Schudnite zdravo s klíčkami fazule Mungo
Fazuľa mungo je jednoročná rastlina z čeľade fazuľových, pestovaná pre svoje semená a púčiky. Obsahuje veľa vitamínu C, vitamíny skupiny B, vitamín E, železo a draslík. Albumín v semenách, lipidoch a škrobe sú telom veľmi ľahko asimilovaný. Zlepšujú asimiláciu látok, ktoré sa do tela dostávajú vo forme výživných látok. Preto sú mikróby ideálne pre zdravé chudnutie pri zdravej výžive.
Základné jedlo v ázijskej kuchyni
Mungo fazuľa sa pestuje v Číne už viac ako 3 000 rokov. Sušené semená sú súčasťou mnohých jedál a používajú sa tiež na výrobu priehľadných čínskych makarónov. Prospešné pôsobenie púčikov je v Ázii známe už tisíce rokov. Móda na jedenie púčikov sa do Európy dostala zo Spojených štátov v 20. rokoch 20. storočia. Klíčky fazule mungo sú skvelým doplnkom šalátov, zeleninových jedál a polievok. Klasické čínske recepty tiež odporúčajú dusiť cesnak, pažítku a zázvorové výhonky.
Tiež reguluje hypertenziu
Púčiky fazule mungo sa používajú aj v čínskej medicíne a pridávajú sa do bylinných zmesí, ktoré liečia hypertenziu. Púčiky sa tiež používajú ako prísada do protijedu na rôzne jedy. V súčasnosti sú najväčšími producentmi a spotrebiteľmi púčikov Čína, India a Spojené štáty americké.
Zelenina v piatich farbách
Aby ste si mohli vychutnať výhody týchto pukov, ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov.
Päťfarebná zelenina je veľmi zdravý čínsky recept. Potrebujete na to: 2 mrkvy, 3 - 4 uhorky, 1/2 zeleru, 3 - 4 papriky, 1 misku s hubami s ušami, 1 ruku s klíčkami fazule mungo, 6 lyžíc sójovej omáčky tamarind, 2 čajové lyžičky zmesi korenia „5 korení“ (čínska zmes anízu, feniklových semien, sečuánskeho korenia, škorice a klinčekov; je pripravená na prípravu v ázijských obchodoch), 3 lyžice jablčného octu a 1 čajová lyžička chili, voliteľné, ak chcete byť rýchlejší.
Príprava: mrkvu, uhorky, zeler a papriku nakrájajte, potom šampiňóny nakrájajte a premiešajte s klíčkami fazule mungo. Potom pridáme ostatné prísady a dobre premiešame. Recept je na tri porcie a doba varenia je 15-20 minút.
indické jedlo
Suroviny na jednu porciu sú nasledovné: 1 miska klíčkov fazule mungo, 1 cibuľa, 2 paradajky, soľ, 1/2 čajovej lyžičky s nasledujúcimi koreninami: kurkuma, paprika (kari), kmín, horčičné semiačka, koriandrové semiačka a zelený koriander na ozdobu.
Príprava: týždeň používajte vyklíčené zrná. Vložte nakrájanú cibuľu do trochy vody a keď zmäkla, pridajte korenie. Dobre premiešajte a po jednej, dvoch minútach vložte zárodky a nechajte zakryté šesť, sedem minút, počas ktorých dajte paradajky na strúhadlo a pripravte pastu. Keď mikróby zmäknú, pridáme paradajky, osolíme a necháme minútku, potom vypneme oheň. Ak chcete viac „suchého“ jedla, použite iba paradajku a oheň vypnite, až keď všetka omáčka ustúpi. Ozdobte lístkami koriandra alebo naklíčeným koriandrom. Namiesto chleba môžete podávať s lyžicou sójového jogurtu a lepidlom.
Šalát s leurdom
Čas varenia je menej ako 30 minút a ingrediencie na tri porcie sú: 1 mrkva, 1/2 zeleru, 1 červená paprika, 1 zväzok leurd, 1 ruka s klíčkami fazule mungo, 1 ruka s brokolicovými klíčkami, 1 hrsť klíčkov z lucerny, 1/2 šalátu, 100 ml olivového oleja, morská soľ podľa chuti, šťava z 1 citróna a 2 strúčiky cesnaku.
Príprava: korene pomelieme spolu s korením, šalát a leurdu nakrájame nadrobno, pridáme citrónovú šťavu a všetko zmiešame s vopred pripravenými klíčkami.
Keď sa cítite slabí z pohybu alebo únavy, všeobecne je veľmi prospešným doplnkom stravy klíčiace klíčky fazule mungo.
Tu je návod, ako ich získať
Ak nenájdete klíčky fazule mungo, môžete si ich zaobstarať doma a na tento postup potrebujete: 1/2 šálky mungo fazule, 2 papierové uteráky, 1 povrázok, 1 jemné sitko a 1 hrniec s vekom. Počas klíčenia fazuľa zvýši svoj objem až asi trikrát, preto zvoľte hrniec správnej veľkosti.
Krok 1. Vyberte fazuľu, aby ste sa zbavili malých okruhliakov alebo iných nečistôt;
Krok 2. Vložte fazuľu do sitka a dobre ju opláchnite;
Krok 3. Bobule namočte na osem, desať hodín do teplej vody, potom ich dobre sceďte;
Krok 4. Odkvapkané bôby dobre vložte medzi dva papierové uteráky;
Krok 5. Zdvihnite okraje uterákov a zaviažte ich povrázkom;
Krok 6. Vložte fazuľu do hrnca a zakryte ju pokrievkou;
Krok 7. Vložte hrniec na 24 hodín na teplé miesto do tmy;
Krok 8. Skontrolujte to po 24 hodinách. Ak chcete, aby choroboplodné zárodky rástli dlhšie, vložte fazuľu späť do sitka a mierne ju opláchnite, potom opakujte kroky 4 až 7.
Klíčenie je možné vykonať aj pomocou dózy, ktorá má skrutkovací uzáver. Do viečka vložte niekoľko otvorov s klincom a fazuľa sa každý deň navlhčí a scedí, potom scedí a zakryje zakaždým nádobu uterákom.