Schudnite so srvátkou - škola chudnutia
Srvátka je pomerne bohatá na vitamíny a má nízky obsah tuku a bielkoviny, ktoré obsahuje, majú vysokú biologickú hodnotu. Preto sa srvátka už niekoľko rokov odporúča ako diétny nápoj na chudnutie. Srvátkové nápoje alebo srvátkové nápoje majú nahradiť jedlá a viesť tak k zníženiu spotreby kalórií. To zodpovedá postupu pri formulovaných diétach. Takže srvátková diéta alebo srvátkový režim môžu viesť k rýchlemu chudnutiu. V praxi to bohužiaľ často vedie k rýchlemu jojo efektu.
Srvátka sa všeobecne považuje za zdravú, koniec koncov je to prírodný produkt. V skutočnosti by ste sa mali bližšie pozrieť skôr, ako tomuto uvereniu jednoducho uveríte.
DR. Ulrich Strunz:
Forever Young - tajný proteín:
Proteínová diéta - aktualizované vydanie z roku 2014
srvátka
Srvátka je vedľajším produktom pri výrobe syra. Väčšina zložiek mlieka prechádza do syra, takže hlavnou zložkou srvátky je voda. Inak srvátka stále obsahuje asi 5% sacharidov, hlavne mliečneho cukru (laktózy), 1% bielkovín a takmer žiadny tuk. Plus nejaké vitamíny a minerály. Ľudia s intoleranciou laktózy by sa mali vyhnúť srvátke, aj keď laktóza inak podporuje trávenie. Sladká a kyslá srvátka sa trochu líšia chuťou, ťažko zložkami.
Srvátka má krátku trvanlivosť iba niekoľko hodín, takže ju treba ihneď po výrobe spotrebovať alebo spracovať. Preto nie je čerstvá srvátka komerčne dostupná. Srvátka má nie veľmi príťažlivú nazelenalú farbu a chuť, ktorú jej fanúšikovia označujú ako kyslú, ale mnohí ďalší ako odpudzujúcu alebo dokonca nechutnú. Preto je ťažké získať čistú srvátku; je spracovaná s arómami, farbivami, zahusťovadlami, množstvom cukru, sladidlami a podobne, aby sa vytvorila chutná zmes. Často sa tiež pridávajú vitamíny, minerály a podobne, aby srvátka vyzerala zdravšie. Konzervačným látkam sa dá len ťažko vyhnúť kvôli ich krátkej trvanlivosti.
Prax priemyselného spracovania premení pôvodne zdravý prírodný produkt na niečo, čo zodpovedá chuťovým preferenciám mnohých ľudí, nie však nevyhnutne ich predstavám o zdravom prírodnom produkte. Srvátkový prášok tiež nie je lepšou voľbou, pretože procesy priemyselného sušenia zostávajú málo prirodzené.
Srvátka je od prírody preto tekutina, na ktorú sa ťažko pozerá, chutí zle a má malú výživovú hodnotu. Táto tekutina sa kŕmila ošípanými po celé storočia. To sa deje dodnes, ale stojí to za to, iba ak sú chovy dojníc a ošípaných blízko seba, inak sú náklady na konzerváciu a prepravu príliš vysoké. Pretože srvátka má nízku výživovú hodnotu, a preto ju chovatelia ošípaných neplatia draho.
Srvátka v ľudskej strave
Keďže syr, a teda srvátka, existujú, srvátku prirodzene konzumovali ľudia. Pre ich zlý vkus a nízke nutričné hodnoty sa to dialo hlavne vtedy, keď nebolo nič iné. Inak sa oplatilo dať ošípanú srvátku a neskôr ju zjesť.
Srvátka je uvádzaná pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti od 19. storočia, ale nikdy sa naozaj nechytila pre svoju chuť a vzhľad.
Prelom v použití srvátky na ľudskú konzumáciu nastal iba preto, že existujú potravinárske prísady, ktoré môžu prakticky akýmkoľvek spôsobom zmeniť chuť, vzhľad a konzistenciu potraviny. Ťažko nikoho netrápi skutočnosť, že zdravé vlastnosti srvátky sú odsúvané do pozadia.
V dnešnej dobe sa na nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom výživných látok, na rozdiel od predchádzajúcich období, pozerá pozitívne. Napriek svojim prírodným vlastnostiam môže byť srvátka uvádzaná na trh ako zdravý wellness nápoj, je lacná vo veľkom množstve a môže sa predávať za vysokú cenu zdravotne postihnutým ľuďom. V každom prípade zaplatia za srvátku podstatne viac ako za chovateľov ošípaných.
Srvátka na chudnutie
Nízkokalorické potraviny s nízkym obsahom živín sa prirodzene predávajú ako prostriedok na chudnutie. Takmer všetky umelé výživy obsahujú srvátkový proteín. Srvátkové nápoje a srvátkové nápoje majú nahradiť jedlo. Je prehliadané, že chudnutie nie je len o odbúravaní telesného tuku spotrebovaním čo najmenšieho množstva energie. Najťažšou časťou pri chudnutí je trvalé udržiavanie hmotnosti. To sa dá naučiť iba zdravou a vhodnou stravou vo fáze chudnutia. To tiež zahŕňa prijímanie sacharidov nielen vo forme cukru, dokonca ani laktózy, ale vo forme škrobových produktov, ktoré obsahujú vlákninu, ako aj sacharidy s dlhým reťazcom.
Strava iba srvátkových produktov sa preto neodporúča, a to ani v dočasnej fáze chudnutia. Prinajmenšom však v zásade môže byť srvátka súčasťou zdravej nízkokalorickej výživy bohatej na živiny. Na to by sa určite hodila prírodná srvátka, ale práve táto nie je k dispozícii. Jeho chuť samozrejme hovorí aj proti tejto čistej srvátke a množstvo prídavných látok hovorí proti dostupným variantom. Možno by bolo lepšie nechať srvátku prasiatkam.