a zeleninu, robia niečo dobré pre seba a svoje zdravie. V tejto chvíli si môžete dať dokonca politický príklad tým, že si to užijete, “uviedol Schmidt v Postupime.
Dlhé potešenie zo správneho skladovania
Jablká sú najobľúbenejším ovocím Nemcov: každý Nemec zje ročne asi 15,5 kg čerstvých vzoriek, plus asi desať kilogramov v spracovaných výrobkoch. Úroda jabĺk je momentálne v plnom prúde. Vzhľadom na dobré poveternostné podmienky a skorý začiatok sezóny možno očakávať nadpriemernú úrodu. Takže ak máte radi jablká, chyťte sa ich hneď teraz. Tipy, ako správne skladovať jablká a ako ich rôznymi spôsobmi spracovať, poskytuje iniciatíva Too good for bin! Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). Ľahko sa skladujú najmä staré miestne odrody, ako napríklad Berlepsch, Boskoop, Gala, Gloster, Braeburn, Cox Orange, Golden Delicious, Jonagold, Ontario a Elstar. Tí, ktorí si sami pestujú jablká alebo ich chcú dlhšie skladovať, by mali preto inklinovať k týmto odrodám.
Skladujte správne
Jablká sú citlivé na tlak, a preto by sa nemali skladovať, ak je to možné. Najlepšie je skladovať ich na chladnom a tmavom mieste, pokryté fóliou, na vysokej vlhkosti a dobre vetrané, napríklad v suteréne, v mrazuvzdornej garáži alebo na chladnom podkroví. Ak je všetko ideálne, vydržia asi tri až päť mesiacov. Ak je miestnosť príliš suchá, zmenšia sa, ak je príliš vysoká teplota, rýchlejšie zrejú a kazia sa. Chladnička sa odporúča na krátke uskladnenie. Jablká vylučujú zrejúci plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie iného ovocia a zeleniny. Preto by sa mali skladovať osobitne. Ak máte málo miesta, najlepšie je zabaliť ich do uzatvárateľných fóliových vrecúšok z polyetylénu s malými vzduchovými otvormi. Výsledkom je atmosféra s nízkym obsahom kyslíka - ako vo veľkom sklade. To zabraňuje jej vysušeniu a udržuje vlhkosť.
To, čo je scvrknuté, nemusí ísť
Poškodené jablká nepatria do skladu, ale ani do koša. V odpadkoch každoročne skončí okolo 9,5 kg ovocia. Tomu sa dá vyhnúť! Zdravé jablká majú niekedy vodnaté priesvitné škvrny. Príčinou je zvýšený obsah cukru, ktorý spôsobuje hromadenie tekutiny v medzibunkových priestoroch. Dôvodom môže byť veľmi slnečná jeseň. Môžete ich jesť bez problémov. Skladovanie je tiež možné, pokiaľ nie je ovplyvnená viac ako tretina ovocia. Ak sa jablká skladujú dlhší čas, môžu sa na nich vytvárať tmavé škvrny, takzvané „škvrny“. Chutia horko, ale nie sú jedovaté. Nemusia ísť ani pokrčené jablká alebo jablká s malými chybami. Ak jablká nie sú napadnuté škodcami alebo plesňami, môžu sa variť, pripraviť z nich pyré, postrúhať ich v müsli, pretlačiť alebo vhodné na jablkový koláč alebo ako vianočné pečené jablká.