Sedem najväčších výživových chýb - Bodymental Frankfurt a
Pokiaľ ide o najnovšie stravovacie trendy, radi si vypočujeme rady našich priateľov alebo si prečítame časopis o klebetách. Ale väčšinou sa priemysel zaujíma aj o šírenie nebezpečných poloprávd o výžive. Tu je 7 najznámejších výživových mýtov.
1. Nudle a zemiaky sa vykrmujú ...
Toto tvrdenie je nesprávne. 100 gramov zemiakov je 70 kalórií, rovnaké množstvo varených rezancov obsahuje okolo 150 kalórií. Obidve potraviny majú prirodzene nízky obsah tuku. Najdôležitejšia vec je príprava: vysokokalorické omáčky na cestoviny alebo pražená verzia zemiakov zvyšujú obsah tuku a kalórií! Pretože tuky majú hodnotu 9 kalórií na gram (v porovnaní: 1 gram sacharidov = 4 kalórie), mali by ste pri chudnutí dbať na nízkotučný prípravok.
Odporúča sa celozrnná verzia cestovín. Komplexné sacharidy zaisťujú stály nárast hladiny cukru v krvi, a tým bránia chuti do jedla. Obsahujú tiež viac vlákniny ako verzia z bielej múky a udržia vás tým dlhšie sýti.
2. Tuk ťa robí tučným ...
Pokiaľ ide o tuky, záleží to na množstve a kvalite. Pretože tuk je najenergetickejšou zložkou potravy a najväčším dodávateľom energie, mala by sa pohybovať okolo 30% denného energetického príjmu a mala by byť vo veľkej miere pokrytá mono- a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Zlé tuky v praženici
n Potraviny, pekárske výrobky s vysokým obsahom tuku alebo hotové výrobky by mali zostať výnimkou. Dajte prednosť vysoko kvalitným olejom alebo rybám - zaručene vás neztučnia a sú zdravé pre kardiovaskulárny systém.
3. Jablko pokrýva potrebu vitamínov ...
Jablká sú zdravé a obsahujú dôležité živiny, ako sú vitamín A, vitamín C a vitamín E, ako aj vitamíny skupiny B B1, B2 a B6. Nikdy však nedokáže pokryť celú dennú potrebu. Mimochodom, väčšina vitamínov je v miske - mali by ste ich jednoznačne jesť!
Aby ste sa ubezpečili, že prijímate dostatok vitamínov a minerálov, je dobrým pravidlom pravidlo DGE „5 denne“. Celkovú potrebu dňa by malo pokryť päť porcií rôznych druhov ovocia a zeleniny, ktoré majú veľkosť ruky.
4. Vajcia sú nebezpečné pre hladinu cholesterolu!
Je pravda, že vajcia obsahujú tony cholesterolu. Ale cholesterol je životne dôležitý. Chráni nervy, bunkové membrány a našu pokožku, používa sa na výrobu hormónov a pomáha pri produkcii vitamínu D. Mnoho ďalších funkcií sa pripisuje cholesterolu. Telo sa nezaobíde bez cholesterolu a produkuje ho samo. V záujme udržania vlastnej hladiny cholesterolu v tele mnoho ľudí - ale nie všetci - znižuje vlastnú produkciu cholesterolu v tele, ak ich bolo prijatých príliš veľa jedlom. To platí aj naopak: Ak je príjem cholesterolu príliš nízky, telo sprístupní chýbajúce množstvo. Nízkocholesterolová strava s vysokým obsahom vlákniny je veľmi užitočná pre ľudí s preukázanou neúčinnou syntézou cholesterolu.
5. Ľahké výrobky sú vhodnejšie na chudnutie ...
Ľahké výrobky nie sú nevyhnutne zdravšou voľbou, ale môžu pomôcť tým, ktorí chcú šetriť kalórie. Náhrady cukru v ľahkých nápojoch sú väčšinou bez kalórií, majú vysokú sladiacu schopnosť a na rozdiel od cukru nespôsobujú zubný kaz. V každodennom živote sa dá ušetriť veľa kalórií. Sladidlá alebo náhrady cukru však môžu stimulovať chuť do jedla a rýchlo spôsobiť, že budete chcieť viac. Ďalej, rovnako ako pri cukre, často dochádza k ovplyvneniu hladiny cukru v krvi.
V iných ľahkých výrobkoch, z ktorých sa odstraňujú tuky, sa na stabilizáciu často používajú prísady. Tieto menia chuť, kvalitu a obsah kalórií.
Právne pravidlo znie: Produkt je „ľahký“, ak má o 30% menej kalórií alebo živín ako porovnateľné produkty. Potravina s 0,5 g tuku na 100 g alebo 100 ml je bez tuku. Rozhodnutie o tom, ktorý výrobok je uprednostňovaný, zostáva nakoniec na spotrebiteľovi.
6. Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor!
Biely a hnedý (surový) cukor sa vyrába hlavne z cukrovej trstiny. Varením a
7. Plnotučné mlieko je bohatšie na bielkoviny a vápnik ako odtučnené mlieko!
Dalo by sa predpokladať, že obsah bielkovín a vápnika závisí od obsahu tuku v mlieku. Toto je však veľká chyba! Pohľad do tabuľky živín poskytuje informácie:
| Plnotučné mlieko(3,5% tuku) | odstredené mlieko(0,3% tuku) | |
| Energetický obsah (kcal/100 g) | 64 | 35 |
| Obsah bielkovín (g/100 g) | 3.3 | 3.5 |
| Obsah vápnika (mg/100 g) | 120 | 123 |
Nízkotučné mlieko sa považuje za vhodný zdroj vápnika na zabezpečenie príjmu a malo by sa uprednostňovať najmä pri prevencii obezity. Pretože obsah vitamínu A a D je nízky, odstredené mlieko je pre deti dosť nevhodné.
nafúknuť
Dge.de. Sladidlá - sladké a bezpečné. DGE aktuell, 2007 08/2007 z 8. 8. 2007. URL: https://www.dge.de/presse/pm/suessstoffe-suess-und-sicherheit/, prístup: 16. marca 2018
Dge.de. Nízkotučné, nízkotučné, ľahké - čo prináša nové nariadenie o zdravotných tvrdeniach? DGE aktuell, 2007 06/2007 z 29. júna 2007. URL: https://www.dge.de/presse/pm/fettarm-fettreduziert-light-was-bringt-die-neue-health-claims-verordnung/, sprístupnené 16. marca 2018
Apothekenumschau.de. Je hnedý cukor zdravší? Ako sa líši hnedý cukor od bieleho a čo by ste mali vedieť o sladidle. Sophie Kelm, aktualizované 17. februára 2016. URL: https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Ist-brauner-Zucker-gesuender-303531.html, prístup: 15. marca 2018
Veľký tabuľka výživových kalórií GU 2018/19 (zdravotné tabuľky GU) | Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche