Šéfkuchársky šalát - Kulinárske recepty - Rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 5-6 zemiakov
  • 2 zelené cibule
  • 2 cukety
  • 2 feferónky
  • 2 papriky
  • korenie
  • 2 broskyne
  • 3-4 lyžičky olivového oleja
  • 50 g mletých lieskových orechov
  • soľ
  • 2 lyžičky pikantnej horčice
  • 2 lyžičky kyslej smotany alebo jogurtu
  • 2-3 lyžičky citrónovej šťavy

Spôsob prípravy

1. Zemiaky umyjeme a privedieme k varu v osolenej vode. Po uvarení odstavte z vody, ošúpte a nechajte vychladnúť.

šéfkuchársky

2. Cibuľu, cesnak, papriku umyjeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Posypeme soľou a necháme nakysnúť. Broskyne vytlačte a do šťavy pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, aby nezmenila farbu.

3. Do menšej misky dáme horčicu, smotanu, soľ, drvené lieskové orechy, broskyňovú šťavu zmiešanú s citrónovou šťavou, korenie a mixérom rozmixujeme, kým nevznikne svetlý krém.

4. Zemiaky nakrájame na kolieska, zmiešame s cibuľou a paprikou a feferónkami a za horúca zalejeme horčicovou omáčkou, ktorú za stáleho miešania jemne premiešame, aby zemiaky nevytiekli. Podávame ozdobené plátkami cibule a korením.