Sedem druhov udržateľného životného štýlu - ku ktorému z nich patríte, patrí časť 7 - udržateľné a zdravé stravovanie -

Blog o Mindful Living & Zero Waste

  • Začnite tu
    • O spoločnosti Martha’s
    • FAQ
    • Osobné
    • Blogroll
  • Písmená s nulovým odpadom
  • Blog
    • prosperita
      • Počkaj! Čo?
      • šetri si peniaze
      • Ďalšia ekonomika
      • Hodnoty + spotreba
    • Žiť udržateľne
      • Knihy
      • Ekologické myslenie
      • Žiť udržateľne
      • Produkty
    • Urob si sám
      • Kuchár
      • piecť
      • Pokyny pre domácich majstrov
      • domácnosť
    • Na ceste
      • Objavte svet
      • Trvalo udržateľné cestovanie

Sedem typov udržateľného životného štýlu - ku ktorému z nich patríte?

Sedem typov udržateľného životného štýlu - ku ktorému z nich patríte?

životného

Ak ste v spoločnosti nováčikom, ďalšie príspevky v sérii blogov si môžete prečítať tu:

  • Nulový odpad
  • Minimalizmus
  • Pomalá kultúra
  • Frugalizmus
  • LOHAS & LOVOS
  • Život bez plastu

7. časť - udržateľné a zdravé stravovanie

Dnes v siedmej a poslednej časti série blogov ide o udržateľné a zdravé jedlo. Téma, ktorá mi bola blízka už od tínedžerského veku. Vždy som bojoval s účinkami na moje telo v podobe alergií, bolesti brucha, vysokého cholesterolu, potravinových intolerancií a kolísania hmotnosti. Každý, kto ma pozná, by ma označil za štíhlu, vyšportovanú a s nulovými rizikovými faktormi pre také zdravotné problémy, a napriek tomu tam je.

Svoje problémy mám pod kontrolou tým, že sa stravujem udržateľne a zdravo. Pri príprave tohto článku som zvažoval aj to, či mám ísť smerom k čistému stravovaniu, vegánskemu, vegetariánskemu, ale rozhodol som sa proti. Je pre mňa dôležité ukázať vám, že nepotrebujete štítok, ale zdravý rozum. Značky potravinárskeho priemyslu a marketingové fuzzy nám priniesli veľa neporiadku, v ktorom sa dnes nachádzame po celom svete.

Namiesto ohlasovania budúceho výživového trendu je dôležitejšie rozpoznať súvislosti medzi prírodou, nami ľuďmi a našimi potravinami. Keď znova prichádzame do styku s potravinami, ročnými obdobiami, farmármi a producentmi, chránime prírodu. Potom máme skutočnú šancu Zastavte globálne otepľovanie. Presne o tom sú zdravé a udržateľné potraviny.

Čo je udržateľné, zdravé jedlo a ako je definované?

Zdravé jedlo sa vyrába na poliach a záhradách, ktoré sú tradične a ohľaduplné k životnému prostrediu. Vyrábajú sa tiež v malých miestnych mliekarňach a syrárňach, napríklad v Allgäu, ktoré fungujú bez dlhých dopravných ciest a predovšetkým bez prísad. Teraz nežijeme všetci v Allgäu s prístupom k idylickým farmám, ale stále sa môžeme stravovať udržateľne a zdravo. Najdôležitejšie je, že máme kompetencie opäť pre naše vlastné jedlo prevziať, aby sme:

  • znova prísť do styku s výrobcami (poľnohospodári, záhradníci, mäsiari atď.)
  • Varte sa, konzervujte, pečte
  • možno máš sám pole alebo sezónnu záhradu
  • vyskúšajte, aké kvalitné jedlo pre nás skutočne je
  • S jedlom buďte opatrní a vyhnite sa plytvaniu
  • ochotný zaplatiť za kvalitu, aby ľudia, ktorí to pre nás vyrábajú, z toho mohli žiť.

Prečo hamburgery Mc Donalda nesplesnivejú

Sally Davis, fotografka a umelkyňa z New Yorku, kúpila v roku 2010 v McDonald's hamburger a časť hranolkov. Obidve položila na okenný parapet a šesť mesiacov ich fotografovala. Ale ani po 6 mesiacoch neboli žiadne známky toho, že by sa toto „jedlo“ pokazilo. Už necítili vôňu hamburgerov, ale vyzerali stále rovnako.

Neboli žiadne známky rozkladu a plesní, aké by sa v skutočnosti mali vyskytovať v potravinách. Pri hľadaní dôvodov zistil Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), ktorý má monitorovať potraviny v USA, v hamburgeroch, cheeseburgeroch & Co. priemerne 38 rôznych zvyškov pesticídov. V hamburgeroch s rýchlym občerstvením bolo nájdených presne 113 rôznych chemikálií.

McDonald’s poskytuje na svojom americkom webe (ale nie na nemeckom) informácie o jednotlivých ingredienciách vo svojich žemliach (hamburgerové žemle bez mäsa):

Pšeničná múka obohatená o syntetické vitamíny, sladová jačmenná múka a enzýmy, ako aj pšeničná múka bielená bieliacimi prostriedkami (v EÚ pravdepodobne iba obyčajná biela múka, pretože bieliace činidlá sú tu zakázané)

  • voda,
  • kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy,
  • cukor,
  • droždie,
  • Sójový olej a/alebo čiastočne hydrogenovaný sójový olej
  • soľ,
  • Síran vápenatý (sadra - na tuhnutie cesta),
  • Uhličitan vápenatý (vápno - v EÚ zakázané ako prísada do chleba, pretože by vďaka svojej krásnej bielej farbe simuloval inú (ľahšiu) kvalitu),
  • Lepok (pšeničný proteín - zlepšuje vlastnosti pečenia),
  • Síran amónny (na tuhnutie cesta)
  • Chlorid amónny (prostriedok na pečenie),
  • Stearoyllaktylát sodný (emulgátor),
  • Ester kyseliny diacetylvínnej (zaisťuje pevné sústo),
  • Kyselina askorbová,
  • Azodikarbonamid (bielidlo - zakázané v EÚ),
  • Mono- a diglyceridy (zlepšujú vlastnosti pečenia),
  • Fosforečnan vápenatý (okysľovadlo v prášku do pečiva)
  • Enzýmy,
  • Guarová guma (zahusťovadlo),
  • Peroxid vápenatý (zlepšovač cesta - používa sa tiež v zubnom lekárstve na dezinfekciu koreňových kanálikov a v poľnohospodárstve ako prostriedok na morenie semien),
  • Sójová múka,
  • Konzervačné látky (propionát vápenatý a propionát sodný) a
  • Sójový lecitín.

Úprimne, dobrovoľne by ste sa najedli toľko chémie? Napríklad propionáty, ktoré sa nachádzajú takmer vo všetkých pekárskych výrobkoch v supermarkete, takže neplesnivejú, sú podozrivé z toho, že spôsobujú metabolické poruchy a príznaky ADHD u detí. Tieto látky boli v Nemecku dokonca zakázané v roku 1988, potom boli znovu schválené podľa nariadenia EÚ.

Ak nechápeš, čo to je, nekupuj to

Ak sa všetky tieto zložky nachádzajú v našich vyrobených potravinách, ako môžeme predpokladať, že ide vôbec o potraviny? Už neplatí, že veľa z toho, čo si môžeme kúpiť ako jedlo v supermarkete, sa vyrába za zatvorenými dverami. Jedná sa o výrobky, ktoré sú na policiach v supermarkete a o ktorých nepochybujeme, pretože krásne reklamné sľuby a farebné obrázky nás vedú k viere, že svet je dokonalý. Allgäu pre každého do istej miery, ale so zoznamom zložiek, ktorým už nikto nerozumie a ktoré sú čoraz kreatívnejšie pri maskovaní cukru, tukov, solí, konzervačných látok a látok zvyšujúcich chuť.

Dobrá správa je, že nezáleží na tom, aké veľké mená sú vymyslené pre všetky tieto látky, pretože žiaden z nich nepotrebujete, aby ste sa stravovali zdravo a trvalo udržateľne. Čím originálnejšie sú výrobky, ktoré skončia vo vašom nákupnom košíku, tým menej ingrediencií majú. Ak je to regionálne a sezónne, potom ste priamo uprostred udržateľného a zdravého jedla.

Ak vaši starí rodičia nechápali, čo jedli, nekupujte to

Nedávno som mal rozhovor s bratom môjho priateľa o varení a jedle. Skutočne ma zrazil z nôh, keď povedal, že obzvlášť chutnú omáčku dostane, iba ak si do jedla dá Bresso. To ma nenechalo v pokoji a skontroloval som, aké ingrediencie sú v Bresso. Okrem krémového syra obsahuje: crème fraiche, maslo, vodu, kuchynskú soľ, bylinky, korenie, cukor, zahusťovadlo E466, jedlá želatína (z bravčového mäsa), prírodné arómy, okysľovadlo kyselina citrónová, dusík na šľahanie. Zaujímalo by ma, prečo neexistuje mlieko ako čistá prísada?

Je zrejmé, že Bresso je hotový výrobok založený na iných hotových výrobkoch. Ale zložky ako E466, prírodné arómy, cukor a dusík mi pripadajú skutočne absurdné. E 466 znamená: sodná soľ karboxymetylcelulózy a je derivátom celulózy. Táto látka môže spôsobiť, že sú kvapaliny viskózne alebo že môžu vytvárať gély. Nájdete ich v náplniach do koláčov, ovocných prípravkoch, cukrovinkách, orechoch, dezertoch, zmrzline, krémoch, krémových výrobkoch, sladidlách v tabletách a mäsových a rybích výrobkoch.

Krémový syr sa dá ľahko a rýchlo vyrobiť sám a skladá sa presne z dvoch ingrediencií. Mlieko a citrónová šťava. Toto sú jedlá, ktoré už moja stará mama vedela. Celú vec môžete obmieňať čerstvými alebo sušenými bylinkami alebo korením a už máte originálne zdravé jedlo, ktoré nepochádza z priemyselného laboratória.

Kvalitné jedlo je plné látok, ktoré udržujú nás a planétu zdravých

Existuje nespočetné množstvo príkladov (celé supermarkety) s výrobkami, ktoré nemajú absolútne nič spoločné s našou pôvodnou stravou a vedú iba k nárastu chorôb, ako je cukrovka, obezita a kardiovaskulárne choroby v priemyselných krajinách. Dosť často, ale keď hovorím s priateľmi a známymi o udržateľnej spotrebe, potom sa to stane Argument zabitia - cena. Áno, je to pravda, dobrá kvalita stojí viac. Ale s kvalita ide hlavne o pôvod produktu, o to, ako vyrástla zelenina, zrná, ryža, ovocie a korenie, ako bola úroda a hlavne preprava.

Tak, ako si ľahko vyrobíte krémový syr sami z niekoľkých ingrediencií, môžete si pripraviť aj ďalšie Zjednodušte veci a teda Ušetrite náklady. Dobré jedlo nie je luxus, je to nevyhnutnosť. Ak pozorne sledujete seba a reakcie svojho tela, rýchlo uvidíte, ako silno reagujeme na jedlo. V pozitívnom aj negatívnom zmysle. Keď sa paradajky pestujú v monokultúre, postriekajú sa jedmi, aby odradili prírodných predátorov. To znamená, že nastriekame jed, ktorý znečisťuje pôdu a podzemné vody, aby sme vždy mali túto ponuku. Naše vajcia sú kontaminované dioxínom, ktorý sa dokonca používa ako zbraň hromadného ničenia, a naše semená sú geneticky modifikované. To nie je potešením, bez ohľadu na to, koľko peňazí za to zaplatíme.

Ale ak ochutnáte skutočne tradične pestované jedlo, v lete paradajku z trhu alebo zo svojej záhrady alebo kúsok syra od skutočného horského farmára, potom je to potešením. Potom začneme znovu oceňovať jedlo a výrobu. Naopak, každý skutočný poľnohospodár, výrobca mlieka alebo remeselník zabezpečí, aby jeho živobytie (voda, pôda, semená, zvieratá) bolo zachované pre dobrý vkus. To je jedlo s radosťou a zodpovednosťou a opäť sa zbližujú spotrebitelia a výrobcovia. Nakoniec to bude mať na to vplyv zdravie, the spoločnosti, the prostredie a ekonomiky.

Čo robí z udržateľnej a zdravej výživy konkrétny životný štýl?

V zásade je to veľmi jednoduché. Zdravá a udržateľná výživa znamená:

Prečo by ste sa mali stravovať udržateľne, zdravo a žiť udržateľným životným štýlom?

Pretože chcete schudnúť? Chceš byť šťastný? Chcete spoznať muža svojich snov? Šetrenie peňazí by bolo opäť dobré? Pretože chcete byť aktívnejší alebo atraktívnejší? Pokojne si vyberte svoj obľúbený dôvod, cítite sa silní a buďte silní, pretože zdravý a udržateľný životný štýl vás robí fit, štíhlymi a udržuje vás vitálnym. Keď sme to dosiahli, tu sú ďalšie dôvody, ktoré ovplyvňujú vás a svet.

Je to lepšie pre klímu

Ak sa stravujete zdravo a udržateľne, koordinujete svoje nákupné správanie a bránite budúcim výrobám, ktoré ničia ozónovú vrstvu, emitujú skleníkové plyny a zohrievajú globálnu klímu v dôsledku stúpajúcich teplôt. To sa deje prostredníctvom prepravy v lietadlách alebo nákladných vozidlách, cez výrobu v skleníkoch, cez odpadovú vodu, ktorá je tak vysoko znečistená dusičnanmi, že sa poškodzuje podzemná voda.

The konvenčné poľnohospodárstvo, to, ako sa dnes prevádzkuje, je podľa Greenpeace zodpovedné za 75% skleníkových plynov emitovaných na celom svete vystužené tak že Zmena podnebia. Monokultúry a pesticídy spôsobujú, že čoraz viac zvierat a rastlín mizne. Vedeli ste, že už pre mnohých Vtáky a hmyz, včely a spol. lepšie životné podmienky v meste ako na vidieku? Je to úplne naruby a nemá to nič spoločné s romantickou krajinou reklamného priemyslu, ktorá predstiera, že naše mlieko pochádza od šťastných kráv, náš džem od vždy slnečných, aromatických jahôd - ale mohol by, ak nájdeme cestu späť, k udržateľnej Spôsob života. Vidíš, do čoho idem ...

Využíva menej zdrojov, posilňuje vidiecke štruktúry a vytvára transparentnosť

Ak väčšinu času kupujete ekologické ovocie a zeleninu miestneho pôvodu, získavate výrobky, ktoré boli vypestované, aby sa v budúcnosti zachovala pôda, na ktorej sa pestujú. To znamená, že na to nebolo nič Dažďový prales vyrúbané, žiadne množstvá umelých hnojív, žiadna voda odklonená a odvedená od ostatných. Namiesto toho ste poskytli príspevok, aby farmár vo vašom okolí mohol žiť z jeho práce.

Krátke dopravné trasy tiež znamenajú, že nedovolené praktiky a Potravinové škandály čoraz menej, pretože ako spotrebitelia máme väčšiu kontrolu nad nami. Málokedy ho podvedú ľudia, ktorí predávajú na týždennom trhu každý týždeň, ale skôr ľudia, ktorí sú ďaleko a vo svojich prevádzkach nemajú žiadny kontakt so spotrebiteľmi.

Ak sa opýtate poľnohospodárov na celom svete, každý región je schopný uživiť svoju populáciu sám. Ale ak sa napríklad vyrúbe cenný dažďový prales v Južnej Amerike, aby sa mohla pestovať iba kukurica a sója na kŕmenie zvierat, ktoré skončia na našich tanieroch, potom táto zem miestnemu obyvateľstvu chýba. Vlastne dosť pravdepodobné. Alebo? Ušetrite teda so svojím jedlom, odlesnený dažďový prales, dlhé dopravné cesty, plast a iné obaly. Poďme radšej posilniť a pozitívne zmeniť kultúrnu krajinu, ktorú tu na mieste máme.

Je menej znečistený škodlivinami

Ako som vám povedal o zložkách Bresso v texte vyššie, môžete ich použiť na mnoho priemyselne vyrábaných potravín. Toto však nanešťastie zahrnuje aj vegánske výrobky, ktoré sú hotovými výrobkami. Len žiť vegánsky neznamená jesť zdravo a trvalo udržateľne, ak sa vegán používa na náhrady mäsa z chladničky, hotových čipsov, sójového pudingu a podobne. Vegánska v zmysle rastlinnej stravy pozostávajúcej z ovocia, zeleniny, orechov atď. Je na druhej strane udržateľná a zdravá.

Väčšina priemyselne vyrábaných výrobkov je kontaminovaná zahusťovadlami, tukom, cukrom, arómami a rôznymi druhmi látok. Všetky Znečisťujúce látky, že jete, bremeno následne tiež tvoje telo. To, bohužiaľ, platí aj pre konvenčne pestované ovocie a zeleninu, pretože ak sa pestujú pomocou umelých hnojív alebo sa hnojia odpadovou vodou z priemyselného poľnohospodárstva a potom sa postriekajú pesticídmi, zostanú tieto stopy vo vašom jedle.

Obsahuje hodnotnejšie zložky a udržuje vás zdravú

Vždy zistím, že naša príroda je veľmi fascinujúci a prepracovaný systém, a som šťastná, že môžem byť súčasťou tohto systému. Pretože príroda vlastne ponúka tebe a mne všetko, čo potrebujeme byť zdravý. Ak v zime existujú určité druhy zeleniny, potom majú tieto rastliny zvyčajne tiež presne také vitamíny a minerály, ktoré potrebujeme. Išlo by to úplne nad rámec tohto článku, ak o ňom napíšem. Možno to v budúcnosti vložím do svojho vlastného blogového príspevku.

The krátka verzia hovorí, že na udržanie zdravia nepotrebujeme v zime mango, čučoriedky, papriky alebo paradajky. Naše obchody sú plné skvelých druhov ovocia a zeleniny, ktoré sme jedli v lete, a môžu tiež zostať naplnené miestnou zimnou zeleninou, ako je čakanka, jahňací šalát, špenát, topinambur a ďalšie. Zároveň ponúka rozmanitosť a zmeny Chuťové vnemy, že by som nikdy nechcel chýbať.

Stojí to menej

Len si predstavujem, ako čítaš nadpis a mračíš sa. Určite ste to isté urobili aj s obočím. Správny? Ale vo všetkej počestnosti vás zdravý udržateľný životný štýl stojí menej. Keď som pred mnohými rokmi zmenil naše spôsoby nákupu, aby sa už nekupovali žiadne priemyselne spracované potraviny a odvtedy varíme čerstvé s organickými výrobkami, zrazu som mal každý víkend nákupy ušetrené peniaze.

Aj keď ekologické výrobky stoja viac v porovnaní s konvenčnými výrobkami, nakupujete menej, spotrebujete menej, pretože sa znova prebudí váš prirodzený apetít a zmysel pre chuť, čo je bohužiaľ počas večera spoločnosť Bresso & Co. totálne nemastná a chlieb a polevy a naozaj drahé veci zostanú v supermarkete alebo sa kupujú len zriedka.

Chutí oveľa lepšie

Dobre, o chuti je diskutabilné a repa určite nie je pre každého, ale jedna vec, ktorú si všimnete v krátkom čase, keď prestanete jesť vyrobené výrobky, je návrat vašich skutočných chuťových pohárikov. Ak napríklad po určitom čase zjete takzvaný jahodový jogurt, zistíte, že skutočne chutí totálne umelo a trpko.

The Návrat chuťových zmyslov nefunguje cez noc, ale iný chuťový zážitok môžete zažiť po veľmi krátkom čase, a to najmä vtedy, ak ste ochutnali mrkvu priamo z poľa alebo z bio supermarketu. Ovocie v lete, keď je naozaj sezóna, chutí tisíckrát lepšie ako to, čo si môžete kúpiť v supermarketoch alebo diskontných obchodoch po celý rok.