Schudnite s chlebom a koláčom
Zdravý chlieb je názov alternatívy k nízkym obsahom sacharidov
„Schudnite s chlebom a koláčom“ - to znie ako rozpor v pojmoch. Napokon, všetci, ktorí sme ochotní schudnúť a ktorí sú často sužovaní stravou, sme sa niekedy dozvedeli: Sacharidy sú váš nepriateľ. Nízky obsah sacharidov je čarovným slovom hodiny a ak môžete, je najlepšie vynechať chlieb a rožky, cukor a koláč úplne. Ale s tým sú mnohí odsúdení na neúspech. Pretože chlieb je základnou potravinou. Natrvalo sa vzdať hororového predstavenia. „Pre mňa to bolo rovnaké,“ hovorí Güldane Altekrüger, mama, autorka kníh na pečenie a dokonca aj tých, ktorí trpeli. „Tri alebo štyri mesiace som dokázala vydržať bez chleba a rožkov, ale trvalá zmena stravovania nefungovala,“ hovorí v rozhovore pre Weltbild. "V určitom okamihu som upadol do starých zvykov," jojo efekt na seba nenechal dlho čakať. S ich vlastnými receptami na pečenie však schudla 50 kíl za jeden rok.
Svoju zbierku receptov vydala sama a dosiahla s ňou prekvapivý úspech. „Schudnite s chlebom a koláčom“ sa stalo najpredávanejší.
Aktualizácia: Práve sa objavila 2. časť „Chudnutie s chlebom a koláčom“
V novej knihe „Schudnite s chlebom a koláčom, 2. časť“ rozširovať Pizza, cestoviny, omáčky a nátierky repertoár. „Tentokrát neexistujú iba recepty podľa môjho vkusu, ale aj niektoré, ktoré boli vytvorené na vašu žiadosť," vysvetľuje Güldane Altekrüger na Instagrame. Na žiadosť mnohých čitateľov so zvláštnym dôrazom na diabetickú prívetivosť uvedením jednotiek chleba. Tu je jeden recept na čokoládový a višňový koláč zdarma (od „Schudnite s chlebom a koláčom, časť 2“).
Pred/po: na jej Účet Instagram Güldane Altekrüger ukazuje, ako schudla s chlebom a koláčom - zatiaľ je to 18 kíl a malo by to byť ešte viac.
Güldane Altekrüger: "Ak chcete schudnúť, nemusíte sa úplne zaobísť bez chleba a koláča."
V roku 2017 si Güldane (nazývaná Dana) Altekrüger urobil novoročné predsavzatie: Kilogramy musia byť redukované, ale uvoľnené a vhodné na každodenné použitie. Takže experimentovala - spočiatku iba pre seba - s novými receptami na chlieb a koláče vo vlastnej kuchyni, ktoré by mali chutiť vynikajúco, ale nemali by vám ísť priamo do bokov. A dosiahol s ním veľký úspech: Vy zmenila stravu na viac ovocia a zeleniny, ale naďalej jedol svoj vlastný chlieb a koláče a za jeden rok schudol 18 kíl. Zverejnila svoje výtvory Instagram na jej účte Die Wölkchenbäckerei a za pár mesiacov zhromaždil desaťtisíce fanúšikov.
„Schudnite s chlebom a koláčom“, názov vašej knihy na pečenie, znie na začiatku ako rozpor - ako by to malo fungovať?
Güldane Altekrüger: Nemusí to byť rozpor! Ak chcete schudnúť, nemusíte sa úplne zaobísť bez chleba a koláča. Môžete si dopriať chlieb, len ten pravý. A tí, ktorí potom tiež zmenia svoje stravovacie návyky - to znamená, že budú jesť viac ovocia a zeleniny, budú veľa piť, budú viac cvičiť atď. - budú z dlhodobého hľadiska chudnúť. Existuje alternatíva k low-carb, a to zdravý chlieb, ktorý chutí ako chlieb, ako ho poznáme.
Ako vznikli vaše zdravé recepty na chlieb a koláč?
Güldane Altekrüger: Začiatkom minulého roka som sa rozhodol: Kilá sa musia znížiť. Ale z predchádzajúcich pokusov mi bolo jasné: jednoducho nebudem môcť dlhodobo zmeniť svoje stravovacie návyky, ak sa musím zaobísť bez chleba. Tri alebo štyri mesiace som síce vydržal bez chleba a rožkov, ale trvalá zmena stravovania sa nepodarila. V určitom okamihu som opäť upadol do starých zvykov. Takže som experimentoval s alternatívami v mojej kuchyni a zdieľal výsledky online. Odozva komunity bola taká veľká, že sa z nej nakoniec stala kniha.
„Jablková omáčka namiesto masla“
Aké sú stavebné kamene vašej zdravej pekárne? Aké triky používaš?
Güldane Altekrüger: Dôležitou súčasťou mojich receptov sú ovsené otruby alebo otruby všeobecne. V mojich receptoch často nahradzuje múku, pretože je bohatá na vlákninu a výživné látky, nehasne v tele a nepristane na bokoch tak rýchlo ako múka. Otruby tiež znižujú hladinu cholesterolu a zvyšujú hladinu cukru v krvi len pomaly, čo znamená, že pocit sýtosti vydrží dlhšie a dôjde k menšej chuti na sladké. Tiež namiesto masla často používam nízkotučný tvaroh alebo jablkovú omáčku. Je osladený náhradami cukru, aj keď to, čo použije, nechávam na každom. Vyskúšala som všetky variácie, ale chute sú rôzne a niektoré sladidlá - napríklad brezový cukor - sú tiež veľmi drahé, čo si nie každý môže a nemôže dovoliť.
Aké potraviny musíme teraz pridať do našej kuchyne, aby sme mohli piecť zdravý chlieb?
Güldane Altekrüger: S ničím zvláštnym! Od začiatku pre mňa bolo dôležité, že existujú „normálne“ prísady, ktoré mnoho ľudí vo svojich domovoch aj tak má. Možno sú otruby pre jedného alebo druhého nové. V opačnom prípade do miešacej misky idú bežné prísady ako špaldová alebo ražná múka, vajcia, ovsené vločky, tvaroh alebo jogurt, med, prášok do pečiva atď. Príprava mimochodom nikdy netrvá dlhšie ako 10 alebo 15 minút (plus čas pečenia), pretože kto má dnes čas stáť v kuchyni hodiny?
„Je to vec hlavy: ak nevieš, že v koláči je jablková omáčka, žiaden rozdiel neochutnáš.“
Zhodujú sa vaše recepty s chuťou pôvodných receptov s tukom a cukrom alebo musíte robiť kompromisy?
Güldane Altekrüger: Nasledovník na Instagrame nedávno nadšene napísal: Upiekla som váš recept na svokrovcov - a nič si nevšimli! Myslím si, že je to vec hlavy: ak neviete, že v koláči je jablková omáčka, rozdiel neochutnáte.
Recept na silové rožky (od „Schudnite s chlebom a koláčom“)