Sedem uhorkových pochutín! Ľahké recepty
Sedem skvelých spôsobov varenia uhoriek! Sedem receptov, ktoré musí každý vedieť!
V lete sú uhorky vždy vynikajúce, chrumkavé a sladké. Menovite budú základnou ingredienciou do šalátov a občerstvenia, ktorých recepty vám chceme ponúknuť. Rovnako jednoduché a dostupné sú aj ďalšie zložky týchto pochúťok!
1. Ohorkový šalát
Je to ideálny variant tesnenia! Je ľahký, chrumkavý a neobvyklý!
Kalorická hodnota 100 g šalátu je 34,2 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 1,1/1,5/4,4.
prísady:
-40 g červenej cibule (sladké);
-25 g 15% fermentovanej smotany;
-3 g strúhanej citrónovej kôry (1/3 čajovej lyžičky);
-5 ml citrónovej šťavy (čajová lyžička);
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte uhorky na kolieska (alebo náhodne).
2. Cibuľu nakrájajte na pol mesiaca alebo pol mesiaca.
3. Vložte uhorky a cibuľu do misy. Podľa chuti dosolíme.
4. Pripravte dresing: do misky vložte strúhanú citrónovú kôru, cesnak pretlačený lisom na cesnak, citrónovú šťavu, nasekaný kôpor a fermentovanú smotanu. Veľmi dobre premiešajte.
5. Šalát ochutíme získanou omáčkou, ktorú veľmi dobre premiešame.
6. Podávajte ju a vychutnajte si jej mimoriadnu chuť!
2. „JARNÝ“ ŠALÁT NOVÝM SPÔSOBOM
Je veľmi šťavnatá, chrumkavá a mierne korenistá vďaka zelenej cibuli a horčici!
Kalorická hodnota 100 g šalátu je 64,5 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 3,5/4,5/2,9.
prísady:
-40 g 15% fermentovanej smotany;
-soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
1. Uhorky nakrájajte na dlhé tenké prúžky.
2. Nakrájajte zelenú cibuľu na niekoľko dlhých kúskov, potom ich nakrájajte nadrobno v pozdĺžnom smere, aby ste z nich vytvorili dlhé a veľmi tenké prúžky.
3. Vajíčko a štipku soli opatrne rozmixujeme dohladka pomocou vidličky (nešľaháme, aby sa nám nespenil). Nalejte ho na rozpálenú panvicu s nepriľnavým povrchom a rovnomerne ho rozložte. Omeletu smažte, kým sa nezrazí, potom ju otočte a varte ju, kým nebude pripravená.
4. Nakrájajte omeletu na polovicu. Získané mesiačiky prekryte a stočte do rolády. Potom ich nakrájajte nožom a urobte z nich akési tenké rezance.
5. Vložte uhorky, zelenú cibuľu a vajíčko do vhodnej misy.
6. Pripravte dresing: zmiešajte kyslú smotanu so soľou a mletým čiernym korením podľa chuti, citrónovou šťavou a dijonskou horčicou.
7. Šalát ochutíme získanou omáčkou, ktorú veľmi dobre premiešame.
8. Podávajte ho s veľkou radosťou! Môže to byť výdatné občerstvenie alebo ľahká večera!
3. CHLADNÝ ŠALÁT Z UHORNÝCH ZELENÝCH MELÓNOV
Najhorúcejší šalát zo všetkých!
Kalorická hodnota 100 g šalátu je 24,3 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 0,7/0,1/5,2.
prísady:
-300 g studených uhoriek (sladké, chrumkavé, tenké);
-500 g dužiny studeného melónu;
-15 ml citrónovej šťavy (z polovice citróna);
-čerstvá mäta - podľa chuti;
Spôsob prípravy:
1. Odstráňte semená melónovej dužiny a potom ich nakrájajte na kocky.
2. Uhorky nakrájame na kocky.
3. Umyte a osušte lístky mäty. Prekryte ich a stočte do rolády. Potom ich nožom nakrájajte na malé kúsky.
4. Vložte kocky melónu a uhorky do hlbokej misy. Pridajte nasekanú mätu, štipku soli a citrónovú šťavu. zmiešať.
5. Podávame šalát. Je veľmi povzbudzujúce, chrumkavé a chutné!
Pred varením nezabudnite na melón a uhorky do chladničky. Šalát bude teda skutočne osviežujúci, svieži a ľahký!
4. ŠALÁT Z UHORKOV A VARENÝCH PEPRÍ
Tento šalát sa skladá z množstva chrumkavej zeleniny a nádhernej omáčky, ktorá ich všetkých obaľuje. Pečené korenie mu dodáva veľmi zaujímavú chuť!
Kalorická hodnota 100 g šalátu je 63,1 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 3,9/3,9/3,1.
prísady:
-60 g šalátových listov;
-2 veľké vajcia (každé 65-75 g) alebo 3 stredné vajcia (každé 45-55 g);
-50 g 15% fermentovanej smotany;
-soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
1. Papriku upečieme v rúre alebo na suchej panvici. Vložte ju do čistej misy a zakryte ju potravinovou fóliou. Nechajte ju v pare 10 minút, aby sa ľahšie čistila.
2. Papriku olúpte, potom odstráňte stopku a semená. Snažte sa, aby sa šťava neroztierala dovnútra - nalejte ju do malej misky.
3. Opečené korenie nakrájame na kocky.
4. Vajcia varíme, kým nie sú tvrdé. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte žĺtky. Bielky nakrájame na kúsky.
5. Uhorky a reďkovky nakrájajte na tenké mesiačiky.
6. Šalátové listy (predtým umyté a osušené) rozbite na kúsky. Vložte ich do hlbokej misy.
7. Pridajte ďalšie pripravené prísady: uhorky, reďkovky, sneh z bielkov a papriky.
8. Pripravte zálievku: uvarené žĺtky rozdrvte vidličkou. Pridajte tekutinu odkvapkanú z pečeného korenia, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. zmiešať.
9. Pridajte fermentovanú smotanu. zmiešať.
10. Šalát ochutíme získanou omáčkou, ktorú veľmi dobre premiešame.
11. Šalát z uhoriek a pečenej papriky podávajte s veľkým potešením!
5. UHORU SUSHI
Vyzerajú dobre, sú krásne a užitočné! Náplň vynikajúco drží vo vnútri uhoriek bez toho, aby sa rozotierala!
Kalorická hodnota 100 g sushi je 66,1 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 1,6/1,6/10,3.
prísady:
-150 g veľkých, mladých uhoriek (očistených od semien);
-80 g varenej hnedej ryže (30 g v suchom stave);
-sójová omáčka - na podávanie.
Spôsob prípravy:
1. Ryžu uvaríme. Pridajte citrónovú šťavu. Premiešame a necháme ryžu vychladnúť.
2. Olúpte korenie, mrkvu a avokádo. Nakrájajte ich na dlhé tenké prúžky.
3. Odrežte koniec uhorky, ku ktorej bol pripevnený chvost. Pomocou lyžičky opatrne odstráňte všetky semená v jej vnútri.
4. Uhorku čiastočne naplňte uvarenou ryžou, usporiadajte ju vo forme pozdĺžneho prúžku a dobre ju stlačte chvostom lyžičky.
5. Pridajte korenie, mrkvu a avokádo na voľné miesto vedľa ryže. Voľné konce zeleniny opatrne odrežte.
6. Podobne postupujte so zvyšnými ingredienciami.
7. Plnené uhorky nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm.
8. Uložíme ich na tanier a podávame so sójovou omáčkou.
6. SNACK UHORKY S VAJECAMI A RYBAMI
Veľmi zaujímavé a dobre vyzerajúce predjedlo!
Kalorická hodnota 100 g občerstvenia je 110,4 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 7,9/8,1/1,7.
prísady:
-190 g veľkých, mladých uhoriek (očistených od semien);
-4 stredné vajcia (každé 45-55 g);
-70 g makrely konzervovanej v oleji (alebo iných konzervovaných rybách);
-čerstvý/sušený tymián - podľa chuti;
Spôsob prípravy:
1. Vajcia varíme, kým nie sú tvrdé. Olúpte ich.
2. Uhorky nakrájajte na kúsky, ktorých dĺžka by mala zodpovedať dĺžke vajec. Pomocou prístroja odstráňte stonky jabĺk a odstráňte z nich semená.
3. Potom opatrne vložte varené vajce do každého „valca“ uhoriek. Tajomstvo tohto manévru spočíva v tom, že vajcia nesmú úplne vychladnúť, ale musia zostať teplé: takže ľahko získajú tvar uhoriek.
4. Naplnené uhorky nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
5. Rybu v konzerve ošúpte, potom ju rozdrvte vidličkou. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný kôpor, listy tymiánu a citrónovú šťavu. zmiešať.
6. Na každé koliesko plnenej uhorky dajte malé zloženie rýb.
7. Ozdobu predjedla doplňte petržlenovými listami a mesiačikmi cibule.
8. Podávajte získanú pochúťku!
Je neuveriteľne chutné a chceme spomenúť, že čerstvý tymián dodáva tomuto úžasnému predjedlu ešte väčšiu príchuť!
7. „LODE“ CUKUMÁTOROV S Tvarohovým krémom a vlašskými orechmi
Jednoduché, rýchle, dobre vyzerajúce a vynikajúce!
Kalorická hodnota 100 g občerstvenia je 95 kcal a pomer bielkoviny/sacharidy/lipidy = 2,7/7,7/3,2.
prísady:
-160 g uhoriek (očistených od semien);
-petržlen (alebo iná zelenina) - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
1. Odrežte tenký prúžok kôry na 2 protiľahlých stranách uhorky, aby ste mali stabilitu.
2. Potom uhorku rozrežte na polovicu (v pozdĺžnom smere), časť urobte rovnobežne s časťami, z ktorých vyrežte pásy šupky.
3. Pomocou čajovej lyžičky odstráňte semená z polovíc uhoriek. Potom ich osušte papierovými utierkami.
4. Naplňte získané člny krémovým syrom.
5. Pripravte si ich nasekanými vlašskými orechmi (môžete ich lámať priamo rukami) a ozdobte ich nadrobno nakrájanou zeleňou.
6. Plnené „člny“ nakrájajte na kúsky (šikmo) a položte ich na tanier.