Schogetten - tmavá čokoláda s marcipánom

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

mastných kyselín

Spoločnosť: Trumpf Schokoladefabrik GmbH

Popis Schogetten - horká čokoláda s marcipánom

Horká horká čokoláda plnená marcipánovým krémom (34%)

Popis výrobcu:
Tablety Schogetten s tmavou čokoládou a 65% kakaa, plnené marcipánovým krémom, 18 chutných jedál, vyrobené v Nemecku.
Výrobok obsahuje alkohol.


Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 15 zložiek, z ktorých 12 zložiek má nízke riziko poškodenia, 3 zložky majú stredné riziko poškodenia.

Informácie Schogetten - Tmavá čokoláda s marcipánom

Zloženie Schogetten - Tmavá čokoláda s marcipánom

Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:

Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Sirup s obráteným cukrom, prísada so stredným rizikom poškodenia, hovorí sa jej aj umelý med. Neobsahuje sacharózu (nemusí sa už v tele meniť). Spotreba invertného cukrového sirupu môže spôsobiť: alergické reakcie, prírastok hmotnosti (obezita) a cukrovku.

Etylalkohol, prísada so stredným rizikom poškodenia, ktorou je alkohol získaný kvasením ovocia, obilnín atď. a používa sa pri príprave alkoholických nápojov, v medicíne, technike. Potravinový etylalkohol sa používa na zabránenie rastu a absorpcii mikroorganizmov na povrchu produktu. Alkohol má v kombinácii s cukrami a bielkovinami toxické účinky aj na detskú pečeň. Z fyziologického hľadiska pôsobí depresívne a pôsobí ako anestetikum.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

  • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
  • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

  • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
  • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
  • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
  • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
  • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
  • fosfáty 6600 mg/kg
  • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
  • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
  • siričitany 15 mg/kg
  • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
  • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
  • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
  • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

synonymia: KAKAOVÝ KRÉM

Kakaová hmota všeobecne predstavuje 80% čokolády, ktorá sa skladá z masla a kakaového prášku. To sa dá dosiahnuť efektívnym mletím kakaových bôbov.

Výživové prvky (100 g):

  • 398 kalórií
  • 4 g tuku (asi polovica z toho nasýtených)
  • 83,7 g sacharidov
  • 3,7 g vlákniny
  • 7% dennej potreby železa
  • 13% dennej potreby vápniku
  • Acesulfam Draslík 350 mg/kg
  • Amónne soli kyseliny fosfatidovej 10 000 mg/kg
  • Aspartám 3000 mg/kg
  • Propylénglykolestery mastných kyselín 5 000 mg/kg
  • Sacharín 100 mg/kg
  • Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) 580 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Obsahuje asi 4 kalórie/g
  • Tiež sa nazýva umelý med
  • Neobsahuje sacharózu (nemusí sa už v tele meniť)

Podľa Codex Alimentarius sa v tejto kategórii nachádza karamelizovaný cukrový sirup 11.0 Sladidlá vrátane medu, skupina 11.3 Roztoky cukru a sirupy, vrátane (čiastočne) invertovaných: invertný cukor je ekvimolárna zmes glukózy a fruktózy vyrobená hydrolýzou sacharózy.

Môže obsahovať aditíva:

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba sirupu z invertného cukru môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Cukrovka
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Problémy so zubami (kazy)
Spotreba invertného cukrového sirupu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

  • 102 kalórií
  • 5 g sacharidov
  • 3 g vlákniny
  • 6 g bielkovín
  • 15 g tuku
  • 3 g omega-6 mastných kyselín
  • Vitamín E - 10,0 IU
  • 207 mg draslíka
  • 75 mg vápniku
  • 84 mg horčíka
  • 147 mg fosforu

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Podľa Potravinového kódexu je v tejto kategórii voda 14.0 Nápoje, okrem mliečnych výrobkov, skupina 14.1 Nealkoholické nápoje, podskupina 14.1.1 Opice: prírodná alebo balená voda, sýtená alebo nie.

Podľa 2 platných zákonov - zákona č. 458 zo dňa 08.07.2002 týkajúceho sa kvality pitnej vody a zákona č. 311 z 28. júna 2004 o zmene a doplnení zákona č. 458/2002 o kvalite pitnej vody), pitnou vodou (a teda tou, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle) je voda určená na ľudskú konzumáciu:

„A) akýkoľvek druh vody v prírodnom stave alebo po úprave, používaný na pitie, na prípravu jedál alebo na iné účely v domácnosti, bez ohľadu na jej pôvod a bez ohľadu na to, či je dodávaná prostredníctvom distribučnej siete, z nádrže alebo je distribuovaná vo fľašiach alebo v iných nádobách;
b) všetky druhy vody používané ako zdroj v potravinárskom priemysle na výrobu, spracovanie, konzerváciu alebo uvádzanie na trh výrobkov alebo látok určených na ľudskú spotrebu.
c) voda z miestnych zdrojov, ako sú fontány, pramene atď., používaná na pitie, varenie alebo na iné účely v domácnosti.

Pitná voda musí byť sanogénna a čistá a musí spĺňať nasledujúce podmienky:

a) neobsahujú mikroorganizmy, parazity alebo látky, ktoré by počtom alebo koncentráciou mohli predstavovať potenciálne nebezpečenstvo pre zdravie ľudí;
b) splniť minimálne požiadavky ustanovené zákonom. ““

Pitná voda tiež nesmie obsahovať:

  • Koliformné baktérie
  • Escherichia coli (E. coli)
  • enterokoky
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Clostridium perfringens
  • Antimón - 0,005 (mg/l)
  • Arzén - 0,01 (mg/l)
  • Bárium - 1,0 (mg/l)
  • Bór (mg/l)
  • Kadmium - 0,003 (mg/l)
  • Chróm - 0,05 (mg/l)
  • Meď - 1,0 (mg/l)
  • Kyanidy - 0,07 (mg/l)
  • Fluoridy - 5,03 (mg/l)
  • Olovo - 0,01 (mg/l)
  • Mangán - 0,5 (mg/l)
  • Ortuť - 0,001 (mg/l)
  • Nikel - 0,020 (mg/l)
  • Dusičnany - 50 (mg/l)
  • Dusitany - 0,1 (mg/l)
  • Selén - 0,01 (mg/l)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba kontaminovanej vody môže spôsobiť:

  • methemoglobinémia
  • Rakovina (hlavne žalúdočná)
  • Otrava a alergie
  • Dermatologické stavy
  • Toxicita pre rôzne orgány
  • hepatitída
  • Úplavica
  • Cholera
V Európskej únii je maximálna koncentrácia, ktorú môže obsahovať pitná voda, 50 miligramov/liter. Podľa lekárov však koncentrácia nad 10 mg/l dusičnanov a nad 0,05 mg/l dusitanov môže ohroziť životy detí (http://www.evz.ro/detalii/stiri/apa-imbuteliata-pericol-pentru -NE-born-see-what-amount-of-nitrate-containing a-glass-de.html).

synonymia: ELAEIS GUINEENSIS

Palmový olej (spracovaný) obsahuje (na polievkovú lyžicu):

  • 120 kalórií
  • 13,6 g tuku (z toho asi 50% nasýtených, 40% mononenasýtených a 10% polynenasýtených)
  • 2,17 mg vitamínu E
  • 1,1 mcg vitamínu K.
  • 0 sacharidov
  • 0 bielkovín
Palmový olej je možné extrahovať buď z červeného topoľa palmového ovocia (červený palmový olej), alebo zo semien toho istého ovocia (jadro palmového oleja). To, čo zostane po extrakcii všetkých vitamínov vhodných pre kozmetiku z červeného oleja, je následne rafinované, deodorizované, bielené a čiastočne alebo úplne hydrogenované, výsledkom čoho je biely palmový olej. Je uprednostňovaný potravinárskym priemyslom a červený olej sa v kozmetike osvedčuje.

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 210-1999, sa v tejto kategórii nachádza palmový olej 02.0 Tuky, oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.2 Rastlinné oleje a tuky: jedlé tuky a oleje získané z rastlín (produkty môžu pochádzať z jednej rastliny alebo môžu byť propagované ako zmes olejov).

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
  • Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
  • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
  • Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Guajaková živica - 1 000 mg/kg
  • Izopropylcitráty - 200 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Polysorbáty - 5 000 mg/kg
  • Propylgalát - 200 mg/kg
  • Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Stearylcitrát - gmp
  • Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
  • Tiodipropionát - 200 mg/kg
  • Kyselina mliečna (E 270)
  • Kyselina askorbová (E 300)
  • Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou (E 304)
  • Extrakt bohatý na tokoferol (E 306)
  • Alfa-tokoferol (E 307)
  • Rozsah tokoferolu (E 308)
  • Delta-tokoferol (E 309)
  • Galati, TBHQ a BHA, jednotlivo alebo v kombinácii (E 310 - 320)
  • Butylhydroxytoluén (BHT) (E 321)
  • Lecitín (E 322)
  • Kyselina citrónová (E 330)
  • Citráty sodné (E 331)
  • Citran draselný (E 332)
  • Citran vápenatý (E 333)
  • Estery kyseliny citrónovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472c)
  • Výťažky z rozmarínu (E 392)
  • Dimetylpolysiloxán (E 900)
  • Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselín (E 471)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: