Schwarzk; mmel; l jemné liečenie a W; Lieky EDEKA
„Lieky faraónov“ - tak sa okrem iného nazýva čierny olej zo semien, ktorý údajne pomáha proti mnohým chorobám. Aj keď sú jeho zdravotné výhody často kontroverzné, olej je určite úžasne chutný ako aromatická prísada v kuchyni.
Všestranná prísada do varenia: olej z čiernych semien
Hovorí sa, že starí Egypťania používali čierny kmín ako liečivú rastlinu. V hrobe slávneho faraóna Tutanchamóna sa našla fľaša oleja zo semenných toboliek rastliny masliak. Dodnes má domáci liek široké spektrum účinkov. Hovorí sa, že čierny olej je vhodný pre pokožku a vlasy, znižuje hladinu cholesterolu a zmierňuje alergie, bolesti zubov, sennú nádchu, ťažkosti s trávením, bolesti kĺbov a poruchy spánku. Iba málo z týchto tvrdení bolo doteraz vedecky dokázaných. Existujú štúdie, ktoré dokazujú antibakteriálny a fungicídny účinok, pričom sa tiež zohľadňuje pozitívny vplyv na imunitný systém a zlepšenie astmy, reumatizmu, cukrovky a vysokého krvného tlaku.
Použitie čierneho oleja
Čierny olej zo semien, ktorý sa používa mierne, je úžasne vhodný na dochutenie šalátových dresingov, dusených jedál alebo omáčok. Olej vám dá pikantnú notu pripomínajúcu aníz. Na tanier na syr môžete tiež pokvapkať časť čierneho oleja.
Mnoho stredomorských receptov, ako je tento, pre naše sáčky z fety, používa sušené semená čierneho kmínu na dopečenie chleba a pečiva.
Tip: Jadrové oleje môžu vo vašej kuchyni poskytnúť aromatické zmeny.
Tipy na nákup a skladovanie čierneho oleja
Najlepšie je kúpiť si za studena lisovaný organický čierny olej zo semien. Takto vyrobený náš odborník na výživu vie, že je to jeden z jedlých olejov, ktoré sú obzvlášť zdravé. Spravidla neobsahuje žiadne nežiaduce prísady, ale naopak obsahuje veľa životne dôležitých látok. Čierny olej je tiež k dispozícii filtrovaný a nefiltrovaný: olej obsahuje viac suspendovaných látok a chutí intenzívnejšie. Olej z čiernych semien je k dispozícii v drogériách, lekárňach, obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a v oddelení lahôdok v dobre zásobených supermarketoch. Doma by ste mali vždy skladovať olej na tmavom a chladnom mieste, aby sa čo najlepšie zachovali prísady a chuť.