Schudnite s nízkym obsahom sacharidov
Žiadne cestoviny, žiadny chlieb, namiesto toho viac mäsa a zeleniny - výsledky na váhe sú značné pri nízkosacharidovej diéte. Ale strava nesie aj riziká.
V prípade nízkosacharidovej stravy sa postihnutí snažia vylúčiť z jedálnička veľkú časť sacharidov a nahradiť ich potravinami bohatými na tuky a bielkoviny. Jedlá sa zvyčajne skladajú z mäsa, rýb, zeleniny a mliečnych výrobkov. Zemiaky, ryža, cestoviny a chlieb nie sú povolené vôbec alebo iba v malom množstve. Koncept s nízkym obsahom sacharidov sľubuje obzvlášť rýchle chudnutie a navrhovatelia ho propagujú ako trvale rozumnú stravu.
Menej hladu Nízkosacharidová diéta je založená na myšlienke, že telo využíva tukové zásoby na energiu. Navyše podľa takzvaného modelu sacharid-inzulín spôsobuje jedlo s veľkým počtom sacharidov, ktoré sa rýchlo dostanú do krvi, zvýšené uvoľňovanie inzulínu. Výsledkom je nepriaznivý pomer inzulín-glukagón, ktorý v konečnom dôsledku podporuje obezitu, najmä u ľudí, ktorí sú geneticky náchylní na zvýšenú sekréciu inzulínu. Príkladom diéty s nízkym obsahom sacharidov sú Paleo a Atkinsova diéta. Druhá z nich je pôvodom hnutia s nízkym obsahom sacharidov, ktoré v roku 1972 zaviedol kardiológ Robert Atkins.
Vedec okolo Dr. Cara Ebbeling z Detskej nemocnice v Bostone v USA skúmala vplyv obsahu uhľohydrátov v strave na obezitu a nadváhu. Vedci na základe ich výsledkov potvrdili hypotézu, že prechod na stravu s nízkym obsahom sacharidov aktivuje energetický metabolizmus a znižuje ukladanie tukov. Majú tiež podozrenie, že chudnutie by sa ešte viac podporilo skutočnosťou, že pocit hladu sa znížil pri diéte s nízkym obsahom sacharidov a s nízkou glykemickou záťažou, čo ďalej znižovalo príjem kalórií.
Nevýhody diéty s nízkym obsahom sacharidov Existujú však aj argumenty proti nízkosacharidovej diéte: duševná a fyzická výkonnosť sa môže znížiť vďaka nízkosacharidovej diéte, pretože najmä mozog potrebuje sacharidy na energetický metabolizmus. Navyše s nízkym obsahom sacharidov sa do tela dodáva iba malé množstvo vlákniny z obilia, zatiaľ čo príliš vysoký príjem tukov zvyšuje riziko rôznych chorôb, ako je dna alebo srdcové choroby. Štúdia Dr. Sara Seidelmann z Brigham and Women's Hospital in Boston ukázala, že diéty s nízkym obsahom sacharidov dokonca zvyšujú úmrtnosť, keď sa ako náhrada konzumuje veľa mäsa.
Ak testované osoby nahradili sacharidy rastlinnými tukmi a bielkovinami (napríklad orechmi alebo celozrnným chlebom), bolo individuálne riziko úmrtia nižšie. O stupeň vyššie pri nízkosacharidovej diéte je diéta bez sacharidov (ketogénna strava), ktorá vo veľkej miere zakazuje sacharidy z jedálneho lístka. Ak telu chýbajú sacharidy, nastáva ketóza a zvyšuje sa počet kyslých ketolátok v krvi. To môže byť obzvlášť nebezpečné pre ľudí s problémami so žlčníkom, srdcovými chorobami alebo vysokou hladinou lipidov v krvi.
Článok nájdete tiež v PTA IN DER APOTHEKE 10/19 zo strany 32.