Šéfkuchár bostonského mušle (škeble a zemiaková polievka) od sukeyhamburg17

Bostonská polievková polievka

prísady

3 plátky/n	Šunka, surová, údená alebo bravčové brucho, zmiešaná, nakrájaná na kocky
1 malý	Cibuľa, nakrájaná
2 m.-veľké	Zemiaky, nakrájané na kocky
2 lyžice	maslo
4 lyžice	Múka
1 liter	mlieko
600 g	Slávky (mušle) vo vlastnej varni z plechovky
80 ml	Tekutý, pokiaľ je to možné, ďalší vývar z mušlí alebo zeleninový vývar
Soľ a korenie, čierne z mlyna
kajenské korenie

príprava

Na kocky nakrájanú šunku a cibuľu potíme 2 lyžicami masla na panvici, pridáme múku a necháme dobre spojiť. Potom pridáme mlieko a privedieme k varu. Dusíme, kým nezačne hustnúť.

Pridajte zemiakové kocky do polievky, premiešajte. Dusíme domäkka 25 minút. Potom pridajte mušle s pažbou a extra pažbu alebo pažbu.

Slávky necháme 5 minút zohriať. Dochutíme soľou a trochou kajenského korenia. Podávame s trochou čerstvo mletého čierneho korenia.

---