Schudnite so sezamom • Ahoj Iasi •
S jemnou orieškovou chuťou sú sezamové semiačka vďaka vysokému obsahu výživných látok úžasne zdravé. Oceňujú sa tiež za to, že sa dajú dlho uchovávať bez žuchnutia a sú komerčne dostupné po celý rok. Akonáhle zistíte výhody sezamových semiačok, budete sa chcieť zásobiť týmto jedlom nabitým minerálmi a zdravým zdravím! Sezamové semiačka sú vynikajúcim zdrojom medi, veľmi dobrým zdrojom mangánu a dobrým zdrojom horčíka, vápnika, fosforu, železa, zinku, molybdénu a selénu. Napríklad lyžica sezamových semienok obsahuje 88mg vápniku, zatiaľ čo 100g tvarohu - 60mg a 100ml mlieka - 113mg vápnika. 100 g sezamových semienok obsahuje 975 mg vápniku, čo je takmer denná dávka potrebná pre dospelého človeka. Polievková lyžica sezamových semiačok zároveň obsahuje 1,3mg železa - rovnaké množstvo obsahuje šesť stredne veľkých jabĺk.
Vďaka vysokému obsahu vápniku, mangánu, zinku a ďalších minerálov podporujú zdravie kostí, zubov a kĺbov (7,8mg zinku/100g semien - 1,5krát viac ako v orechoch). Zinok v tele pomáha zvyšovať hustotu kostí. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Nutrition zistila koreláciu medzi nedostatkom zinku u dospelých a prítomnosťou príznakov osteoporózy v oblasti bedier a chrbtice.
Okrem minerálov obsahuje sezam kyselinu listovú a ďalšie vitamíny skupiny B vrátane dvoch jedinečných látok: sezamínu a sezamolínu - skupiny vlákniny (lignany), ktorá je schopná znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Sezamový olej zabraňuje aterosklerotickému poškodeniu krvných ciev, má antioxidačný a protizápalový účinok. Horčík navyše reguluje krvný tlak a sezamové semiačka sú nabité horčíkom. Rovnako minerály a olej zo sezamových semienok sú prospešné pre zdravie pečene. Sezamové semiačka sú bohaté na vlákninu (14 g vlákniny/100 g produktu) a oleje, ktoré zabraňujú zápche.
Sezamové semienka sú plné zinku, minerálu potrebného na produkciu kolagénu a zvýšenie elasticity pokožky. Zinok opravuje poškodené, zapálené tkanivá v tele, pôsobí proti akné, redukuje príklady a alergické kožné vyrážky. Okrem prísunu vápniku a mangánu potrebných pre silné zuby, sezamové semiačka a olej pomáhajú odstraňovať zubný povlak. Štúdia zistila, že sezamový olej má antibakteriálny účinok na baktérie Streptococcus v slinách a zubnom povlaku.
Štúdia z roku 2011 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zistila, že sezamový olej „zvyšuje účinnosť glibenklamidu, perorálneho antidiabetika používaného u pacientov s cukrovkou 2. typu“. Meď má protizápalový účinok pri reumatoidnej artritíde a iných chorobách, je dôležitým minerálom pri syntéze protizápalových a antioxidačných enzýmov. Meď navyše aktivuje enzým lysyloxidázu, nevyhnutný na produkciu kolagénu a elastínu, ktorý dodáva štruktúru, pevnosť a pružnosť ciev, kostí, kĺbov.
Jedna polievková lyžica sezamových semiačok obsahuje 52 kcal. Ak do svojho jedla zaradíte sezamové semiačka, nepridáte kilogramy, pretože obsahujú prospešné živiny, ktoré vám pomôžu ľahšie sa pripútať k vašej strave a zdravo chudnúť. Sezamové semiačka obsahujú bielkoviny (18 g/100 g produktu), vlákninu a dobré oleje. V článku publikovanom v časopise Journal of Nutrition sa uvádza, že „bielkoviny vo vašej strave pomáhajú pri chudnutí, ale tiež pri udržiavaní svalovej hmoty, najmä ak ich kombinujete s kardiom a intenzívnym tréningom.“.
Dietologička Christine Gerbstadtová upozorňuje, že ligníny prítomné v niektorých rastlinách, ale aj v sezamových semiačkach pomáhajú spaľovať viac tukov, pretože spôsobujú, že pečeň počas ich spaľovania vytvára viac potrebných enzýmov. Tip: ak chcete schudnúť, nemusíte do svojej stravy pridávať iba sezamové semiačka. Jedzte sezamové semiačka namiesto iných vysokokalorických potravín bez obsahu živín.
Niekoľko nápadov na konzumáciu sezamových semiačok: Pridajte sezamové semiačka do šalátov zo surovej zeleniny, do zelených; Pred konzumáciou, najmenej dve hodiny, je vhodné semená namočiť do vody alebo jogurtu, aby sa zvýšila asimilácia výživných látok z nich; Jogurt zo sezamového semena je úplne vynikajúci, výživný a zdravý; pridajte do svojho jogurtu 1 - 2 polievkové lyžice sezamových semienok; Na raňajky podávajte sezamové semiačka s ovsenými vločkami alebo inými obilninami. Nezabudnite každý deň do stravy dieťaťa zaradiť 2 - 4 čajové lyžičky namočených sezamových semienok; Kurča alebo lososa môžete pred dovarením ochutiť sezamovými semiačkami, zo semiačok pripravte chlieb, muffiny, sušienky.