Sedlový steak Iberico pre konverziu diéty Paleo

... žiť lepšie.

iberico

Bravčové steaky Iberico sú obzvlášť vhodné na výživu z doby kamennej, pretože zvieratá sú zvyčajne veľmi prirodzené - často dokonca „polodivoké“. Navyše máte dobrý pomer tukov a bielkovín.

Stávajú sa obzvlášť jemnými, ak sú trochu marinované a potom pripravené pomocou reverznej nízkoteplotnej metódy.

  • štyri steaky z bravčového chrbta (spolu asi 500 g)
  • dva strúčiky cesnaku
  • Byliny podľa chuti (napr. Dve vetvičky rozmarínu, dve vetvičky tymiánu)
  • olivový olej

Strúhajte strúčiky cesnaku na štvrtiny a steaky vložte do mraziaceho vrecka s trochou olivového oleja, cesnaku a byliniek. Pevne zviažte a marinujte asi 2 hodiny pri izbovej teplote.

Rúru predhrejte na 75 °, steaky preložte na plech a nechajte ich v rúre povariť asi 1 hodinu.

Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a steaky krátko opečieme z oboch strán. Krátku dobu (asi 5 minút) držte v rúre teplo.

K tomu sa hodí zelenina alebo šalát.

hodnotenie

Tieto steaky môžu byť na stole ako súčasť stravy z doby kamennej a iných diét s nízkym obsahom sacharidov.