Semená a orechy - maloobchod s potravinami
Semená a orechy sú veľmi zdravé a mali by sa konzumovať pravidelne. V posledných rokoch sa čoraz viac zdôrazňuje, že semená a orechy sú zdravé kvôli nenasýteným mastným kyselinám a že by ich malo byť telu pravidelne dodávané. Vedci sa na tom zhodli iba niekoľko rokov po tom, čo sa uskutočnili rôzne štúdie o konzumácii semien a orechov.
Semená a orechy
Poskytujú telu životne dôležitú energiu, rozbiehajú nervy a svalové bunky, zasýtia a viažu toxíny: semená a orechy sú nenahraditeľnou súčasťou ľudskej výživy.
Semená
Chrumkavé, čerstvé vlastnosti rôznych semien rastlín sú oprávnene populárne, a preto je pestovanie vlastných cenných klíčkov, sadeníc semien alebo ich nákup v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch vynikajúcim doplnkom výživy: napríklad omega-3 mastné kyseliny v ľanovom semene posilňujú mozog. a nervové bunky. To uvoľňuje a pomáha pri premýšľaní. Inhibuje tiež rakovinu maternice a prsníka.
Malé sezamové semiačka obsahujú 10-krát viac vápnika posilňujúceho kosti ako mlieko a 30 g slnečnicových semienok pokrýva takmer celú dennú potrebu vitamínu E, ktorý chráni pred rakovinou ako lapač radikálov a udržuje zdravie srdca.
Pretože semená, najmä slnečnicové, ľanové, makové a sezamové, môžu zhromažďovať ťažké kovy a byť tak kontaminované olovom a kadmiom, mali by sa používať ekologicky vyrobené semená, pretože organické pôdy sú preukázateľne menej poškodené tým, že sa na hnojenie nepoužívajú čistiarenské kaly kontaminované ťažkými kovmi. než konvenčné. Na záver sa odkazuje na inú trvanlivosť semien.
orechy
Orechy sú nutrične hodnotné semená a plody. Môžu byť skladované dlho nelúpané, a preto patria medzi vôbec prvé ľudské potraviny v histórii. Poskytujú vysokú hladinu energie, a tým ukladajú väčšinu ovocia do tieňa. Makadamiové orechy, lieskové orechy, vlašské orechy, gaštany, mandle, pekanové orechy a kokosové orechy, pistácie a mandle - pre vysoký obsah bielkovín sú prvotriednym zdrojom bielkovín. V tomto ohľade ich prekonávajú iba strukoviny;, pričom ich bielkoviny sú stráviteľnejšie. S výnimkou kokosu a gaštanu majú orechy vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej. Preto má jeho užívanie pozitívny vplyv na srdcové a cievne problémy.
V niektorých prípadoch majú viac ako 60 percent cenných olejov nevýhodu, že pri lúpaní rýchlo stuchnú. Toxíny z plesní - aflatoxíny - sú zdraviu škodlivé a pri spracovaní potravín je potrebné sledovať orechy. EÚ stanovila maximálne množstvo: celkový obsah aflatoxínov v orechoch nesmie prekročiť štyri mikrogramy. Zdravotnú hodnotu ďalej zvyšuje vysoký podiel životne dôležitých látok. Vitamíny skupiny B podporujú rast, nervový systém a funkcie mozgu, vitamín E je najlepšou ochranou buniek a zachováva orechový olej získaný oxidáciou.
Kvôli týmto koncentrovaným pozitívnym vlastnostiam sú orechy vhodné ako vynikajúce prísady, ako dodávateľ vynikajúcich jedlých olejov a poskytujú napríklad v müsli zdravú energiu pri zvláštnom strese.
Pozitívne vlastnosti semien a orechov
Semená, ktoré sa konzumujú surové alebo pražené, zahŕňajú slnečnicové semiačka, sezamové semiačko, feniklové semiačka a mnoho ďalších. Niektoré z týchto semien a orechov, napríklad slnečnicové semená, sa dajú konzumovať surové, zatiaľ čo iné semená, napríklad semená alfabie, majú po naklíčení lepšiu chuť. Okrem minerálov obsahujú semená a orechy veľa vitamínov, bielkovín, sacharidov a predovšetkým rastlinných tukov, a preto sú veľmi dobrým a zdravým doplnkom výživy. Semená a orechy navyše nielen dodávajú telu životne dôležitú energiu, ale sú dobré aj pre svaly a nervové bunky.
Okrem toho majú semená a orechy výhodu v tom, že vás udržia dlho sýte a viažu toxíny. Okrem toho sa o semenách a orechoch hovorí, že sú vynikajúcim jedlom pre nervy a mozog vďaka obsahu vitamínu B. Ďalším pozitívnym vedľajším účinkom, ktorý majú semená a orechy, je to, že udržujú naše telá zdravé a mladé. Napríklad sa hovorí, že ľanové semeno posilňuje nervové a mozgové bunky prostredníctvom omega-3 mastných kyselín, a tým zvyšuje schopnosť koncentrácie, a ľanové semeno má pôsobiť aj proti niektorým rakovinovým ochoreniam. Sezamové semiačka zase obsahujú veľa vápniku a vápnik je veľmi dôležitý pre stavbu kostí. Slnečnicové semienka obsahujú veľa vitamínu E; tento vitamín udržuje zdravé srdce a chráni telo pred rakovinou.
Doplnky výživy
Orechy tiež patria medzi zdravé doplnky výživy. Pravidelná konzumácia semien a orechov predchádza mnohým chorobám, vrátane chorôb srdca a krvného obehu, ako aj rakoviny, tiež znižuje hladinu cholesterolu a semená a orechy podporujú tvorbu protilátok. Je však potrebné mať na pamäti, že sa jedná o doplnok výživy a že stačí aj malé množstvo, ktoré sa konzumuje denne. Hrsť semien a orechov denne úplne pokryje potrebu a každý si určite nájde svoju obľúbenú odrodu v širokom sortimente. Okrem toho rôzne semená a orechy obsahujú rôzne minerály a živiny, ale všetky semená a orechy obsahujú dôležité nenasýtené mastné kyseliny.
Kvôli vysokému obsahu rastlinných tukov by ste mali pri konzumácii dbať na ich množstvo, takže semená a orechy sú najzdravšie v surovom stave. Semená a orechy sa často ponúkajú solené, pražené alebo ochutené, v takom prípade je vhodné bližšie sa pozrieť na výživné látky.