Sekačka ⇒ NAJLEPŠÍ sekačky alebo
Sekací nôž sa používa hlavne pri profesionálnom spracovaní mäsa. Svoju prácu však vykonáva aj v niektorých domácich kuchyniach. Takýto nôž je obzvlášť zaujímavý pre milovníkov mäsa a hobby kuchárov. Sekačka sa používa nielen na spracovanie mäsa, ale aj na rezanie zeleniny.
Čo je sekáčik?
Sekáč, sekáčik alebo kuchynská sekera: to sú všetko názvy tohto špeciálneho kuchynský nôž. Jedná sa o stredne ťažký až ťažký nástroj na sekanie a rezanie, ktorý bol vyvinutý predovšetkým na spracovanie veľkých dávok mäsa a rezanie kostí. Typický sekací nôž sa v bežnej kuchyni ťažko nájde. Dôvod: Je dosť veľký a má dĺžku približne 30 až 40 cm. Pretože je čepeľ vyrobená z tvrdej ocele a je veľmi hrubá, tiež dosť váži. Takýto sekáčik je preto pravdepodobnejšie používaný vo výrobe potravín alebo v mäsiarstvach.
Alternatívne použitie kuchynskej sekery
Na prípravu rýb možno dokonca použiť kuchynskú sekeru. Je vhodný na odrezávanie hláv a chvostov. Môžete ho tiež použiť na demontáž a stiahnutie kože z kože. Nakoniec však nezáleží na tom, ktoré jedlo použijete v kuchynskej sekere. Vďaka extrémnej ostrosti a veľkej hmotnosti čepele si odrezky udržujú šťavu a tvar. To z nich urobí najchutnejšie pochúťky.
Ako používať sekáčik?
Väčšina modelov je navrhnutá pre obsluhu jednou rukou. Existujú však aj také, ktoré sa musia ovládať oboma rukami. Tieto sekačky sa používajú napríklad na rezanie jatočného dobytka od chrbtice smerom nadol.
Poďme k praxi: Odrezky umiestnite na stabilnú reznú plochu. Teraz uchopte ľavou rukou rúčku sekery a vertikálnym pohybom nasekajte kosti a mäso na kúsky alebo plátky. Podľa druhu jedla pracujete trochu opatrnejšie alebo energickejšie.
Najpredávanejší sekáčik na Amazone
| 1 | Zwilling 30795150 Twin Pollux sekací nôž, špeciálna nehrdzavejúca oceľ, špeciálna tavenina Zwilling. | 72,95 EUR 42,00 EUR | K produktu | |
| 2 | PAUDIN 17cm čínsky sekáčik sekáčik na kuchársky nôž z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, kuchynský nôž s. | 33,99 EUR z 22,99 EUR | K produktu | |
| 3 | Sekací kuchynský nôž Aroma House Čínsky kuchársky nôž 7 palcová nemecká nehrdzavejúca oceľ s vysokým obsahom uhlíka. | 59,99 eura od 25,14 eura | K produktu | |
| 4 | ORIENT Sekáčik Sekáč čínsky kuchársky nôž 17,8cm | 69,99 EUR od 35,97 EUR | K produktu | |
| 5 | Sekáč kuchynský sekáčik Deuba Alpina I nerezový 18cm na sekáček na mäso z mäsa. | 13,90 EUR | K produktu | |
| 6. | Ručný čínsky nôž Promithi, rezací nôž, vykosťovací nôž, nôž na vyrezávanie Santoku. | Momentálne žiadne recenzie | 34,99 EUR | K produktu |
| 7. | Kuchársky nôž Dalstrong ALSTRONG - séria Gladiator - nemecká HC oceľ (9 palcový obliterátor). | Momentálne žiadne recenzie | 93,99 EUR | K produktu |
| 8. | Kuchynský nôž COVACURE Nôž šéfkuchára 7 palcov - nerezový sekáčik čínskeho kuchárskeho noža, nemecký. | Momentálne žiadne recenzie | 26,99 EUR | K produktu |
| 9 | SKY LIGHT sekáčik mäsiarsky sekáčik 18cm z nemeckej nehrdzavejúcej ocele, na rezanie. | Momentálne žiadne recenzie | 35,99 EUR | K produktu |
| 10 | sekáčik imarku čínsky kuchársky nôž 6 palcový mäsiarsky nôž Sharp čínsky sekací nôž s. | 41,99 EUR | K produktu |
Čo treba brať do úvahy pri kúpe sekáča alebo kuchynskej sekery?
Prvá vec, ktorú by ste si mali položiť, je, akú veľkosť sekáčika potrebujete? Pre súkromné potreby sa skôr odporúča malá. Na profesionálne účely potrebujete veľkú. To, či je model potrebný pre obsluhu jednou rukou alebo obojručne, závisí od oblasti použitia.
Ďalej by ste mali venovať pozornosť reznej podložke. Pretože je kuchynská sekera pomerne ťažkým nástrojom, doska na krájanie nesmie byť vyrobená z keramiky, skla alebo plastu. Určite si teda vyberte drevenú dosku. Takto chránite nielen rezaciu podložku, ale aj čepeľ svojej kuchynskej sekery. Starostlivosť o čepele je mimoriadne dôležitá, aby nedošlo k strate kvality. Nesprávne použitie môže poškodiť aj najrobustnejšiu čepeľ noža a stratiť ostrosť.
Ako vyzerá sekáčik?
Pre tento typ noža je typický obdĺžnikový tvar čepele. Čepeľ sekáča pozostáva z veľmi tvrdej ocele a je kovaná oveľa hrubšie ako bežné nože. Dĺžka je 15 až 20 cm pre malé modely a 30 až 40 cm pre veľké modely. Šírka je 7 až 15 cm. Pomerne veľkoryso riešená rukoväť je väčšinou vyrobená z dreva a je kovaná v jednej jednotke s čepeľou. Tieto dva prvky sú teda nerozlučne spojené. To zaručuje bezpečnú manipuláciu. Celkovo môže byť kostná sekera dlhá až 50 cm. Hmotnostné rozpätie sa pohybuje medzi 400 a 3 000 g.
Môžete nabrúsiť sekáčik?
U týchto nástrojov na rezanie a sekanie sa to ukazuje ako dosť ťažké, a preto sa to neodporúča. Dôvodom je špeciálna štruktúra čepele. Sekačky sú ale vo všeobecnosti veľmi odolné, ak ich ihneď po použití opláchnete teplou vodou. Istá záruka sa poskytuje aj v prípade, ak je prerezávanie kostí zriedkavou úlohou. Ak by váš sekací nôž niekedy vykazoval známky opotrebovania, odporúčame vám využiť službu. Ak ste sekáčik kupovali od známeho výrobcu, určite ho nájdete v ich ponuke služieb.