Adevarul.ro
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Aj keď sme my, Rumuni, vyrástli s polievkou, čoraz viac ľudí to teraz napáda, z dôvodu, že ide o zastarané jedlo. Spýtal som sa doktorky Mihaely Bilicovej, či je polievka zdravé jedlo alebo nie? Zistite viac o odborníkovi na výživu.
Z hľadiska nutričnej rovnováhy je polievka potravinou, ktorá dokonale rešpektuje proporcie, ubezpečuje doktorka Mihaela Bilic. To, že má veľa šťavy, znamená hydratáciu. V polievke máme veľa varenej zeleniny, ktorú by sme možno inak nejedli: mrkva, zeler, petržlen, paštrnák, cuketa, zelené fazuľky. Bolo by dobré pridať mäso, pretože pár kúskov mäsa, ktoré ste vložili do polievky, nikdy neznamená príliš veľa, radí lekár. Potom sa mäso uvarí spolu so zeleninou, takto pripravené zdravo. Z polievky máme aj sacharidy, buď ryžu, alebo cestoviny.
Polievka je tiež sýta a môžeme to vidieť na deťoch, ktoré po zjedení polievky povedia „Som unavená, nechcem druhý chod“. „Pravda je, že polievka trvá asi dve hodiny,“ hovorí doktor Bilic. Nezabúdajme, že v mnohých chudobných rodinách stačí hrniec polievky, ktorý nasýti každého v domácnosti. Je to lacné jedlo a dá sa jesť druhý alebo tretí deň po uvarení.
„Z hľadiska rýchlosti vyprázdňovania žalúdka bolo pomocou ultrazvukového merania vidieť, že ak zjete polievku, táto potravina vydrží v žalúdku dvakrát dlhšie, ako keby ste zjedli prísady v polievke a vypili fľašu vody. Je výhodou, ktorú môžeme využiť vo svoj prospech, keď držíme diétu, pretože s polievkou nemôžete zlyhať. Mimochodom, Francúzi hovoria pri večeri (n.r. - z polievky). Takže na večeru, ktorá musí byť diétna a šetrná, je ideálne dať si tanier polievky alebo polievku, “hovorí doktorka Mihaela Bilic.
Aj keď dáme za lyžicu smotany?
Bez ohľadu na to, aká je tučná, polievka nemôže byť tučnejšia ako druhý chod, tvrdí odborníčka na výživu Mihaela Bilic. Z hľadiska obsahu tuku má polievka výhodu v tom, že sa dá ľahko odmastiť. Odborník na výživu vysvetľuje takto: „Tuk sa nemieša s vodou, takže ak polievku dáme do chladničky, tuk sa hromadí na povrchu a môže sa hromadiť.“.
Polievka je mimoriadne praktické a všestranné jedlo. Môžete si pripraviť desiatky druhov polievky. Aj v kategórii polievok patrí k vývarom zeleninová krémová polievka, ktorá je riešením jesť zeleninu veľmi príjemným a zdravým spôsobom. „Aký lepší a ľahší spôsob, ako dať dieťaťu zeleninu ako zeleninová krémová polievka! Nehovoriac o tom, že polievky alebo vývary, v ktorých sa varí mäso a kosti, sú pre deti vynikajúcim zdrojom vápnika. Vápnik je minerál rozpustný vo vode a kostná šťava poskytuje deťom dobrú časť vápnika potrebnú pre harmonický rast a vývoj, “uzatvára doktorka Mihaela Bilic.