Šéfkuchár s dusenými kalamáry

Dušená kalamáre na maltský spôsob

Lahodný recept z našej doby na Malte. Polpo dusené v paradajkovej omáčke - zaručene vždy uspeje!

šéfkuchár

Kalamáre so zeleninou z cukety a dusenými paradajkami

pekná kombinácia morských plodov a zeleniny - vhodná pre letné menu

Dušená chobotnica

Huby namočte do bieleho vína. Olihne dôkladne očistite a umyte, odlúpnite z kože. Hlavami odrežte chápadlá z kabáta, odstráňte oči, žuvacie nástroje a vnútornosti. Srsť nakrájajte na pásy široké ½ cm (opatrne s vrecúškom s atramentom

Calamari alla Livornese

Dušená chobotnica v paradajkovej omáčke z bieleho vína

Oliheň guláš

dusená chobotnica v cibuľovej paradajkovej omáčke

Seppiolín v bielom víne

malé kalamáre dusené na bielom víne

Dušené kalamáre s perlovým jačmeňom a mangoldovou náplňou

V zápražke pomaly uvaríme perličkový jačmeň. Medzitým opláchnite trubice studenou vodou, v prípade potreby vyberte chrbticu. Kocky na kocky. Listy mangoldu (iba zelené) dobre umyte, osušte a jemne nakrájajte na kocky. Olúpte a nakrájajte na kocky cesnak. D.