Schnitzel s hranolkami - perfektný recept
Rezeň s hranolkami je klasikou nemeckej kuchyne!
Schnitzel môže byť vyrobený z teľacieho alebo bravčového mäsa. Pretože mäso zdravého prasaťa z voľného chovu prináša tanieru oveľa viac chuti, rozhodli sme sa v tomto recepte v prospech bravčového rezňa. Plnené vajíčkom a strúhankou a vyprážané na prečistenom masle, podávané s domácimi hranolkami a všetci hostia sú spokojní. Na domáce hranolky nepotrebujete viac ako pár veľkých zemiakov, trochu rastlinného oleja a rúru.
Tip redakcie: Klasickým prílohou k rezňu sú samozrejme domáce hranolky, ale aj vyprážané zemiaky z rúry, pečené zemiaky alebo klasické vyprážané zemiaky so slaninou z panvice sú úžasnými spoločníkmi. Vynikajúce chutia aj chrumkavé mrkvové hranolky alebo jemné sladké zemiakové hranolky. V lete je ideálny jednoduchý paradajkový šalát alebo uhorkový šalát podľa bavorského receptu, rovnako ako zemiakový šalát, kapustový šalát alebo jednoducho zelený šalát z rôznych listových šalátov. Na tanieri by samozrejme mala byť vždy domáca majonéza a kečup.
Ingrediencie na řízok s hranolkami (pre 2 osoby):
2 rezne à 200 g z bravčového mäsa z voľného chovu
1 vajce
100 g strúhanky
400 g domácich hranoliek
1 BIO citrón
2 lyžice prečisteného masla
soľ a korenie
Príprava rezňa s hranolkami:
2.
Medzitým si v hlbokom tanieri rozšľaháme vajíčko a vyšľaháme s trochou soli. Vložte strúhanku do iného hlbokého taniera. Ak je to potrebné, rozdrvte bravčový rezeň na plocho, najskôr vložte vajce a potom do strúhanky, kým nebude rovnomerne pokryté.
3.
Na dostatočne veľkej panvici zohrejte prečistené maslo a rezeň z oboch strán prudko opečte 1 minútu. Znížte teplotu a nechajte ju lúhovať ďalších 5 minút pri nízkej teplote.
4.
Natrieme na taniere s hranolkami a inými prílohami a ihneď podávame.
Čo by ste mali vedieť o rezeň:
Pri príprave teľacieho rezňa sa používa rovnaký postup, aký je popísaný v tomto recepte. Oba druhy mäsa chcú po opečení zostať na panvici na miernom ohni, pretože rýchlo vysušia a tvrdnú.
Nájdete tu najlepšie recepty na pečienky, steaky a všetko, čo súvisí s ich prípravou!
Nechajte sa inšpirovať ...
Najlepšie recepty na steaky
Recepty na steaky pre fajnšmekrov! Tieto recepty na steaky sa pohybujú od klasického jemného ružového hovädzieho steaku zo sviečkovice až po silný steak z hovädzieho mäsa, výdatnú roštenku a ...
Perfektný steak - všetko o výbere, príprave, tipoch a trikoch na mäso
Dokonalý steak sa vám vždy podarí! Dokonalý steak si môžete vychutnať kedykoľvek - jednoducho vložte správny kúsok mäsa do správnej panvice s ...
Perfektný steak - ako správne pripraviť steak
Tu je príklad, ako správne pripraviť váš steak! Steak musíte správne osmažiť, aby ste ho ochutnali - veta, ktorá desí mnohých amatérskych kuchárov ...
Perfektný steak - správna voľba mäsa
Výber steakového mäsa - ktoré mäso musíte použiť na dobrý steak? Steak je nežne ružový alebo dobre urobený, chudý kus mäsa ...
Najlepšie prílohy k steaku 🥩 výber skvelých nápadov na recepty
Aké sú najlepšie steaky? Ktoré prílohy sa k steaku hodia, záleží predovšetkým na osobnom vkuse, pretože steak je ...
Šalát so steakom - čo sa najlepšie hodí ku ktorému steaku
Šalát so steakom je príjemná príloha! Vyskúšajte steakový šalát, ktorý dá mäso do vhodného prostredia. Výdatný paradajkový šalát s ...
Pripravte si hranolky sami - rýchlo a ľahko z rúry
Pripraviť si hranolky sami je super ľahké! Na výrobu vlastných hranoliek nepotrebujete viac ako pár veľkých zemiakov, trochu octu a oleja a ...
Recepty z hovädzieho mäsa - od steaku po kysnutú kašu
Recepty z hovädzieho mäsa sú kráľmi mäsovej kuchyne! Pretože recepty z hovädzieho mäsa sú v sezóne po celý rok. Ich veľká rozmanitosť a obrovské rozdiely medzi praženicami ...
Správna príprava hovädzieho mäsa - najlepšie tipy a triky
Správna príprava hovädzieho mäsa nie je zložitá! Aby ste mohli hovädzie mäso správne pripraviť, musíte venovať pozornosť len pár drobnostiam. A povieme vám, ako na to ...
Hovädzie mäso - jednotlivé kusy mäsa a ich použitie
Prehľad hovädzieho mäsa Hovädzie mäso nie je iba hovädzie mäso, rovnako ako pri iných druhoch mäsa sa rozlišuje medzi jednotlivými kusmi mäsa. Podľa toho, z ktorej časti sa kúsok mäsa odoberá ...
Pečené recepty - najkrajšie nápady na recepty
Pečené recepty Táto zbierka receptov je pre všetkých znalcov mäsa, ktorí sa ešte nestihli zmeniť z problémového svedomia na vegetariána! Nájdete tu jemné pečené jahňacie mäso, dusené hovädzie pliecko, ...