Sektorizácia maloobchodnej činnosti - online digitálna knižnica správy a

Rôzne formy maloobchodu vytvárajú veľká rozmanitosť obchodovaného tovaru, špecifické obchodné podmienky každej skupiny tovarov a rozmanitosť použitých komerčných technológií, heterogenita dodávaných spotrebiteľov, ako aj ďalšie faktory.

Každá z týchto foriem má množstvo zvláštností. V takomto kontexte a pri zohľadnení komoditných charakteristík skupín tovarov, ktoré sú predmetom maloobchodu, zahŕňa sektorizácia obchodnej činnosti diskusiu o troch odlišných oblastiach: obchod s potravinami, verejné stravovanie a nepotravinársky obchod a v rámci druhej z nich., špecializovaný nepotravinársky obchod.

a) Cieľom potravinárskeho odvetvia je predaj tovaru súčasného dopytu, ktorého nákup sa v priebehu roka uskutočňuje neustále. Tovar v tejto kategórii súvisí so spotrebou a väčšina je upravovateľná alebo vyžaduje určité záručné podmienky. Za týchto podmienok sa obchod s potravinami vyznačuje týmito aspektmi:

existencia siete veľkých všeobecných jednotiek, v rámci ktorých sa obchoduje s celým vesmírom potravín;
racionálna kombinácia rôznych typov veľkých obchodných oblastí s existenciou malých, špecializovaných a komplementárnych jednotiek, ktoré zabezpečujú prítomnosť obchodu s potravinami na všetkých miestach, kde ľudia žijú alebo pracujú;
predaj, okrem všeobecného sortimentu potravín v ich prirodzenom stave, doplnkového tovaru alebo priemyselne spracovaných výrobkov.

Tieto tri znaky, rovnako ako ďalšie, charakterizujú potravinársky sektor širokou škálou foriem distribúcie, čo umožňuje hovoriť o všeobecnom obchode s potravinami a obchode s potravinami špecializovanom na predaj určitých výrobkov (napríklad predaj mlieko a mliečne výrobky alebo predaj mäsa a mäsových výrobkov), ktoré si vyžadujú existenciu osobitných podmienok skladovania, hlavne zabezpečenie potrebného chladiaceho reťazca.

V Rumunsku má obchod s potravinami podiel asi 45% na celkovom predaji tovaru a asi 40% v sieti jednotiek.

Verejné stravovanie je zložitejšia forma činnosti, pri ktorej sa výrobný proces kombinuje s predajom konečným spotrebiteľom. V rámci tohto odvetvia sa na základe dokladov o predaji uskutočňuje transformácia tovaru sprístupneného výrobcom alebo prípravkov získaných z jeho vlastnej činnosti v oblasti spotreby, pričom sa súčasne zabezpečí poskytovanie služieb potrebných na spotrebu na mieste.

Vychádzajúc z uvedených, spomenieme nasledujúce činnosti, ktoré sa vykonávajú v sektore verejného stravovania:

Za posledných 10 - 15 rokov sa sektor stravovania rýchlo rozvinul a zákazníkom sa začali ponúkať nové služby, a to pri presadzovaní nových metód predaja a služieb. A v nasledujúcom období prejde sektor verejného stravovania zmenami, najmä kvalitatívneho. Uvažujeme napríklad o zvýšení počtu zákazníkov reštaurácií, barov, prevádzok rýchleho občerstvenia, ale aj cukrární a cukrární z dôvodu zvýšenia príjmu ľudí, zvýšenia ich nárokov na odpočinok a zábavu a procesu skutočnej emancipácie žien, ktoré pravdepodobne nebudú mať vo všetkých prípadoch čas potrebný na prípravu tradičného jedla v rodine.

Nepotravinársky sektor je najdôležitejšou zložkou maloobchodu, čo sa týka jeho veľkosti a štruktúr, ako aj podielu na celkovom objeme predaja. Dôležitosť nepotravinárskeho sektoru je daná skutočnosťou, že tovary, ktoré sú predmetom jeho činnosti, spĺňajú pri spotrebe rôzne požiadavky „vrátane trendov týkajúcich sa medzispotreby alebo investičných zásob“ [1]. .

Pre obchod s nepotravinárskymi výrobkami je charakteristická skutočnosť, že oslovuje niektoré segmenty obyvateľstva, ktoré vykazujú veľmi mobilný dopyt, nepotravinový tovar je spravidla nahraditeľný v spotrebe. Zároveň je proces obnovy v oblasti nepotravinárskeho tovaru zvlášť zložitý a líši sa vo veľmi širokých medziach od jednej skupiny výrobkov k druhej. Táto vlastnosť sa podpíše na samotnom procese orientácie obchodnej siete, na dizajn a montáž každého typu obchodnej jednotky.

Všetky tieto aspekty rozhodujúcim spôsobom ovplyvňujú proces uvádzania nepotravinárskeho tovaru na trh a súčasne vytvárajú odlišné systémy organizácie marketingu tovaru podľa skupín tovarov v závislosti od povahy populačného dopytu, charakteristík produktu a rozmanitosti sortimentu, ktorý charakterizuje každú skupinu tovaru. V takomto kontexte je obchod s nepotravinárskym tovarom štruktúrovaný do viacerých subsystémov, ako je obchod s textilom - obuvou, kovovo-chemickými výrobkami, elektronickými a domácimi spotrebičmi, nábytkom atď., Každý so svojimi osobitosťami. Za týchto podmienok si predaj nepotravinárskeho tovaru vyžaduje existenciu špecifických podmienok, pričom sieť predajných jednotiek je rôznorodá a hlavne zložitá.

Spolu s veľkými obchodnými domami a obchodmi so zmiešaným tovarom, ktoré ponúkajú kupujúcim najlepšie podmienky pre nákup tovaru, sa obchod s nepotravinárskym tovarom uskutočňuje aj v menších jednotkách, z ktorých niektoré sú veľmi malé, prostredníctvom ktorých sa predávajú rôzne skupiny tovaru.

V poslednej časti 20. storočia, počnúc 80. rokmi, mala v ekonomicky rozvinutých krajinách, predovšetkým v Spojených štátoch amerických, silná tendencia presadiť v nepotravinárskom obchode silný špecializovaný obchod, ktorý sa vyznačuje predovšetkým: prostredníctvom vysokej ziskovosti a lepšej schopnosti spravovať oblasti predaja. Špecifikom takéhoto obchodu je, že využíva rôzne formy a stratégie marketingu.

Hlavné načrtnuté hlavné smery špecializácie nepotravinárskeho obchodu sú:

V Spojených štátoch prevláda špecializovaný obchod v oblasti predaja obuvi, elektronických výrobkov, športových potrieb, záhradných potrieb, stavebných materiálov atď.

[1] D. Patriche (koordinátor), The Basics of Trade, Economic Publishing House, Bukurešť, 1999, s. 84.