Schudnite s horkými látkami. Preto vás horká zelenina štíhla

Schudnite s trpkými látkami: Preto vás horká zelenina štíhla

látkami

13. júla 2016 - 15:52

Horké látky na chudnutie sa nachádzajú v koláčovej zelenine

Vo svojom živote radi jeme sladké i slané. Horká chuť bola na druhej strane varovným signálom pre našich predkov a naznačovala jed v jedle. Väčšina ľudí sa aj dnes vyhýba trpkým jedlám. Škoda, pretože kyslé bylinky, šaláty a zelenina ako rukola alebo endívia sú veľmi zdravé. Horké látky, ktoré obsahuje, stimulujú trávenie a tiež brzdia túžbu po sladkom. „Horká chuť stimuluje tok slín, podporuje uvoľňovanie tráviacich štiav a aktivuje gastrointestinálne pohyby,“ vysvetľuje Sabine Hülsmann z Bavorského spotrebiteľského centra. „Trpké látky by preto mali byť pravidelnou súčasťou našej stravy.“

Ďalšia výhoda ružičkového kelu, čakanky a spol.: Sú to skutočné ľahké váhy s menej ako 50 kalóriami na 100 gramov. A vláknina, ktorú obsahujú, vás zasýti zeleninou a šalátom, zníži hladinu cholesterolu v krvi a ochráni tak pred srdcovo-cievnymi chorobami.

Staré odrody obsahujú viac horkých látok

Stojí za to teda častejšie používať koláčovú zeleninu. V neposlednom rade preto, že sa dá pripraviť tak pestro a chutne. Bohužiaľ, z chuťových dôvodov sa horké zložky čoraz viac chovajú z mnohých druhov zeleniny. Bavorské spotrebiteľské centrum radí hľadať staršie odrody na farmárskych trhoch alebo v bio obchodoch. Majú vyšší obsah horkých látok.