Schudnite vedľajšou stravou - kuchárska kniha

Recepty z „Vedľajšej stravy - kuchárska kniha“

Farmárske raňajky (pre 2 porcie)

vedľajšou
Zloženie: 350 g zemiakov (vosková odroda), soľ, 2 jarné cibuľky, 1 mrkva, 2 lyžice repkového oleja, 50 g kocky chudej šunky (2%), ½ čajovej lyžičky listov tymianu alebo majoránky, 3 vajcia, 3 lyžice cmaru, korenie, 2 kyslé uhorky.

príprava:
Zemiaky so šupkou uvaríme v slanej vode 20 minút. Scedíme a podlejeme studenou vodou. Necháme 5 minút postáť, aby sa šupka dala ľahšie odstrániť. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo na plátky.

Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olej. Zemiaky v ňom osmažte do svetlohneda. Na vrch rozložíme cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Dusíme s pokrievkou 3 minúty.

Navrch dáme na kocky nakrájanú šunku a tymian. Vajcia vyšľaháme s cmarom, dochutíme soľou a zalejeme zemiakmi. Korenie. Varíme s pokrievkou na strednom ohni, kým vajcia nie sú tuhnuté, ale nie suché.

Farmárske raňajky preložte na polovicu a posuňte na tanier. Podávame s uhorkou.

(Na porciu: 19 g bielkovín, 19 g tuku, 29 g sacharidov, 4 g vlákniny = 378 kalórií)

Zdroj: „Vedľajšia strava - kuchárska kniha“, Stiftung Warentest.