Seitan alebo mäso vegetariánov, jedlo, ktoré sa stáva populárnym aj v Rumunsku

mäso

Redakčnou kanceláriou observatória.
Uverejnené: 29.01.2019, 23:43.
Aktualizované: 29.01.2019, 23:44

Tofu už nie je v móde, teraz je seitan novým mäsom vegetariánov! Bohatý na bielkoviny je vyrobený výlučne z vody a múky. Nedávno bol tiež predstavený v menu prímorských reštaurácií. Aj vyhlásené mäsožravce uchvátil jeho vkus.

Tofu už nie je v móde, teraz je seitan novým mäsom vegetariánov! Bohatý na bielkoviny je vyrobený výlučne z vody a múky. Nedávno bol tiež predstavený v menu prímorských reštaurácií. Aj vyhlásené mäsožravce uchvátil jeho vkus.

Vyzerá to ako tortové cesto, ale je vyrobené iba z dvoch surovín: múky s vysokým obsahom lepku a trochy vody.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, kuchár: Potrebuje štvor- až päťhodinový odpočinok v studenej vode. Perte striedavo, teple-studeno, 5-6 hodín, posledné umývanie je vždy studenou vodou. Zabalíme do kúska bielej látky. Dusíme 50 minút na miernom ohni. Nechajte vychladnúť vo vode, v ktorej sa varila.

Korenie dodá seitanu chuť. Aj keď ide o zeleninový produkt, ľahko napodobní chuť bravčového, kuracieho, hovädzieho mäsa alebo dokonca údenín.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, kuchár: Chceme urobiť klobásu - pridáme cesnak, tymián, urobíme klobásu. Chceme pripraviť sladké jedlo, použijeme jablko, použijeme citrón.

Cristina použila v miske kari, údenú papriku, cesnak a morské riasy. Na záver seitan nakrájame na plátky a opečieme na panvici na sezamovom oleji. Pridajú sa cez ňu plátky jabĺk. Keď sú hotové, podávajte ich so šalátom.

Seitan je pôvodom z Ázie a vegetariáni ho používajú ako náhradu mäsitých jedál, čo je dôležitý zdroj bielkovín. Má nízky obsah tuku, obsahuje vitamín C, železo a vitamíny skupiny B. Odborníci na výživu ho odporúčajú v boji proti nadbytočným kilogramom. 90 gramov seitanu nepresahuje 130 kalórií. Ale nie je vhodný pre každého.

ALEC BLENCHE, odborník na výživu: Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, by bolo dobré poobzerať sa po inej možnosti. Musíte myslieť na zdravie a potom na príchute a iné fantázie z iných ázijských krajín.

V reštaurácii stojí porcia seitanu 22 lei. A Rumuni ho v posledných mesiacoch chytili: nedávna štúdia ukazuje, že toto nové jedlo je po jedlých kvetoch a konopných pokrmoch na treťom mieste medzi jedinečnými preferenciami.

Ak ste zachytili obrázky, ktoré sa môžu stať novinkami, môžete nám ich poslať na WhatsApp na telefónnom čísle 0722.699.800, na stránke Facebook Observatory alebo e-mailom na [email protected] .