Schuhbecks - My Flexitarian Kitchen Pečená treska v cícerovom cestíčku s tromi druhmi dipov
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
V noci občasné sneženie, minimá -5 až -1 stupeň
doprava
obsah
Ideálne na každú letnú párty a záhradnú párty: pečená treska v chrumkavom kabáte. Toto lahodné sústo by ste si určite mali uchmatnúť. Pridajte k tomu senzačné omáčky Alfonsa Schuhbecka - to je čistý pôžitok bez mrzutosti.
Pečená treska v cícerovom cestíčku s tromi druhmi dipov Formát: PDF Veľkosť: 325,82 KB
Recept pre 4 osoby
Zloženie:
Pre Harissadip:
- 200 g gréckeho jogurtu (10% tuku)
- 1 čajová lyžička harissa
- jemná čili soľ
Pre omáčku s ruličkou:
- cca 8 šafránových nití
- 1 varený a lúpaný mini zemiak (cca 25 g)
- 50 ml mlieka
- ½ –1 čajová lyžička dijonskej horčice
- ½ strúčika cesnaku (nakrájaného na plátky)
- 100 ml neutrálneho oleja
- 1 polievková lyžica jemného olivového oleja
- jemná čili soľ
Pre chilli omáčku:
- 2 ½ ČL limetkovej šťavy
- 1 štipka strúhanej, neošetrenej limetkovej kôry
- 2 lyžice sójovej omáčky (alternatívne rybacia omáčka)
- 1 lyžička cukru
- 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička malého čerstvého červeného chilli korenia (bez kôstok a nakrájané na malé kocky)
- 5 stoniek koriandra
- 1 polievková lyžica malej kocky mrkvy a uhorky (každá 2–3 mm)
Pre ryby:
- 500 g filé z tresky (bez kože a kostí)
- 4 lyžice zeleninového vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička opečeného sezamového oleja
Na cesto:
- 300 g cícerovej múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička jemného kari korenia
- 1 vysoká čajová lyžička jemnej čili soli
- 2 lyžice oleja
Ďalej:
- Olej alebo tuk na vyprážanie na vyprážanie
- Múka s dvojitou rukoväťou (Wiener Grießler) na otáčanie
- soľ